Milfey - រូបមន្តសម្រាប់ delicacy ឆ្ងាញ់បារាំងមួយ

Millefeuille គឺជារូបមន្តបង្អែមពីម្ហូបបារាំងដែលស្រដៀងទៅនឹងនំប៉័ង Napoleon ដែលចូលចិត្ត។ ជាញឹកញាប់សមាសភាពនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបំពេញដោយ berries ឬ slices នៃផ្លែឈើដែលធ្វើឱ្យស្រស់រសជាតិនៃម្ហូបនេះផ្តល់ឱ្យវារសជាតិបន្ថែមនិងរសជាតិរីករាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន malfoy មួយ?

អាហារ Dessert melfei ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការចែកនំឬនំធំមួយនិងមានច្រើននៃជម្រើសចម្អិនអាហារមួយ។

1. នៅក្នុងកំណែត្រឹមត្រូវនៃ dough សម្រាប់ Malfoy បានប្រើ bezdozhzhevoe puffed មួយនិងក្រែមគឺ custard ។
2. ចំពោះរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃបង្អែម, ម្សៅត្រូវបាន caramelized ដោយ sprinkling ផ្ទៃពីរបីនាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃដំណើរការនៃការដុតនំជាមួយស្កររលាយ។
3. សណ្តែកសម្រាប់ក្លែងបន្លំត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោម្សៅសូត្រម្សៅនិងស្ករតាមរបៀបញ៉ាំឬប្រើមិនបំពេញតាមប្រពៃណីពីមូលដ្ឋានផ្សេងទៀត។

នំ Mulffice - រូបមន្ត

Milfey ដែលរូបមន្តសាមញ្ញនឹងត្រូវបានបង្ហាញបន្ថែមទៀតត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំ puff មួយដែលមាន custard និងធ្វើអោយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ strawberries ស្រស់ឬ raspberries នេះ។ ប្រសិនបើមានពេលវេលាអាហារធ្វើពីម្សៅអាចត្រូវបានចម្អិនដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នកឬអ្នកអាចយកស្រទាប់ដែលមិនទាន់លាងសម្អាតរួចធ្វើឱ្យពួកគេរមៀលបន្តិចមុនពេលដុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 750 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោនិងក្រែម - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• yolks - 4 បំណែក;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម
• vanillin និង peel lemon;
• strawberries ឬ raspberries - 700 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 3-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. កាត់ dough ចូលទៅក្នុង 3 ផ្នែកស្មើគ្នាដុតនំនៅ 200 អង្សាសម្រាប់ 10 នាទី sprinkling ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃម្សៅដុតនំ។
2. ទុំគែមនៃ dough នេះ។
3. លាយម្សៅជាមួយស្ករវីល្លីលីននិងចំណាប់អារម្មណ៍។
4. Pour នៅក្នុង Cream និងទឹកដោះគោក្តៅ, stirring ដើម្បីឆ្អិន, ត្រជាក់។
5. ប្រមូលផ្តុំនំ Malfay, Cream នំ promazyvaya, berries បំពេញ, ម្សៅ

នំ Mulffy - រូបមន្ត

Milfey គឺជារូបមន្តមួយដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការចែកនំនេះ។ ដើម្បីទទួលបានរូបរាងដ៏ល្អនៃផលិតផលដើម្បីជៀសវាងការហើមនៅពេលដែលដុតនំម្សៅកាត់ចូលទៅក្នុងការបម្រើវាត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះក្រដាសពីរជ័រហើយចុចលើថាសឬសន្លឹកដែក។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 250 ក្រាម។
• Cream - 300 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅនិងម្សៅ - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• វ៉ានលីន
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• raspberries;
• ស្កររលាយ។

ការរៀបចំ

1. រមៀលចេញ dough ទៅស៊ានៃ 60 60 សង់ទីម៉ែត្រមួយដែលកាត់ចូលទៅ 18 ចតុកោណកែងស្មើគ្នាដែលត្រូវបានដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ 10 នាទី។
2. លាយស្ករជាមួយម្សៅ, ម្សៅ, vanillin, បន្ថែមពង, កិន។
3. Pour ចូលទៅក្នុងល្បាយ, stirring, heated ទៅ Cream រំពុះ។
4. កក់ក្ដៅរហូតដល់ក្រាស់ត្រជាក់វាយជាមួយប៊ឺ។
5. ហៀរចេញផ្នែកមួយនៃផ្នែកធ្វើតេស្តនៃក្រែមបំពេញវាជាមួយ berries, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការកាត់ជាលើកទីពីរ។
6. បាញ់ទឹកលាយនំម្សៅនំជាមួយម្សៅ។

Milfey - រូបមន្តជាមួយ berries

លក្ខណៈរសជាតិសម្បូរបែបត្រូវបានទិញដោយ Malfoy ជាមួយប៊ឺរីនិងក្រែម curd ។ បរិមាណ Berry ក្នុងករណីនេះត្រូវបានបន្ថែមដោយការបន្ថែមជាតិស្ករនិង vanilla, ទទួលបានភាពផ្អែមល្ហែមដ៏រីករាយនិងនំម្សៅត្រូវបានដុតនំរវាងការកាត់បន្ថយ parchment ពីរនិងបានដាក់រួមគ្នាជាមួយនឹងសន្លឹកដុតនំទីពីរឬទំនិញផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• កុម្មង់នំ puff - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករនិងម្សៅស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yolk - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• វ៉ានលីន
• ប្រេង - 30 ក្រាម។
• berries - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ដុតនំនៅ 220 អង្សារចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុង 12 បំណែកនៃ dough ។
2. Berries pripuskayut ជាមួយពីរស្លាបព្រានៃស្ករនិង vanilla រហូតដល់ទន់។
3. បន្ថែមម្សៅត្រជាក់។
4. វាយដំ curd, yolk និង butter ទន់ជាមួយម្សៅ, ទឹក lemon និង vanilla ។
5. ប្រមូលនំ, promossyyphe puff ទទេជាមួយ Cream, berries បំពេញ។
6. ធ្វើម្តងទៀតស្រទាប់ 2 ដង។

Milfey - រូបមន្តជាមួយ mascarpone

Milfey ជាមួយ mascarpone, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅបន្ទាប់, គឺមិនគួរឱ្យជឿហ៊ាននិងឆ្ងាញ់។ ការតុបតែងបែបសុឆន្ទៈផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសេចក្តីថ្លៃថ្នូរដើម្បីបម្រើវាមិនត្រឹមតែក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដល់តុបុណ្យ។ ក្រែម Cream ឆ្ងាញ់បំពេញឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែម berries crimson ស្រស់ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយ strawberries ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 250 ក្រាម។
• ស្ករនិងម្សៅស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mascarpone - 250 ក្រាម
• Cream 33% - 150 ក្រាម។
• វ៉ានលីន
• raspberries - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នំផ្អែមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណ 9-12, ដុតនំរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
2. បុកខ្ទិះរហូតដល់កំពូលក្រែមបន្ថែមម៉ាសប៉ារូរូននិងវ៉ាលីលីនលាយជាមួយស្ករ។
3. ប្រមូលនំដែលដាក់នៅលើគ្នា 3 ចាននៃ dough បន្ថែមក្រែមនិង raspberries គ្នា។
4. Sprinkle malfoy ជាមួយ berries និង mascarpone នៅលើកំពូលនៃម្សៅ។

Merengovy malfoy ជាមួយ berries ព្រៃ

ត្រេកអរជាមួយ meringue រសជាតិផ្អែមនិងត្រជាក់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, រៀបចំដោយយោងទៅតាមអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម។ ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉នសម្រាប់នំខេកដែលបានប្រើ ក្រែមជាមួយ ផ្លែឈើម៉ាសាកា ហ្វ្រេន និងផ្លែឈើស្រស់ៗគឺចា ស្ទឺត្រឺ រីប៊ឺរីខៀវប៊្លែរីរី។ មុនពេលបម្រើ dessert ត្រូវបាន sprinkled ជាមួយគ្រាប់ chopped ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• mascarpone - 0,5 គីឡូក្រាម;
• Cream 33% - 200 ក្រាម។
• berries ព្រៃ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• គ្រាប់, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ស្ករម្សៅ។

ការរៀបចំ

1. វាយលុកឡើងកំពូលប្រូតេអ៊ីនជាមួយអាល់កុលនៃទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលហូរក្នុងផ្នែកនៃស្ករ។
2. នៅលើជញ្ជាំងគូរវង់ចែកកំទិចភាគប្រូតេអ៊ីននៅលើកំពូលដុតនំ 50 នាទីនៅ 150 ដឺក្រេត្រជាក់នៅក្នុងឡ។
3. ដំណើរការកែច្នៃក្រែមទៅជាម្សៅក្រាស់បន្ថែមស្ករម្សៅនិងម៉ាសប៉ាស្តារ៉ូន។
4. ដាក់ស្រទាប់នៃ meringue និងក្រែមបំពេញជាមួយ berries ព្រៃ។

Berry ចេក Mulffy - បង្កាន់ដៃ

មិនសូវមានរសជាតិដើមនិងរសជាតិដើមនៃបង្អែមបារាំង - ផ្លែលឿង - ចេកម៉ាឡូវ។ អ្នកអាចរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយ Cream mascarpone ឬដោយការជំនួសឈីសជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានតំលៃសមរម្យនិងមានតំលៃសមរម្យ។ ចេកបន្ទាប់ពីការកាត់ចេញដើម្បីជៀសវាងការងងឹត, sprinkle ជាមួយទឹក lemon និង sprinkle ជាមួយស្កររលាយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough flaky - 500 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• Cream 33% - 200 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• berries - 200 ក្រាម
• ចេក - 300 ក្រាម
• vanilla, ទឹក lemon ។

ការរៀបចំ

1. រមៀលចេញ, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នានិងដុតនំ dough នេះ។
2. វាយដំជាមួយឈីក្រុមឈីសដែលលាយបញ្ចូលវ៉ានីឡានិងម្សៅ។
3. កូរឱ្យលាបក្រែមឱ្យក្រែម។
4. ប្រមូលភេសជ្ជៈបង្អែមដាក់ក្រែមលាបក្រែមនិងបន្ថែមទៅចេក។
5. តុបតែងនំជាមួយ berries នៅលើកំពូល sprinkle ម្សៅនិងបម្រើ។

វ៉ាន់ឡាមីល

លើសពីនេះទៀតនៅលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាយមួយដោយគ្មាន berries ។ លក្ខណៈរសជាតិនៃបង្អែមត្រូវបានកំណត់ក្នុងករណីនេះដោយ ក្រែម vanilla ក្រអូបដែលត្រូវបានរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្ត custard ជាមួយការបន្ថែមផ្លែកាល់ឡូរី។ នំ Puff នៅក្នុងករណីនេះ caramelize ចាំបាច់ sprinkling នៅក្នុងដំណើរការនៃម្សៅស្ករដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 750 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 600 មីលីលីត្រ;
• កួរវ៉ានីណូ - 3 ស្ល។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• yolks - 5 បំណែក;
• ម្សៅ - 90 ក្រាម
• ប្រេង - 70 ក្រាម។
• Cream - 300 ក្រាម។
• ស្កររលាយ។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅត្រូវបានបែងចែកចេញជា 3 ចំណែកស្មើ ៗ គ្នានិងដុតនំរវាងសន្លឹកប៉ូត៉ងដោយចុចជាមួយសន្លឹកដុត។
2. ទឹកដោះគោត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយកួរវ៉ានីណា។
3. បន្ថែម yolks ជាមួយស្ករនិងម្សៅ, ចម្អិន, stirring រហូតដល់ក្រាស់។
4. វាយជាមួយគ្រាប់ពូជនៃ pod ចុងក្រោយនៃការលាយ, លាយចូលទៅក្នុង Cream ត្រជាក់វាយ។
5. Interlay ជាមួយនំខេក។

Milfey ជាមួយ custard

មិនគួរឱ្យជឿឆ្ងាញ់ទន់ភ្លន់ទន់ហើយគ្រាន់តែរលាយនៅមាត់វាប្រែចេញ នំឃ្មុំ milfey ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុមួយ, custard មួយត្រូវបានប្រើនៅក្នុងករណីនេះ, ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយ curd ដោយជោគជ័យឬរៀបចំដោយផ្អែកលើ mascarpone ។ តុបតែងបង្អែមជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែឈើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• សូដា - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 80 ក្រាម;
• yolks - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម
• Cream - 170 មីលីលីត្រ;
• vanillin ផ្លែឈើ, berries ។

ការរៀបចំ

1. ទឹកឃ្មុំក្តៅជាមួយសូដាបន្ថែមស៊ុតជាមួយស្ករសកក់ក្តៅកូរឱ្យរយៈពេល 10 នាទីកូរឱ្យនៅក្នុងម្សៅ។
2. dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែករុំចេញកាត់ចេញស្មើគ្នានៅក្នុងរង្វង់ទំហំ។
3. នំដុតនំរហូតទាល់តែលាបមុខត្រជាក់។
4. លាងជមែះដុះជាមួយម្សៅ, ម្សៅ, វ៉ាន់លីន។
5. Pour នៅក្នុងទឹកដោះនោះក្តៅ, stirring រហូតដល់ក្រាស់ត្រជាក់។
6. កូរឱ្យនៅក្នុងក្រែមលាបនិងគ្របក្រែមជាមួយក្រែម Cream ។

សូកូឡា Mulffy

ទទួលទានបង្អែម Melfei ផ្អែមជាមួយនឹង Cream ក្រែមនិងសូកូឡានឹង ធ្វើឱ្យអារម្មណ៍រីករាយដល់រសជាតិផ្អែមរបស់ធ្មេញផ្អែមនិងស្ករសូកូឡា។ នំកុម្មង់នំបុរាណដែលធ្វើពីនំផ្អែមល្ហែមដំបូងត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅសូកូឡា - ណាត់ដែលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
• Cream - 500 ក្រាម។
• សូកូឡា - 50-100 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់សូកូឡា - ណាត់ - 400 ក្រាម
• គ្រាប់, slices ផ្លែឈើនិង berries ។

ការរៀបចំ

1. កុម្មង់នំ puff ត្រូវបាន rolled ចេញកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយ baked, ចុចជាមួយបន្ទុកមួយ។
2. លេបក្រែមទៅកំពូល, លាយសូកូឡារំលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹក។
3. រីករាលដាល crust បិទភ្ជាប់បំពេញជាមួយ slices ផ្លែឈើនិង berries ហើយបន្ទាប់មក Cream ។
4. ដាក់នំនៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។

Milf ជាមួយឈីស Cream - រូបមន្ត

Milfey ដែលរូបមន្តរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោមមិនដូចកំណែមុន ៗ ទេដែលមិនអាចចាត់ទុកជាបង្អែមបានទេ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយរបារអាហារសម្រន់មួយហើយវាសមស្របសម្រាប់បម្រើអាហារពេលព្រឹកឬអាហារងាយស្រួល។ ក្រែមក្នុងករណីនេះត្រូវបានរៀបចំពី ឈីស ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្កាខាត់ណាខៀវដែលដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហឹរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 250 ក្រាម។
• brynza និង broccoli - 0.5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយ;
• mayonnaise - 200 ក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរ - 600 មីលីលីត្រ;
• ផ្លែប៉ោមក្រែមនិងជូរ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ដាប់ប៊ឺទៅជាចតុកោណនិងដុតនំនៅ 220 អង្សា 10 នាទី។
2. រំពុះ broccoli broth, កិននៅក្នុង blender ជាមួយឈីសមួយ។
3. បញ្ចូល mayonnaise, លាយ។
4. Cream ដាក់ស្រទាប់ដាក់ដាក់លើគ្នា។
5. បន្ថែមអាហារដែលសម្បូរទៅដោយម៉ាឡុហ្វយជាមួយឈីឈីសពីក្រែមលាយនិងចំណិតផ្លែប៉ោម។