ទឹកជ្រលក់ Unagi បានមកដល់ពួកយើងពីប្រទេសជប៉ុនប៉ុន្តែបើទោះបីជាកម្រនិងអសកម្មមួយចំនួនវាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ វាមានរសជាតិផ្អែម - អំបិល, រសជាតិផ្អែម, រសជាតិផ្អែមបន្តិចនិងបំពេញចានត្រីយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ unagi នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាហើយអ្នក, បានដឹកនាំដោយរសជាតិរបស់អ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដែលសមរម្យជាង។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Unagi
គ្រឿងផ្សំ:
ស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួតពណ៌ស - 200 មីលីលីត្រ;- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 200 មីលីលីត្រ។
- ស្រាអង្ករ Mirin - 200 មីលីលីត្រ។
- ទំពាំងបាយជូរត្រី ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះចាក់ស្រាពណ៌សចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិនិង Mirin ទៅវា។ កូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បញ្ចូលទំពាំងបាយជូរត្រីហើយកូររហូតទាល់តែគ្រាប់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ យើងដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាននាំវាទៅរំពុះបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយអណ្តាតភ្លើងហើយចំអិនទឹកជ្រលក់រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ នៅពេលដែលម៉ាសត្រូវបានកាត់បន្ថយស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនិងទទួលបានពណ៌ caramel, យកចេញពីចាន, ចាក់ស្ករតិចតួចហើយយ៉ាងឆាប់រហ័សកូរវា។ តើពួកគេទទួលទានទឹកជ្រលក់ unagi ជាមួយនឹងអ្វី? បន្ទាប់ពីត្រជាក់ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងផើងហើយបម្រើវាទៅត្រីអាហារសមុទ្រក៏ដូចជាចានបាយ។ ដោយរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកអាចបង្វែរអាហារពេលល្ងាចជារៀងរាល់ថ្ងៃទៅជាអាហារពេលល្ងាចស្រស់ថ្លានិងពិធីបុណ្យ។ យើងរក្សាទុកទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ទឹកជ្រលក់ Unagi ជាមួយអន្ទង់
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិ - 200 មីលីលីត្រ។
- ទឹកត្រី "Mirin" - 250 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ - 160 ក្រាម
- ទឹកត្រង - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- អន្ទង់ផ្សិត - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យកមួយចានតូចមួយចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងវាទឹកស៊ីអ៊ីវនិង Mirin ។ បន្ទាប់មកយើងបោះស្ករនិងអាំងជក់ជក់។ យើងពន្លត់អគ្គីភ័យនាំម៉ាសឱ្យឆ្អិនហើយកូរឱ្យឆ្អិនប្រហែល 8 នាទី។ ឥឡូវចូរយកម្សៅនោះមកលាយជាមួយទឹកហើយលាយទឹកលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងចានបាយ។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់ទុក 5 នាទីមុនពេលក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកត្រងនិងបម្រើតុ។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Unagi
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឃ្មុំ - 100 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- ស្រាពណ៌ស - 180 មីលីលីត្រ;
- អំពូល -1 -1 ។
- sake - 1 item
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី "Mirin" - ធាតុ 1
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- អន្ទង់ផ្សិត - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង Pan ចាក់ជាប្រយោជន៍និង Mirin បន្ថែមទឹកឃ្មុំតិចតួចនិងអាំងជក់ជក់កាត់។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ស្ករសហើយដាក់បន្លែដែលបានលាបនិងលាប។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់វាលើភ្លើងដែលខ្សោយបំផុត។ បន្ទាប់ពីការស្ងោររំពុះល្បាយមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកយើងយកចេញខ្ទឹមបារាំងជាមួយ carrots និងបោះវាចោល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកតិចតួចម្សៅនិងម្សៅសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីផ្សេងទៀត។
រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ unagi
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាពណ៌ស - 1 ធាតុ;
- ទឹកត្រី "Mirin" - ធាតុ 1
- ទឹកជ្រលក់ "Kikoman" - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក 5 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងសក្តានុពល, ចាក់ចេញស្រាកញ្ចក់មួយ "ទឹក Mirin" ទឹកជ្រលក់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ "Kikoman" និងទឹកតូចមួយ។ បន្ទាប់មកយើងបោះស្ករលាយគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ហើយដាក់វាលើភ្លើងដែលខ្សោយ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, stirring, រំពុះទឹកស៊ីអ៊ីវមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទីហើយនៅចុងបញ្ចប់យើងបានណែនាំម្សៅ diluted ។ រៀបចំនៅក្នុងវិធីទឹកជ្រលក់វិធីនេះទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលមួយសប្តាហ៍។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Unagi សម្រាប់អន្ទង់
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិ - 40 មីលីលីត្រ;
- ខ្ញីស្រស់ - 5 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 10 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 3 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ unagi នៅផ្ទះយើងត្រូវរៀបចំផលិតផលទាំងអស់ដែលយើងត្រូវការ។ ដូច្នេះនៅក្នុង saucepan ចាក់ប្រេងអូលីវ, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងដាក់ទឹកឃ្មុំ។ ខ្ញីកិននៅលើក្រឡតែមួយនិងទន់ភ្លន់ទឹក។ បនាប់មកចាក់វាចូលក្នុងះ។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ចាននៅលើភ្លើងតូចមួយនិងចាក់ម្សៅតិចតួច។ ចំអិនទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់អស់រយៈពេលពីរបីនាទីប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយយើងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិនទេដូច្នេះកុំឱ្យបាត់បង់រសជាតិ។ ផងដែរ, នោះហើយជាទាំងអស់, ទឹកត្រីអង្ករ Unagi គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! យើងចាក់វាទៅក្នុងរន្ធហើយត្រជាក់វា។