Salo, អំបិលនៅក្នុងវិធីស្ងួត

Salo ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏សាមញ្ញបំផុតនិងត្រឹមត្រូវបំផុតសម្រាប់ការបន្ថែមសាំងវិចព្រមទាំងអាហារសម្រន់មួយសម្រាប់អាល់កុលខ្លាំង។ អ្នកខ្លះនិយាយថាជាតិខ្លាញ់ស្តើងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយម្រេចទៅបានយ៉ាងល្អនៅក្រោមស្រាបៀរ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះបន្ទាប់ពីអ្នកបានសាកល្បងវិធីសាស្ត្រនៃការចំអិនជាតិខ្លាញ់របស់យើង។

រូបមន្តសម្រាប់ឡាំងស្ងួតស្ងួតជាមួយខ្ទឹមស

salting bacon នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងគឺសាមញ្ញហើយទាំងអស់អរគុណចំពោះការពិតដែលថាទីផ្សារនេះបានបង្ហាញខ្លួនជាល្បាយជាសកលនៃគ្រឿងទេសបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំ bacon អំបិល។ យើងនឹងប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តដូចខាងក្រោម។

តាមពិតទៅអ្នកនឹងមិនត្រូវទន្ទេញសមាមាត្រណាមួយនិងរូបមន្តជាក់លាក់ទេ។ យកខ្លាញ់បន្តិចបន្តួចកំចាត់ចោលវាបើចាំបាច់លាងជមែះនិងស្ងួតវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ រៀបចំក្បាលខ្ទឹមសដោយលាងសម្អាតធ្មេញនិងបោសសំអាតពួកវានៅក្នុងបាយអ។ យើងយកល្បាយនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ការដាំដុះនិងផ្សំជាមួយខ្ទឹមបិទភ្ជាប់។ យើងលុបបំណែកនៃ bacon ដែលទទួលបានជាមួយបិទភ្ជាប់ហើយបន្ថែមពួកគេទៅ enamelware ណាមួយដែលគ្របដណ្តប់បាតជាមួយនឹងស្រទាប់ចុងក្រោយនៃអំបិលដ៏ធំមួយ។ អំបិល sprinkles និងផ្ទៃនៃចំណិតនៃជាតិខ្លាញ់ខណៈពេលដែលចំនួនទឹកប្រាក់អាចត្រូវបានប្រហាក់ប្រហែល, bacon មិនយកលើស។ របៀបដែលអំបិលស្ងួតតែមួយគត់គឺអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែកប៉ុន្តែជាមធ្យម 3-5 ថ្ងៃនឹងមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ prosolki ល្អ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តអំបិលកំប៉ុងនិងអស់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍ក្នុងករណីនេះមានសំណើមច្រើនហួសប្រមាត់ចេញពីបំណែកដែលចេញមកហើយផលិតផលប្រែជាកាន់តែក្រាស់។

salad salad នៅក្នុងពាងនៅក្នុងវិធីស្ងួតមួយ

ប្រសិនបើអ្នកប្រមូលផលពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយ saline, បន្ទាប់មកវាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ។ នៅទីនេះច្បាប់ដូចគ្នាត្រូវបានអនុវត្ត: ដាក់បន្ថែមទៀតកុំយកជាតិខ្លាញ់បន្ថែម។

រៀបចំខ្លាញ់, ចែកវាទៅជាបំណែក 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខ្ទឹមសខ្ទឹមក្នុងខ្ទះនិងលាយម្សៅលាយជាមួយឱសថអំបិល។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកំប៉ុងចាក់នៅអំបិលនិងចាប់ផ្តើមដាក់បំណែក lard ជាមួយស្រទាប់ហើយបន្ថែម sprinkling អំបិលបន្តិចនៅលើគ្នានៃពួកគេ។ អ្នកមិនចាំបាច់បត់ជើងធំឱ្យជាតិខ្លាញ់ច្រើនឬតិចជាងនេះទេ។ ឥឡូវដាក់ពាងក្នុងទូរទឹកកកហើយរង់ចាំប្រហែល 5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីសម្អាតអំបិលដែលលើសពីបំណែកនោះផលិតផលអាចត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗប៉ុន្តែអាចត្រូវបានកកដោយការរុំភួយ។

លាងសាច់អំបិលជាមួយគ្រឿងទេសនៅក្នុងវិធីស្ងួត

ប្រសិនបើអ្នកមិនទិញល្បាយជាសកលនៃគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនឯងនិងសមាសធាតុនៃគ្រឿងទេសនេះប្រែប្រួលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 220 ក្រាម
• ស្លឹក laurel - 5 PCs ។
• ម្រេចខ្មៅ (peas) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• cloves នៃខ្ទឹមស - 6 PCs;
• cloves - 4 buds ។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងដុំមួយនៃ bacon ត្រូវបានរៀបចំបើយោងតាមលំនាំធម្មតា: ជម្រះ, លាង, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ នៅក្នុងបំណែកនីមួយៗធ្វើឱ្យជ្រៅប៉ុន្តែមានស្នាមវះតូចមួយហើយវាច្របាច់វាជាមួយនឹងខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។ បាតនៃចានដែលត្រូវបានជ្រើសរើសត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និងការរីករាលដាលនៅលើវាពាក់កណ្តាលនៃជាតិខ្លាញ់ស្បែកចុះក្រោម។ បន្ទាប់សូមជូតបំណែកនៃ bacon ជាមួយអំបិលពីកំពូលនិងភាគីនិងបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយម្រេចដី freshly និង cloves ។ យើងបានចែកចាយស្លឹកឡារ៉ុលពីខាងលើ។ យើងគ្របដណ្តប់អស់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃជាតិខ្លាញ់ rubbed ជាមួយអំបិលដាក់វាស្បែកឡើង។ បនាប់ពីរុំផាំងទាំងអស់ចូរទុកជាតិខ្លាញ់ឱ្យស្ងួតក្នុងរយៈពល 2-3 អាទិត្យ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់អំបិលត្រឹមត្រូវនិងឆាប់រហ័សនៅក្នុងវិធីស្ងួត?

ចូរនិយាយថាអ្នកមានគម្រោងចម្អិនបូរស័រប៉ុន្តែបានដឹងថាមិនមានជាតិខ្លាញ់អំបិលហាប់ដែលនៅជិតដៃអ្នកក្នុងករណីនោះអ្នកនឹងត្រូវការរូបមន្តអំបិលក្នុងរយៈពេល 5-6 ម៉ោង។ សម្រាប់គាត់ជាតិខ្លាញ់ស្តើងត្រូវបានគេជូតជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ម្រេចដីស្រស់និងអំបិលបន្តិចបន្តួច (មិនមែនអាយអូឌី) ។ បំណែកអំបិលរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តឬដាក់នៅក្នុងកាបូបមួយហើយបន្ទាប់មកទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពី 5 ទៅ 6 ម៉ោង, ជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបានត្រជាក់និងភ្លក់។