Lobio - ម្ហូបចម្ការហ្សកហ្ស៊ីដែលជាមូលដ្ឋានដែលជាកួរពណ៌បៃតងឬសណ្តែកស្ងួត។ ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបអាហារជាតិនេះត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណនៅក្នុងមនុស្សរាប់សិបនាក់ហើយជម្រើសនីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ដើម្បីចម្អិន lobio គឺជាវិទ្យាសាស្រ្តទាំងមូល, នៅក្នុងការដែលយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយនឹងអត្ថបទនេះ។
Lobio - រូបមន្តបុរាណ
នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណយើងនឹងព្យាយាមស្វែងយល់ពីព័ត៌មានលម្អិតនៃការរៀបចំចង្កោមឡូរីហ្ស័រនេះដើម្បីបន្តអនុវត្តបច្ចេកទេសដែលបានសិក្សាបន្ថែមទៀតក្នុងការរៀបចំវ៉ារ្យ៉ង់ដែលនៅសេសសល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែក - 2 ធាតុ;
- គំនិត - 3 PCs ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ម្ទេសម្ទេស - 1 pod;
- parsley - 1 bunch;
- ប្រេងបន្លែ, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សណ្តែកត្រូវបានត្រាំសម្រាប់ពេលយប់យើងបង្ហូរទឹកចាស់នៅពេលព្រឹកហើយបំពេញវាឱ្យស្រស់ដាក់ដំឡូងនៅលើភ្លើងហើយចំអិនរហូតដល់ទន់។ ជាធម្មតារូបមន្តនៃ lobio ពីសណ្តែកពណ៌ក្រហមឬពណ៌បៃតងមានន័យថាចុងក្រោយមួយត្រូវបាន brewed, ជាមួយ kneading បន្ថែមទៀតដើម្បីស្ថេរភាពដែលចង់បាន។
ជាទូទៅខណៈពេលដែលសណ្តែកត្រូវបានញ៉ាំកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបចៀនវាទៅជាពណ៌មាសហើយសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចហើយច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសចូលទៅក្នុង passivation ។
នៅពេលសណ្តែកត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការកិនម្សៅឬត្រលប់ទៅជាម្សៅ - អ្នកសម្រេចចិត្តថាសំខាន់បំផុតគឺកុំបង្ហូរទឹកដែលនៅសល់ហើយត្រូវលាបសណ្តែកដើម្បីឱ្យ lobio ក្លាយទៅជារាវ។ នៅពេលដែលសណ្តែកត្រូវបានលុបចោលដាក់នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះបន្តិចបន្តួច (គ្មានគ្រាប់) និងខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមសកាត់បន្ថយភ្លើងនិងធ្វើម្ហូបដោយប្រើអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ចំណាំ: សណ្តែកមិនចាំបាច់ត្រូវបានញ៉ាំអំឡុងពេលចម្អិន) ។
យើងបម្រើម្ហូបនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅឬត្រជាក់ជាមួយ lavash ឬ tortilla ពោត។
Lobio នៃសណ្តែកជាមួយប៉េងប៉ោះនិងគ្រាប់
ពីរូបមន្តបុរាណយើងបានផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់មនុស្សដែលទំនើប។ បើទោះបីជា lobio ជាមួយ Walnut គឺជារូបមន្តធ្វើតេស្តពេលវេលា, ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម្ហូបក្តៅមួយត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលនេះទាក់ទងនិង lobio នេះបានទទួលប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនពីរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកខ្សែអក្សរ - 500 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 500 ក្រាម;
- Walnut (peeled) - ½ធាតុ;
- onions - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- coriander - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
មុនពេលផលិត lobio ផ្លែកួរសណ្តែកត្រូវបានគេកិនហើយកាត់វានៅពាក់កណ្តាលបន្ទាប់ពីការរំលាយអាហារល្អនៅក្នុងទឹកសាប។ ខណៈពេលដែលសណ្តែកត្រូវបាន brewed - យើងនឹងដោះស្រាយជាមួយប៉េងប៉ោះពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន peeled កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងចៀន 2-3 នាទីជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់ក្រដាសឬម៉ាស៊ីនលាយជាទូទៅត្រូវបានបម្លែងទៅជាភាពបរិសុទ្ធគ្រប់វិធី។ បន្ទាប់ពីចម្អិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងចៀន។
នៅពេលដែលសណ្តែកត្រូវបានរួចរាល់យើងបន្ថែមវាទៅប៉េងប៉ោះសុទ្ធយើងក៏ផ្ញើនំកែវនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ Lobio គឺស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវានៅសល់ដើម្បីស្អិតវាសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីទៀតហើយអាចត្រូវបានគេបំរើដល់តុ។
Lobio ជាមួយមាន់ - រូបមន្ត
Lobio - ម្ហូបនេះគឺគ្មានខ្លាញ់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើតាមរបបអាហារបន្ថែមសាច់គោសាច់គោឬសាច់ចៀមតិចតួចនៅក្នុងរូបមន្តនោះម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាអាហារូបត្ថម្ភនិងសម្បូរបែប។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកក្រហម - 500 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ភី។
- សាច់មាន់ - 100 ក្រាម។
- coriander - 1 bunch;
- tarhun - 1 ធ្នឹម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- basil - 1 bunch;
- leeks - 50 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សណ្តែកបំពេញដោយទឹករំពុះ 20 នាទីហើយបន្ទាប់ពីចង្អេរយកទឹករួច 20 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មក lobio ត្រូវបានបំពេញជាមួយទឹកឬទំពាំងបាយជូរនិងចម្អិនម្តងទៀតសម្រាប់ 20 នាទី។ យើងបានខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងហើយផ្ញើវាទៅចានជាមួយសណ្តែកសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទី។ ពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមកំទេចនិងលប់ទៅសណ្តែកសម្រាប់ 7-10 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់នៅក្នុងខ្ទះគឺជាសាច់មាន់មួយដែលវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិងត្រូវបានបញ្ជូនទៅប៉ាន់ 5 នាទីមុនពេលចម្អិន។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!