Kufta-Bozbash នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាហ្សង់ទីនគឺស៊ុបអាហ្សង់ទីនជាមួយ meatballs ។ មិនដូចស៊ុបធម្មតានៃប្រភេទនេះបំណែកដ៏ធំនៃដំឡូងត្រូវបានដាក់នៅក្នុង meatballs នេះនិង molded នៃទំហំសមរម្យ, stuffing ពួកវាជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។
ដូចជាម្ហូបជាតិភាគច្រើនស៊ុបនេះត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នានៅក្នុងតំបន់នីមួយដូច្នេះមិនមានរូបមន្តតែមួយទេប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីការប្រែប្រួលរបស់វានៅពេលក្រោយ។
ស៊ុប kyufta-bozbash - រូបមន្ត
បើទោះបីជារូបមន្តគឺខុសគ្នានៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារ, នៅក្នុងបេះដូងនៃសមាសភាគសាច់សំខាន់នៃម្ហូបនេះ - meatballs - ចាំបាច់ត្រូវកុហក mutton ឬសាច់គោ, ដែលត្រូវបានលាយជាមួយឱសថ។
គ្រឿងផ្សំ:
- chickpea - 45 ក្រាម
- ដំឡូង - 115 ក្រាម។
- គំនិត - 280 ក្រាម
- plums ស្ងួត - 4 បំណែក;
- basil ស្ងួត - 5 ក្រាម;
- រមៀត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- សាច់ minced ពីសាច់ចៀម - 530 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នករៀបចំ kyufta-bozbash នៅក្នុងប្រទេសអាហ្ស៊ែរហ្ស៊ីវាចាំបាច់ត្រូវត្រាំ Chickpeas ប្រហែល 10 ម៉ោងមុនចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីត្រាំ, peas ទួរគីត្រូវបាន rinsed, ចាក់ជាមួយទឹកស្រស់និងចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ដើម្បី chickpeas ឆ្អិនដាក់ quarters នៃមើមដំឡូង។
ប្រសិនបើសម្រាប់សាច់ minced អ្នកបានជ្រើសបំណែកនៃ mutton ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់មួយបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបន្ថែមវាដាច់ដោយឡែកស៊ុបគួរតែសម្បូរបែប។ លាយសាច់សត្វជាមួយសាច់អំបិលពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចក្តៅ។ ពីលាយលទ្ធផលបង្កើតស្លាបព្រាធំ ៗ ចំនួនបួនហើយដាក់ដំឡូងស្ងួត (ឬផ្លែ prunes) នៅចំកណ្តាលនីមួយៗ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងស៊ុបនិងយកជាងនំ។
ខ្ទឹមបារាំងរក្សាទុកនិងបញ្ចូលជាមួយរមៀត។ បន្ថែមនំនៅក្នុងស៊ុបហើយទុកវានៅលើចង្ក្រានរង់ចាំអោយដំឡូងត្រៀមលុយ។
Kyfta-bozbash នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាហ្សង់ទីន - រូបមន្ត
ចំពោះបរិមាណនៃអាហារឆ្អឹងដែលយើងនឹងអនុញ្ញាតឱ្យនៅលើ meatball នៅក្នុងរូបមន្តនេះបន្ថែមអង្ករឆ្អិននិងបិដោរនឹងផ្តល់ឱសថស្ងួតប្រភេទ។
គ្រឿងផ្សំ:
- veal - 480 ក្រាម
- ដំឡូងឆ្អិនអំបិលមីងសៀង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- អង្ករឆ្អិន - 2/3 នៃសតវត្សរ៍;
- គំនិត - 180 ក្រាម
- plum ស្ងួត 85 ក្រាម;
- pinch នៃដី cinnamon;
- ដំឡូង - 270 ក្រាម។
- ឆ្អឹងជំនីរវាល - 480 ក្រាម
- chickpea - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំឡូងដែលត្រាំត្រាំយើងដាក់នៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឆ្អឹងជំនី។ យើងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅមធ្យមរង់ចាំភាពទន់របស់ chickpeas ។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលមួយយកអំពូលនិងដាក់បំណែកធំនៃដំឡូង។
យើងរៀបចំសាច់ឆៅពីល្បាយនៃសាច់គោឱសថស្ងួតនិងអំបិល។ ពីសាច់ minced ដែលយើងធ្វើឱ្យ meatballs ធំដាក់នៅកណ្តាលនៃបំណែកនៃ plum នីមួយ។ យើងចាកចេញពីម្ហូប kyuft-bozbash នៅលើភ្លើងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរង់ចាំការត្រៀមខ្លួននៃសាច់និងដំឡូង។