ពីមុនគ្រូពេទ្យត្រូវបានគេយល់ច្រឡំដោយបញ្ហាកង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខ្វះចំណីអាហារ។ បញ្ហានៃសង្គមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺហួសកម្រិតនិងជួនកាលធាត់ផងដែរ។ មានម្ហូបអាហារយ៉ាងហោចណាស់គ្រប់ប្រភេទផលិតផលនិងសហគ្រាសពាក់កណ្តាល។ កន្លែងដែលអ្នកអាចញ៉ាំឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការតឹងតែងអំពីការចម្អិនអាហារសម្រាកនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនគិតពីអ្វីដែលយើងញ៉ាំ។ រឿងសំខាន់គឺឆាប់រហ័សហ៊ាននិងពេញចិត្ត។ លើសពីនេះទៀតមនុស្សជាច្រើននៅសម័យរបស់យើងរស់នៅតែឯង។ ហើយនៅពេលដែលអ្នករស់នៅតែម្នាក់ឯងនោះមិនចាំបាច់ត្រូវការគ្មានចំណង់ចំអិនអ្វីឡើយ។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើនៅជិតផ្ទះអ្នកអាចទិញនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចរាល់។
សរីរវិទ្យានៃអាហាររូបត្ថម្ភ គឺជាវិទ្យាសាស្ត្រដែលផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវអំពីតម្រូវការរបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុដែលមាននៅក្នុងអាហារនិងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយ។ ដើម្បីឱ្យដំណើរការបានត្រឹមត្រូវរាងកាយតម្រូវឱ្យមានសារធាតុផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។
ថាមពលនៅក្នុងម្ហូបអាហារ
ប្រភពថាមពលសំខាន់ដែលមនុស្សត្រូវការគឺជាអាហារ។ ថាមពលមាននៅក្នុងម្ហូបអាហារនៅក្នុងទំរង់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម - ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ហើយដោយការផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្ររបស់វាវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីគ្រប់គ្រងដំណើរការរំលាយអាហារ។
ប្រូតេអ៊ីន
ពួកវាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកសាងសាច់ដុំ។ ប្រូតេអ៊ីនមានសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូដែលពួកគេជួសជុលកោសិកាបង្កើតជាលិកា។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាឥដ្ឋសម្រាប់កសាងកោសិកា។ សម្រាប់ភាគច្រើនវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ កង្វះនៃ ប្រូតេអ៊ីន អាចនាំទៅរកការធ្លាក់ចុះនៃជាលិកាឆ្អឹងនិងសាច់ដុំដូច្នេះអ្នកទទួលទានបន្លែត្រូវការការបំពេញបន្ថែមសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងទម្រង់នៃអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនទៅជាអាហារ។
កាបូអ៊ីដ្រាត
សរីរវិទ្យានៃអាហាររូបត្ថម្ភចាត់ទុក កាបូអ៊ីដ្រាត ជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់មួយដែលត្រូវការដោយរាងកាយ។ កាបូអ៊ីដ្រាត (ពួកវាគឺជាសារជាតិស្ករ) - នេះគឺជាអាហារធម្មជាតិសម្រាប់ខួរក្បាល។ ពួកវាមានរចនាសម្ព័ន្ធសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។ ដូច្នេះរាងកាយរបស់យើងត្រូវការស្មុគស្មាញ។ ហើយពួកវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបន្លែត្រីសមុទ្រទឹកសណ្តែក។ សាមញ្ញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដុតនំនេះ, មិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍ច្រើន។ ការថយចុះកម្រិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងការប្រើប្រាស់ស្មុគ្រស្មាញគឺជាគំនិតនៃរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
ខ្លាញ់
នេះមិនចាំបាច់ជាផោនបន្ថែមទេ។ ជាធម្មតាអ្នកត្រូវញែក ជាតិខ្លាញ់ នៅក្នុងបំណែកនៃនំមួយហើយនៅក្នុងត្រីមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះអាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសាងសង់នៃកោសិកាភ្នាសស្បែកនិងការរំលាយអាហារ lipid ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺអាស៊ីត linoleic ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទាំងអស់ដែលមានប្រភពដើមរបស់សត្វដូចជាត្រីសាច់ផលិតផលទឹកដោះគោ។ សារជាតិអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated fatty acid សំខាន់មួយទៀតគឺអូមេហ្គា 3 ។ វាប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាម។ ហើយម្តងទៀតពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងត្រី។
វីតាមីន
នៅក្នុងសរីរវិទ្យាជីវជាតិអាហារវីតាមីនដើរតួយ៉ាងសំខាន់។ យ៉ាងណាមិញប្រសិនបើក្រចករបស់យើងចាប់ផ្តើមរលត់សក់ត្រូវកាត់ឬស្បែកប្រែជាស្ងួតយើងទិញវីតាមីនស្មុគស្មាញភ្លាមៗ។ ហើយមិនមែនជាការឥតប្រយោជន៍ទេ។ វីតាមីនគឺជាសារធាតុសរីរាង្គដែលមាននៅក្នុងអាហារ។ ហើយទាំងនេះគឺជាបន្លែផ្លែឈើត្រីនិងល្ពៅផលិតផលទឹកដោះគោ។ ពួកគេម្នាក់ៗទទួលខុសត្រូវក្នុងការបំពេញមុខងារមួយចំនួន។ ដូច្នេះវីតាមីន C ទទួលខុសត្រូវចំពោះការគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំវីតាមីន A មានសារសំខាន់សម្រាប់វីតាមីនវីវីដែលប៉ះពាល់ដល់អារម្មណ៍និងការសម្តែងរបស់យើង។ វីតាមីន D និងអ៊ីទទួលខុសត្រូវចំពោះការរំលាយអាហារនិងការបង្កើតឡើងវិញនូវកោសិកាហើយនេះរួមមានស្បែកស្បែកជើងនិងសក់។ ដូច្នេះដោយគ្មានពួកគេគ្រាន់តែមិនមែនទាំងអស់ទេ។
ជាតិសរសៃ
វារលាយនិងមិនរលាយ។ ជាតិសរសៃអាចរលាយបានជួយកាត់បន្ថយភាពឃ្លាននិងបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូល។ ហើយការម៉ាស្សាមិនសូវស្រួលក្នុងពោះវៀននិងយកចេញនូវជាតិប្រូតេអ៊ីន។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើក៏ដូចជានៅក្នុង legumes និងធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ដូច្នេះ buckwheat គឺជាប្រភពសំខាន់នៃជាតិសរសៃ។
ការជីកយករ៉ែ
ការជីកយករ៉ែដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងដំណើរការជីវប្រវត្ដិទាំងអស់របស់រាងកាយយើង។ ឧទាហរណ៍ kamaz
សារធាតុទាំងអស់ត្រូវបានត្រូវការដោយរាងកាយរបស់យើងនៅក្នុងបរិវេណ។ សរីរវិទ្យានៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សកំពុងតែសិក្សាអំពីផលប៉ះពាល់ដ៏ស្មុគស្មាញរបស់ពួកគេលើរាងកាយរបស់យើង។ ជាការពិតណាស់នៅពេលដែលមិនមានអ្វីគ្រប់គ្រាន់ជាក់លាក់, អ្នកអាចផ្តោតលើផលិតផលជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺលើសពីផលិតផលដែលផ្តល់ប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់យើង។