តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឡាសា?

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនៃម្ហូបអ៊ីតាលី - lasagna ។ រសជាតិរបស់វាបានសញ្ជ័យអតិថិជនរាប់លាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោក។ វាហាក់ដូចជាការរួមផ្សំគ្នាដ៏សាមញ្ញនៃផលិតផលហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។ សូមព្យាយាមចំអិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះនៅផ្ទះហើយអ្នកនឹងពេញចិត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននៅផ្ទះ lasagna បុរាណជាមួយសាច់ minced?

គ្រឿងផ្សំ:

សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 550 ក្រាម។
សន្លឹកឡាសាម៉ា - 8-12 បំណែក;
ខ្ទឹម - 1 clove;
ដំឡូងជ្វា - 275 ក្រាម
គំនិត - 95 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 220 ក្រាម
ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 110 ក្រាម
carrots - 95 ក្រាម
ល្បាយមួយនៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត - 5 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 25 ម។ ល។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ចំពោះទឹកជ្រលក់បេជែមលែល:

ម្សៅ - 60 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 700 មីលីលីត្រ;
ឱសថហឹរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ដី nutmeg - 2,5 ក្រាម;
Butter - 110 ក្រាម
ស្លឹក laurel - 1 ដុំ;
ម្រេចដីពណ៌ស - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
អំបិល។

ការរៀបចំ

នៅពេលរៀបចំឡាសាណាយើងរៀបចំធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ជាមុនសិន។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតនិងកំទេចដោយគូបតូចៗហើយការ៉ុតត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមចង្ក្រាន។ ចំពោះសាច់ឆៅកិនសាច់នៅក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយ។ ពន្លាតប៉េងប៉ោះស្រស់សម្រាប់ពីរនាទីនៅក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកយកចេញនិង peel ។ បន្ទះប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយយើងលាងសមាតខ្ទឹមសហើយកាត់វាឱ្យស្រាលដោយកាំបិតមុតស្រួច។ យើងក៏ហុចឈីសរឹងតាមរយៈក្រឡតែមួយ។

នៅលើចានឆាំងដែលគេដុតកំទេចជាមួយប្រេងចម្រាញ់រួចរាលដាលកាំរស្មីឆ្លងកាត់វាពីរនាទីហើយកូរហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតនិងចៀន 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ minced, កាត់បន្ថយកំដៅនិង fry សម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធប៉េងប៉ោះខ្ទឹមសលាយជាល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួតដីម្រេចខ្មៅនិងអំបិលកូរនិងទុកមាតិកានៃខ្ទះចៀនសម្រាប់ដប់នាទីទៀត។

លើសពីនេះទៀតអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់béchamelសម្រាប់ lasagna ។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកដោះគោដែលបានដាក់វានៅលើភ្លើងក្តៅវាទៅរំពុះមួយបោះស្លឹក laurel និង nutmeg ។ បិទចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 នាទី។ នៅក្នុងចានឆាំងឬចៀនឆ្អិនជ្រៅយើងរំលាយប៊ឺ, ចាក់ម្សៅស្រូវសាលីនិងហុចវារហូតដល់ពណ៌មាសត្រូវបានទទួល, stirring ជានិច្ច។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលប្រាំនាទី។ ពីល្បាយទឹកដោះគោបច្ចុប្បន្នយកចេញស្លឹក laurel និងចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយ trickle ស្តើង stirring បន្តដោយមានជំនួយពី whisk មួយដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំនេះ។ យើងក្ដៅម៉ាសឱ្យម៉ត់ចត់ទៅនឹងការប្រើរំពុះប៉ុន្តែកុំឆ្អិនវាហើយយកវាចេញពីកំដៅ។ យើងនាំយកទឹកជ្រលក់ទៅភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចស។

ឥឡូវនេះយើងកំពុងប្រមូលឡាសា។ នៅលើបាតនៃខ្លាញ់ម្ហូបដុតនំចាក់ទឹកជ្រលក់តិចតួចនិងរីករាលដាលវា។ ឥឡូវនេះដាក់ចេញសន្លឹក lasagna នៅលើកំពូលប៊ីតនៃសាច់ minced ជាថ្មីម្តងទៀត watered abundantly ជាមួយទឹកជ្រលក់និង rubbed ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតរហូតទាល់តែទាំងអស់សន្លឹក, សាច់ minced និងទឹកជ្រលក់បានអស់។ ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃសន្លឹកឡាសាណា (ដោយគ្មានសាច់ឆក់) ត្រូវបានលាយយ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយទឹកជ្រលក់លាយជាមួយឈីសឆ័ត្រ។ យើងបានកំណត់នៅក្នុងឡឡឺដែលបានកំដៅទៅ 200 អង្សារហើយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរបបសីតុណ្ហភាពនេះអស់រយៈពេល 40 នាទី។

នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងអាចឡើងភ្នំបានដប់នាទីហើយយើងអាចបម្រើការកាត់ជាកោសិកានិងតុបតែងដោយស្លឹកត្រី។

សន្លឹកសម្រាប់ឡាសាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងខ្សែចង្វាក់លក់រាយឬរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ហើយរបៀបធ្វើវាត្រឹមត្រូវយើងនឹងប្រាប់ខាងក្រោម។