អាហារចិនឯកសណ្ឋានអ្នកដឹងទេមិនមានទេប៉ុន្តែអ្នកអាចរកឃើញនូវសញ្ញាទូទៅនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសចិនដោយការអភិវឌ្ឍនៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗនៃអាណាចក្រ Celestial ។
ឥឡូវនេះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោក salads ចិនគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាម្ហូបមួយប្រភេទដូចជាសាឡាត់ដែលគិតតែពីចម្អិនអាហារមិនមែននៅក្នុងប្រទេសចិនទេប៉ុន្តែការធ្វើអន្តរកម្មនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបបានកំណត់នូវរូបរាងបែបបូរាណអន្ដរជាតិដូចជាសាឡាត់បែបចិន។
លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូប Celestial (ក្នុងន័យទូលំទូលាយ) ផ្តល់ឱ្យសូម្បីតែសាឡាត់ចិនដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលជារសជាតិពិសេសនិងរសជាតិពិសេស។ ដោយបានរៀនសូត្រពីការរៀបចំម្ហូបអាហារជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសចិននិងសាប៊ូជាពិសេសអ្នកអាចធ្វើម្ហូបចម្រុះនិងធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់ផ្ទះនិងភ្ញៀវ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាឡាត់ចិន?
តាមពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញអ្នកគ្រាន់តែធ្វើតាមគោលការណ៍ទូទៅនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបចិននិងប្រើប្រាស់ផលិតផលប្រពៃណីដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវប្រេងល្ងនិងទឹកខ្មេះអង្ករ។ ល។ ក៏ប្រើដោយសកម្មដូចជាឱសថក្រអូបគ្រឿងទេសខ្ទឹមនិងម្ទេស។ រឿងសំខាន់ - កុំប្រញាប់ប្រញាល់ព្យាយាមដើម្បីធានាថាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងផ្អែមល្ហែមនៅក្នុងរសជាតិរសជាតិនិងបរិមាណ។ ហើយជាការពិតណាស់កុំភ្លេចចានចម្បងដូចជា ផ្សិតមាន់ និង សាច់ជ្រូកជាភាសាចិន ។
សាឡាត់ចិនជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់ (ដោយគ្មានឆ្អឹងនិងស្បែក) - 1 ភី។
- ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹម - 1 bunch;
- បៃតងគំនិត - 5-8 feathers;
- គ្រាប់ល្ង - 2 ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- ប្រេងល្ង - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar អង្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Shaoxing ស្រាអង្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត - 1-2 tsp ។
- root ខ្ញី - 50 ក្រាម។
- ម្រេចក្រហមក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះតូចៗ (ងាយស្រួលសម្រាប់ការបរិភោគចង្កឹះ) និងចំអិនទឹកតិចតួច (ទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត) ។ ដំឡូងឆ្អិន "ក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ", ត្រជាក់, ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងប្លុកតូច។ គ្រាប់ល្ង ៗ ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួត។ ចំបើងកាត់ចំបើង។ វិចិត្រ chop onions និង onions ពណ៌បៃតង។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានរាងសាឡាដ។
យើងនឹងរៀបចំស្ថានីយឧស្ម័ន។ ដាក់គ្រឿងផ្សំរាវក្នុងចានឆ្អិនមួយនៅលើកំដៅទាបនិងរំលាយស្ករត្នោតនៅក្នុងពួកវា, stirring ។ ខ្ញីយើងនឹងជូតនៅលើក្រឡាចត្រង្គតូចមួយយើងនឹងចុចខ្ទឹមសហើយចុចចូលក្នុងសំលៀកបំពាក់។ យកចេញពីភ្លើង។ រដូវជាមួយម្រេចក្តៅ។ ចូររង់ចាំ 5-8 នាទី (ឬប្រសើរជាងនេះ 15) ហើយត្រង។ Pour ការស្លៀកពាក់សាឡាដនិងលាយ។
សាឡាត់ចិនជាមួយសណ្ដែកដីនិងសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកដី - 200 ក្រាម
- សាច់ជ្រូកដែលជក់បារី (កោកឬកំប៉ុង) - 200 ក្រាម។
- ស្ពៃ Peking - 0.5 ក្បាល;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 2-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម - cloves 2-4;
- parsley និង cilantro ។
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
ប្រេងល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា vinegar អង្ករ (ឬទឹក lemon) -1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
សណ្តែកដីត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះស្ងួតនិងលាបពីអង្កាម។ លាយគ្រឿងផ្សំនៃការស្លៀកពាក់។ សាច់ជ្រូកនិងម្រេចផ្អែមនឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងខ្លីក្រាស់ប៉េងប៉ោះ - slices ។ កាត់ស្ពៃក្តោបទៅជាបន្ទះស្តើង។ ខ្ទឹមនិងបៃតងជាមួយកាំបិតមួយ។ យើងលាយផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងចានរាងសាឡាដនិងផឹកជាមួយសំលៀកបំពាក់។
សាឡាត់ចិនជាមួយបង្គានិងត្រចៀកជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រចៀកជ្រូក - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- គំនិត - 1 ភី។
- បង្គាចម្អិន - កកកក - 200 ក្រ។
- fennel - 1 ភី។
- ត្រសក់ស្រស់ - 2 PCs ។
- ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - cloves 2-4;
- គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្តៅក្រហម - ដើម្បីរសជាតិ;
- ដឹងគុណ horseradish - 1 tablespoon;
- បៃតងនៃ celery, dill និង cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- ប្រេងល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar អង្ករ (ឬទឹក lemon ឬ lime) - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ត្រចៀកជ្រូកត្រូវបានដុតនៅលើភ្លើងបើកចំហ, សម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិតនិងលាង។ យើងបានផ្សារភ្ជាប់ពួកវាជាមួយអំពូលនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។ បានបញ្ចប់ត្រចៀកបន្តិចត្រជាក់និងកាត់បន្ថយការផាកពិន័យ។ fennel Shinku (ដូចជាខ្ទឹមបារាំង) - ចំបើងត្រសក់ - brusochkami, ម្ទេសផ្អែម - តាមអំពើចិត្ត។ ខ្ទឹមខ្ទឹមនិងបៃតង។ គ្រាប់ល្ងល្ងត្រូវបានគេកំប៉ុងបន្តិច។ កំចាត់និងបំបែកចេញបង្គា។ អាហារដែលបានចម្អិនត្រូវបានគេដាក់ក្នុងចានរាងសាឡាដដែលមានមុខម្ហូបក្តៅនិងម្រេច។ លាយគ្រឿងផ្សំនៃការស្លៀកពាក់, ទឹក salad និងលាយ។
ចំពោះសាឡាត់ចិនអ្នកអាចបម្រើស្រាស្រូវអង្ករស្រាស្រាម៉ាតូអ៊ីយ ergatou ស្រាបៀរ។