តួកគីដុតនំនៅក្នុងស្លឹក

សាច់ទួរគី - ជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតចំពោះចានប្រពៃណីធ្វើពីសាច់មាន់។ ហើយដើម្បីរក្សាអតិបរិមានៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងវាយើងជ្រើសរើសយកវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទូទៅបំផុត - ដុតនំ។

សាច់ទួរគីដុតនំនៅក្នុងស្លឹក

គ្រឿងផ្សំ:

• ភ្លៅនៃតួកគីមួយ - 1 គីឡូក្រាម។

សម្រាប់ marinade:

• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vinegar balsamic - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• rosemary - 1 ក្រាម
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

តួកគីត្រូវបានកែច្នៃ, លាងនិងកាត់វា។ ដើម្បីរៀបចំ marinade, លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាននេះលាយវាលុបទឹកជ្រលក់សាច់ពីភាគីទាំងអស់ហើយដាក់វានៅលើទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំតួកគីនៅក្នុង foil មួយ? ដូច្នេះដាក់ទួរគីយកមកដាក់លើក្រដាសរុំសត្វបក្សីនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនហើយដាក់សាច់ក្នុងឡឡែនកំដៅទៅ 220 ដឺក្រេប្រហែល 2 ទៅ 3 ម៉ោង។ ការត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនូវទួរគីក្នុងក្រឡុកត្រូវបានគូសធីកដូចខាងក្រោម: យើងធ្វើឱ្យមានស្នាមឆ្អឹងនៅឆ្អឹងហើយប្រសិនបើសាច់មិនគ្របដណ្តប់នោះមុខម្ហូបបានត្រៀមរួចរាល់ហើយ។

ទួរគីឆ្អិននៅក្នុងទួរគី

គ្រឿងផ្សំ:

• bacon ស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• paprika ដឹងគុណ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេស;
• coriander នៅសណ្តែក - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ដី oregano;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីដុតនំទួរគីនៅក្នុង foil, ដំបូងត្រាំសាច់នៅក្នុង brine ដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញឆ្ងាញ់និង juicy ខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ 1 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយចាក់ចំនួនដែលត្រូវការអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

brisket នេះត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់នៅលើក្តារកាត់មួយនិងដោយមានជំនួយពីកាំបិតមួយយើងបានសម្អាតសាច់ពីខ្សែភាពយន្តសរសៃនិងជាតិខ្លាញ់។ ឥលូវនេះសូមកាត់បន្ថយទួរគីដែលបានកែច្នៃទៅក្នុងចង្ក្រានជាមួយដំណោះស្រាយ ទុករយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់លាងសមាតរាវហើយលាងសមាតដក់ទឹកហើយលាងសមាតវាក្នុងកដាសហើយយកវាដាក់ចានមធ្យម។

ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលក្នុងចាន។ នៅក្នុង pial ជ្រៅយើងបញ្ចូលគ្នាគ្រឿងទេសទាំងអស់, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងដាក់ mustard ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រប់យ៉ាងរហូតទាល់តែមានទម្រង់ម៉ាស់ដូចគ្នា។ យើងដាក់ brisket នៅលើក្តារកាត់ធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយមួយចំនួននៅក្នុងជម្រៅបញ្ចូលរន្ធនៅក្នុងខ្ទឹមនិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយបិទភ្ជាប់ដែលបានរៀបចំពីភាគីទាំងអស់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់នៅក្នុងចានមួយគ្របវាជាមួយគំរបហើយដាក់វាក្នុងមួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះខ្ចប់តួកគីនៅក្នុងសន្លឹកដាក់វានៅលើថាសដុតនំមួយនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 50 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។

រកមើលសម្រាប់រូបមន្តចម្អិនអាហារដែលឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតសម្រាប់បក្សីនេះបន្ទាប់មកគ្រាន់តែ ដាក់ចេញតួកគី ។