Dough yeast យ៉ាងលឿនសម្រាប់ pies - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំផ្ទះឆ្ងាញ់

ដំបែនំប៉័ងរហ័សសម្រាប់រុំអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំប៉័ងផ្សេងៗ - ផ្អែមល្ហែមនិងផ្អែម។ ហើយចានពីវាអាចត្រូវបានធ្វើដុតឬចៀន។ វាត្រូវបានគេយកជាញឹកញាប់ផងដែរជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចម្អិនអាហារភីហ្សាធ្វើដោយដៃនិងក្រណាត់ផ្សេងៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dough yeast សម្រាប់ pies?

ម្សៅនំប៉័ងសាមញ្ញត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានការរំខាន។ ដោយយោងទៅតាមក្បួនសាមញ្ញនិងអនុសាសន៍ដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមសូម្បីតែអ្នកសិល្បៈដើមដំបូងបង្អស់នឹងដោះស្រាយបញ្ហាដែលបានកំណត់ហើយផលិតផលដែលល្អឥតខ្ចោះនឹងបង្កើតនៅផលិតផល។

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅសមល្អផលិតផលសម្រាប់វាមិនគួរត្រជាក់។
2. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរាវម្សៅមុនពេលប្រើ។
3. យូរជាង knead dough កាន់តែច្រើន airy វាប្រែចេញ។
4. ការប្រុងប្រៀបនៃការធ្វើតេស្តដើម្បីធ្វើការត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចុចវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកនោះដង្កៀបដែលបង្កើតបាននឹងមិនអូសបន្លាយយូរទេ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានពន្យាពេលភ្លាមៗការសាកល្បងគួរតែនៅតែមាន។

dough រហ័សសម្រាប់ patties ជាមួយ yeast ស្ងួត

dough សម្រាប់ pies ពីរូបមន្តនេះគឺសមល្អសម្រាប់ដុតនំបុ័ងណាមួយ។ នំប៉័ង, នំប៉័ងដោយដៃ pyshki - ទាំងអស់វាចេញមកហ៊ានណាស់។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់ដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមវាដោយសុវត្ថិភាពជាមួយអ្នកដែលរៀនតែមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការដុតនំបុ័ងមេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនមានក្លិន - 50 មីលីលីត្រ។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ស្ករខ្សាច់ - 55 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. 50 ក្រាមនៃម្សៅត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយស្ករ, ទឹកដោះគោក្តៅ, ផ្សិតនិងផ្តល់ឱ្យអូប៉េរ៉ាដើម្បីមក។
2. ចាក់ក្នុងអំបិលអំបិលហើយចាក់កាកសំណល់ដលសល់ចូលក្នុងកំប៉ុងលាយវាហើយបស់វាឡើងវិញក្នុងរយៈពល 1/4 ៉ង។
3. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough yeast រហ័សសម្រាប់នំដុតនំនឹងសមពីរដងហើយនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការងារ។

dough yeast នៅលើ kefir សម្រាប់ pies

មួយ dough កុម្មង់នំត្រូវបានរៀបចំដ៏ល្អបំផុតនៅលើ kefir ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំអេប៉ុងដែលមានគុណភាពពីព្រោះវាផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់និងភាពធូររលុងនៃម្សៅ។ Opara នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលដែលវាបង្កើតជាគម្របមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាក់ kefir ក្តៅចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 900 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 100 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 25 ក្រាម;
• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• butter ប៊ឺសូកូឡា - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅ 50 ក្រាមជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលនៅសល់និងទឹកក្តៅ។
2. គ្របដណ្តប់ធុងនិងសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងស្អាតក្នុងកំដៅ។
3. កូរនៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួកក់ក្តៅនិងស៊ុតវាយដំ។
4. ណែនាំម្សៅនិងលាយម្សៅដែលមានជាតិល្វីង។
5. បង្កើតបាល់ពីវាគ្របវាជាមួយប្រេងបិទគម្របហើយទុកវាឱ្យសម។
6. នៅពេលដែល dough yeast រហ័សសម្រាប់ pies គឺល្អ, ចាប់ផ្តើមដើម្បី sculpt ផលិតផល។

dough Yeast សម្រាប់ patties ទឹកដោះគោ

dough សម្រាប់ patties ទឹកដោះគោ ចេញមកក្រៅទន់និង airy ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករ granulated អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកអាស្រ័យលើផលិតផលផ្អែមប៉ុន្មានដែលអ្នកចង់បាន។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាសូម្បីតែប្រសិនបើ dough ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ pies ជាមួយ stuffing ផ្អែមវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់បន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ:

• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• គោទឹកដោះគោ - 450 មីលីលីត្រ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងស្ករនិងផ្សិតហើយបានចាកចេញពីវិធីដើម្បីទទួលបានភាពកក់ក្តៅ។
2. លាយស្លាបព្រាជាមួយស៊ុតបន្ថែមប៊ឺអំបិលលាយឱ្យបានល្អហើយបន្ថែមម្សៅដែលមាន 2/3 ម្សៅ។
3. កូរឱ្យបង្កើតចានមួយហើយធ្លាក់ចូលក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់វាលេចឡើង។
4. បន្ទាប់មកពួកគេយកចេញនូវនំប៉័ងដាក់កន្សែងបន្ថែមម្សៅលាយម្តងទៀតហើយទុករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីសម្រាក។

dough yeast សម្រាប់ pies នៅលើទឹក

dough សម្រាប់ pies នៅលើទឹក មិនអាក្រក់ជាងអ្វីដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើ kefir ឬទឹកដោះគោ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃការដុតនំគ្មានខ្លាញ់គឺថាវារឹងជាងមុនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះផលិតផលបែបនេះមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនសម្រាប់ការប្រើនាពេលអនាគតឡើយ។ ប្រសិនបើបន្ទះសណ្តែកមិនសូវល្អពួកគេអាចត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយជាថ្មីម្តងទៀតវានឹងទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• yeast នៃសកម្មភាពយ៉ាងលឿន - 10 ក្រាម;
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• ទឹកមានកំដៅ - 300 ម។ ល។
• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងទឹកក្តៅ 50 មីលីលីត្រជាមួយស្ករ 10 ក្រាមនិងទុក 15 នាទី។
2. នៅក្នុងម្សៅលាងម្សៅមួយបន្ថែមនៅសល់នៃស្ករអំបិល yeast ជាមួយទឹកនិងកូរ។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកក្តៅ butter និងលាយ dough នេះ។
4. ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ napkin និងទុកសម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។
5. សម្រាប់ពេលនេះពីរដងឃ្មុំផ្សិតដ៏សាមញ្ញសម្រាប់ pies ត្រូវបានហត់។

Dough សម្រាប់ចំណិត Cream sour

Dough សម្រាប់ pies នៅលើ Cream Yeast និងជូរគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ pies ។ វាសមស្របសម្រាប់ភីហ្សានិងការដុតនំប៉័ងផ្សេងទៀត។ វាពិតជារីករាយណាស់ដែលធ្វើការជាមួយគាត់។ វាត្រូវបាន kneaded បានយ៉ាងងាយស្រួល, ទទួលបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរូបរាង។ ហើយបន្ទាប់មកទិន្នផលគឺជាលទ្ធផលដ៏ល្អនៅក្នុងទំរង់នៃវត្ថុដែលមានក្លិនមាត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• Cream sour 20% ជាតិខ្លាញ់ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ប្រេងត្រូវរលាយ។
2. លាយម្សៅជាមួយ Cream sour, បន្ថែមស៊ុត, ស៊ុតនិងកូរ។
3. ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងចានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងហើយទុកឱ្យកន្លះម៉ោង។
4. នៅពេលដែល dough yeast រហ័ស ជាមួយ Cream sour គឺ ជាការល្អសម្រាប់ចាប់ផ្តើមបង្កើតផលិតផល។

Dough សម្រាប់ pies ដោយគ្មានពង

dough yeast សម្បូរបែបសម្រាប់ pies ក៏អាចជាហ៊ាន។ នៅពេលដែលធ្វើនំផ្អែមវាអាចត្រូវបានរសជាតិជាមួយ vanillin, រសជាតិនៃផលិតផលនេះនឹងបានតែប្រសើរឡើង។ ចំណុចសំខាន់មួយ - ម្សៅគ្មានខ្លាញ់មិនគួរតឹងពេកទេដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ម្សៅច្រើនទេម៉ាសគួរតែទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 70 ក្រាម
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ទឹកគឺក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ដំបែជាមួយស្ករអំបិលរលាយក្នុងទឹកក្តៅ។
2. ម្សៅអំបិលចាក់នៅក្នុងល្បាយ yeast ប្រេងនិងលាយ។
3. ដៃលាបជាមួយប្រេងនិងលាយម្សៅសម្រាប់ 10 នាទី។
4. ដក់វាជាមួយកន្លាងមួយហើយទុកវាក្នុងកម្តារយៈពល 1 ម៉ាង។
5. នៅពេលវាងើបឡើងពួកគេបានជីកវា។
6. បន្ទាប់មកពួកគេបន្តធ្វើការជាមួយគាត់។

Dough សម្រាប់នំប៉ាវ curd

ឃ្មុំដំបែល្ហុងខ្វងសម្រាប់ pies នៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោ curdled ប្រែប្រួលនិង airy ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ ជំនួសឱ្យផ្សិតស្ងួតអ្នកអាចប្រើស្លឹកស្រស់ៗ។ ក្នុងចំណោមចំនួនសមាសភាគដែលបានចង្អុលបង្ហាញប្រហែលជាអាចផលិតបានប្រហែល 25 ទៅ 26 ប្រភេទ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះគោកំប៉ុង - 2 ពែង;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
• ស្ករ - 25 ក្រាម
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោ curdled ក្តៅបន្ថែមអំបិលស្ករនិង yeast និងកូរ។
2. នៅក្នុងចានផ្សេងទៀតចាក់ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ដែលនៅសល់ជំរុញនៅក្នុងស៊ុតនិងលាយរហូតដល់ homogeneous ។
3. Pour នៅក្នុងម្សៅនិងលាយម្តងទៀត, ចាក់នៅក្នុងស្លាបព្រានេះបន្ថែមម្សៅដុតនំលាយ។
4. គ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដែលពួកគេបានសំអាតវានៅក្នុងកំដៅ។
5. បន្ទាប់ពីនោះដំបែនំប៉័ងរហ័សមួយសម្រាប់រុយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការងារបន្ថែមទៀត។

dough dough សម្រាប់ custard pist

dough នំប៉័ងដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies នឹងក្លាយជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលរក្សាការតមអាហារគឺជាអ្នកគាំទ្រម្ហូបអាហារបួសឬគ្រាន់តែស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ដុតនំប៉័ងឆ្ងាញ់។ ផលិតផលដែលបានមកពីការធ្វើតេស្តបែបនេះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយមិនមានភាពរឹងមាំទេ។ វារក្សាទុកពេលវេលាដែលការធ្វើតេស្តនេះមិនចាំបាច់ទុកសម្រាប់ការលើក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 700 ក្រាម។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ប្រេង - 60 ម។ ល;
• ទឹក 400 ម។ ល;
• ស្ករ 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ក្នុងពាក់កណ្តាលទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ លាយផ្សិតអំបិលប្រេងនិងស្ករ។
2. បន្ថែមល្បាយផ្សិតទៅម្សៅហើយកូរវាឱ្យបានលឿន។
3. នៅលើកំពូលចាក់កញ្ចក់ទឹករំពុះនិងចាប់ផ្តើមទៅ knead ។
4. ប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់ម្សៅ។
5. ត្រូវតែចេញមក dough យឺតទន់ចែកវាទៅជាបំណែកនិងធ្វើនំ។

ម្សៅមីក្រូសម្រាប់នំប៉័ងនៅក្នុងមេនំបុ័ង

នំបុ័ង Pirozhkovoe លើមេឃ្មុំស្ងួតនៅក្នុង breadmaker មួយគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំព្រោះនៅក្នុងការពិតអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើជាមួយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកគ្រាន់តែជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពនិងផ្ញើវាទៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់ឧបករណ៍ក្នុងលំដាប់ដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងសេចក្តីណែនាំទៅវារង់ចាំសញ្ញាហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតផលិតផលជាមួយនឹងការបំពេញតាមតម្រូវការ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកក្តៅ - 1 កែវ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 25 ក្រាម
• ប្រេងមានក្លិន - 50 មីលីលីត្រ។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 50 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងធុងនៃឧបករណ៍នេះសូមផ្ញើទឹកក្តៅប៊ឺតស៊ុតនិងប្រូតេអ៊ីនឱ្យនៅសល់ដើម្បីឱ្យរំអិលផលិតផលមុនពេលដុត។
2. បន្ថែមម្សៅរាវនិងធ្វើចង្អូរ 4 ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
3. នៅក្នុងពួកគេ yeast, ស្ករម្សៅទឹកដោះគោនិងអំបិលធ្លាក់ដេកលក់។
4. របៀប "Dough" ត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងឧបករណ៍ហើយរង់ចាំសញ្ញាដើម្បីចាក់សម្លេងនៅពេលចប់បានបញ្ចប់។
5. នំមួយនំប៉័ងនំប៉័ងត្រូវបានស្រង់ហើយនំត្រូវបានផលិត។