បារាំង Meringue

អាហារ ស្រាបៀរ ដ៏ទន់ភ្លន់អាចបម្រើជាគ្រឿងផ្សំចងក្រងនៃនំឬគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់បង្អែមផ្សេងៗទៀតក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំឯករាជ្យទាំងស្រុងដែលអាចដុតនំនៅក្នុងឡាស៊ែរទៅជាស្រា មេរិក ហើយត្រូវបានប្រើជាផឹកតែឬកាហ្វេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឃ្មុំបារាំង?

មុនពេលអ្នកចូលដោយផ្ទាល់ទៅរូបមន្តនិងបច្ចេកទេសអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើក្បួនសាមញ្ញមួយចំនួនដែលនឹងមានប្រយោជន៍ដល់អ្នកមិនត្រឹមតែប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំផែនការប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់វាយកំប្រុក:

1. មុនពេលញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនសូមយកចិត្តទុកដាក់លើអនាម័យ។ ជាតិខ្លាញ់មិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រូតេអ៊ីនចូលក្នុងស្នោទេដូច្នេះលាងសមាតចាននិងកូរ៉ូលដែលកំពុងព្យាយាមកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់តិចតួចបំផុត។
2. ប្រូតេអ៊ីនមុនពេលវាយដំគួរតែត្រូវបានកំដៅក្នុងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រស់នៅដូច្នេះពួកវាត្រូវវាយដំកាន់តែលឿននិងលឿនជាងមុនដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារមួយម៉ោងយកស៊ុតចេញពីទូទឹកកក។
3. ថែរក្សាមិនឱ្យប្រូតេអ៊ីន perevzbit ។ ម៉ាស់លើសទម្ងន់បាត់បង់ភាពត្រជាក់នៅពេលដុតហើយនៅលើ coronet វាមើលទៅដូចជាស្ងួតនិងដុំកំភួនដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាសូកូឡាដែលបានបញ្ចប់មិនបាត់បង់វត្ថុវាយនភាពរលោងនិងរលោងនោះទេ។
4. មានសុវត្ថិភាពពីការដួលរលំនៃកំពូលប្រូតេអ៊ីនដោយបន្ថែមអាស៊ីដ lemon តិចតួចឬម្សៅទៅប្រូតេអ៊ីន។ ក្រោយមកត្រូវបានគេបញ្ចុះជាលើកដំបូងជាមួយស្ករ។
5. ស្ករនៅក្នុង meringue ត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តងហើយចំណែកដោយដុំ។ បឋមប្រូតេអ៊ីនគួរតែត្រូវបានគេវាយរហូតដល់កំពូលទន់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ។

រូបមន្តសម្រាប់បារាំង meringue នេះ

ភេឃីងឃីងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទមឺហ្សីងដ៏សាមញ្ញនិងសាមញ្ញបំផុតព្រោះការរៀបចំរបស់វាមានតែនៅក្នុងការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិស្ករនិងជាតិស្ករដោយទម្ងន់គួរត្រូវបានគេយកមកត្រឹមតែ 2 ដងច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីនច្បាស់លាស់ - 90 ក្រាម
• ស្ករ - 180 ក្រាម
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/8 tsp ។

ការរៀបចំ

whites ស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូលទន់ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានេះ។ ចំពោះបរិមាណដ៏ថ្លៃថ្លាដែលទទួលបានដោយការបន្ថែមជាតិស្ករនោះមិនត្រូវឈប់រលាកឡើយ។ ដរាបណាសមា្ភារៈមានភាពភ្លឺរលោងនិងរលូនហើយក៏មានទំនុកចិត្តនឹងរក្សានៅលើ aureole ដោយគ្មានការរអិល។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់តុបតែងឬរៀបចំនំ។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រែក្លាយអាហារបារាំងទៅជាបង្អែមពិតប្រាកដមួយគឺធ្វើឱ្យគ្រឿងអាកាសអុកឡុកមួយចេញពីវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ខ្យល់នៃម៉េងហ្គេននៅក្នុងសឺរាំងសឺរសឺរដាក់វានៅលើក្រដាសផេ្សង ៗ គ្របដណ្តប់ទុកដុត។ ស្ងួត meringue នៅ 100 ដឺក្រេ 1 ម៉ោង។