រូបមន្តសម្រាប់នំ Laurent ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតមិនអាចអោយអ្នកព្រងើយកណ្តើយបានទេ។ ភ្ញៀវបែបនេះមិនមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការផ្តល់ជូនទេហើយសូម្បីតែប្រជាជនក្នុងប្រទេសក៏មិនបដិសេធមិនបរិភោគគ្រឿងស្រវឹងបែបនេះដែរ។ បន្ទាប់ពីបានរួមបញ្ចូលវាជាមួយ dough នំបុ័ង ជាមួយសាច់មាន់ដេញថ្លៃនិងផ្សិតចៀនគ្របដណ្តប់ជាមួយការបំពេញក្រែមគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់ទុកបន្សល់ពីរីករាយ។ សូមពិចារណាជាមួយគ្នាពីរបៀបរៀបចំនំនុំឡូរ៉ង់ដ៏អស្ចារ្យ។
រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតមួយដែលបើកជាមួយសាច់មាន់ផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- margarine - 170 ក្រាម
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - 0,5 tsp ។
- ទឹក - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សុដន់មាន់ - 300 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ផ្សិតម្ទេស - 300 ក្រាម
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 40 ក្រាម។
ដើម្បីបំពេញ:
- Cream (25%) - 120 ម។ ល។
- ឈីស - 90 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងម្សៅ sifted លុប margarine ញាក់យ៉ាងល្អ, ជំរុញស៊ុត, ចាក់ទឹកអំបិលនិង knead dough ដែលគ្របដណ្តប់កញ្ចប់ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
រំពុះសម្រាប់រយៈពេលនៃការ 40 នាទីសាច់មាន់ brisket បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូត។ ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងចៀនជាមួយប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះឆា។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបាន browned, បន្ថែមទៅពួកគេជាគំនិតតូច chopped និងភ្លាមដាក់មាន់នៅទីនេះ។ Sprinkle ជាមួយម្រេច, អំបិល, កូរនិង fry សម្រាប់ 4-5 នាទី។
ជាមួយនឹងម្ជុលរមៀលមួយរមៀលចេញ dough ត្រជាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចានរាងជារង្វង់ស្តើងមួយប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងបានរាលដាលវាចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលធ្វើពីសេរ៉ាមិចដូច្នេះគែមរបស់វាត្រូវបានលើកឡើងពីលើនិងដោយកាំបិតមួយដែលស្អាតៗ។ នៅលើការធ្វើតេស្តនេះចែកចាយការបំពេញហើយឥឡូវនេះ pie បើកចំហរបស់យើងជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតត្រូវបានពោរពេញទៅដោយល្បាយនៃ Cream រួមបញ្ចូលជាមួយឈីសដឹងគុណ។
យើងបានដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡភ្លើងដែលមានសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទីហើយនៅពេលវាត្រជាក់ចុះអ្នកអាចញ៉ាំ។
ចំណី Laurent ជាមួយសាច់មាន់ខាត់ណាខៀវនិងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- អំបិល - មួយខ្ទះ;
- ប៊ឺ - 140 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- broccoli - 200 ក្រាម
- ផ្សិត (peches) - 250 ក្រាម។
- សាច់មាន់ - 350-400 ក្រាម។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 5-6 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ដើម្បីបំពេញ:
- Cream (33%) - 90 ម។ ល។
- mayonnaise (50%) - 90 ម។ ល;
- dill - 15 ក្រាម
- ឈីស - 70-80 ។
ការរៀបចំ
វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំប៉ាវចំណិត: ចាក់ប៊ឺសូកូឡាទៅក្នុងម្សៅដែលបានរៀបចំបន្ថែមទឹកដោះគោអំបិលនិងស៊ុតទៅគេហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាហើយលាយវាឱ្យតឹង។ គ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារដាក់នៅត្រជាក់សម្រាប់ការត្រជាក់។
នៅក្នុង Pan ស៊ុបឡើងក្តៅជាមួយ butter, fry រហូតដល់ឆ្អិន, sliced ជាមួយ wedges នៃ pecherin មួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនឆ្អៅនិងចិញ្ជឹនកាត់ខ្ទឹមបារាំងខាត់ណាខាញ់ទាំងអស់គ្នាអស់រយៈពេល 4 នាទីចាក់បន្តិច។
Mayonnaise ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ Cream បន្ថែមឈីសដឹងគុណ, chopped Fine dill និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
ចូររមៀលចេញនូវម្សៅត្រជាក់ហើយផ្លាស់ទីវាចូលទៅក្នុងផ្សិតធ្វើឱ្យភាគីនៅជុំវិញគែម។ បំពេញការបំពេញជាមួយស្លាបព្រានៅលើ dough និងគ្របដណ្តប់វាជាមួយការបំពេញមួយ។ ចំណិតត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven ដែលបានកំដៅយ៉ាងហោចណាស់ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 35 នាទី, អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងចម្អិនអាហារ។
ចំណីជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងពហុវៀន
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- margarine - 90 ក្រាម
- ទឹកកាបូន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 220 ក្រាម;
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ម្ទេសប្លោក - 350 ក្រាម
- សាច់មាន់តូច - 350 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 70 ក្រាម។
ដើម្បីបំពេញ:
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 50 មីលីលីត្រ;
- ឈីស - 90 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
យើងដាក់លាមកទន់ក្នុងម្សៅនិងវិចិត្រវាដោយកាំបិត។ យើងជំរុញនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងចាក់ទឹកសូដា, បន្ទាប់មក dough នឹងសូម្បីតែសភាពទន់និង friable ។
យើងបង្រួបបង្រួមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាធាតុតែមួយគត់ដូច្នេះយើងទទួលបានម្សៅហើយផ្ញើត្រជាក់។
ចំណិតស្ដើងនៃផ្សិត chopped, fry នៅក្នុង Pan មួយចាក់ប្រេងនៅលើវា។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដ៏វិចិត្រនិងចៀនជាមួយគ្នារហូតទាល់តែវារួចរាល់។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងកម្លាំងសាច់មាន់ឆា frying ដាច់ដោយឡែក fry, បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយផ្សិតអំបិលល្បាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
នៅក្នុង margarine ខ្លាញ់មួយចានពហុទឹកមួយចែកចានដើម្បីឱ្យគែមរបស់វាត្រូវបានលើកឡើង។ យើងបានដាក់ចេញនូវវត្ថុធាតុដើមដែលបានរៀបចំហើយបំពេញវាដោយការបំពេញពីសន្លាក់: ក្រែម Cream sour ស៊ុតនិងឈីសឆ្អិន។ យើងបានកំណត់: របៀប - "ដុតនំ", ពេលវេលា - 50 នាទី។