Chanakhi, រូបមន្តដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចទេពកោសល្យទាំងអស់, ម្ហូបប្រពៃណីនិងប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៃម្ហូបអាហារចកចូវ។ នេះគឺជាអ្វីមួយរវាងស៊ុបក្រាស់និងម្ហូបទីពីរ - អាហារបែបនេះគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រជាជនជាច្រើនជាពិសេសនៅក្នុងជនបទ។ ចាន់កៃប្រពៃណីបុរាណត្រូវបានសាច់ចៀមឆ្អិន (សាច់ចៀម) ជាមួយបន្លែនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋ។ សំណុំធម្មតានៃបន្លែគឺខ្ទឹមបារាំងដំឡូង eggplants ម្ទេសផ្អែមប៉េងប៉ោះហើយពេលខ្លះសណ្តែកពណ៌បៃតង។ អ្នកអាចចម្អិនវាពីសាច់គោឬសាច់គោជាងសាច់ដេញថ្លៃវាកាន់តែឆ្ងាញ់។ រៀបចំនិងចានគីនៃសាច់មាន់ឬទួរគីនិងសូម្បីតែចានគីនៃសាច់ជ្រូកឬទន្សាយជាការពិតណាស់មនុស្សទាំងនោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយការតម្រង់សាសនារបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានកំប៉ុងឬកន្ទុយធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការបម្រើផើងវាកាន់តែឆ្ងាញ់។ បច្ចុប្បន្នម្ហូបនៅក្នុងផើងត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។
យើងផ្តល់ជម្រើសពីរសម្រាប់របៀបចំអិនច័ន្ទនៅក្នុងផើង។ ជាការពិតណាស់អ្នកត្រូវការសក្តានុពលផ្នែកមួយ (និយមជាមួយ lids) ។ ប្រសិនបើមិនមានមួក - អ្នកអាចជំនួសពួកវាជាមួយនឹងនំផ្ទះមួយដែលធ្វើពីនំប៉័ងគ្មានម្សៅ (ម្សៅស្រូវសាលី + ទឹក) ។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនចានហាន់គឺសាមញ្ញណាស់។ សមាមាត្រនៃទំងន់បន្លែទៅសាច់ម៉ាសគឺ 1: 1 ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានជង់ក្នុងផើងក្នុងស្រទាប់។ ប៉េងប៉ោះ - ស្រទាប់ចុងក្រោយ។ ល្បាយនៃគ្រឿងទេសស្ងួតជារឿងធម្មតាដូចជា "hops-suneli" ។ បានរៀបចំនៅក្នុងឡាំងត្រជាក់នៅលើគោលការណ៍នៃ "ដាក់និងភ្លេច" ឬនៅក្នុង oven នេះ។
Chanakhi ជាមួយសណ្តែក
ដូច្នេះរូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ចាន់ហាណាជាមួយសណ្តែកនិងសាច់ចៀម។ អាហារបំប៉ននេះផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកវាអាចត្រូវបានណែនាំដល់អ្នកដែលធ្វើការច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ 4 pots បម្រើ:
- pulp នៃសាច់ចៀម - 300-400 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ហ៊ីង -120 ក្រាម;
- សណ្តែកខ្សែដៃវ័យក្មេង - 200-300 ក្រាម;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- eggplant - 1 ដុំ;
- ម្រេចផ្អែមពណ៌ក្រហម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 PCs ។ ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេសស្ងួត "Hmeli-suneli" - សម្រាប់¼ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាក្នុងមួយសក្តានុពល;
- ឱសថស្រស់ (parsley, dill, coriander, basil, tarragon និងផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- ខ្ទឹម - 1 clove ក្នុងមួយបម្រើ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំចានគឺដំណើរការដ៏សាមញ្ញនិងមិនធម្មតា។ សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង brusochkami តូចនិង bacon - គូបតូច។ ជំនួសឱ្យខ្លាញ់ខ្លាញ់អ្នកអាចប្រើជាតិខ្លាញ់ឬសាច់ជ្រូក។ ដំឡូងត្រូវបានកំទេចដោយគូប។ គំនិត chop ស្តើងស្លាបខ្លី។ សណ្តែកនីមួយៗត្រូវបែងចែកជា 3 ផ្នែក។ កាត់ម្រេចជាមួយចំបើងខ្លី eggplant គូប។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផើង។ ជាដំបូង lard, សាច់កំពូលបន្ទាប់មកដំឡូង, eggplant និងម្រេច។ ស្រទាប់ចុងក្រោយ - ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើយើងប្រើប៉េងប៉ោះសុទ្ធតែដំបូងសូមពុះវាជាមួយទឹកហើយបំពេញវានៅក្នុងខ្ទះនីមួយៗ។ គ្របដណ្តប់គម្របនិងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទីយ៉ាងហោចណាស់ហើយអ្នកអាចនិងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ ដាក់សក្តានុពលនៅលើចាន, យកគំរប, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹមនិងបម្រើវាទៅតារាង។ ស្រាមួយចាននៃហ្សកហ្ស៊ីឬម៉ូលេវនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អដូចជាអាហារពេលល្ងាចមួយ។
Chanakhi ជាមួយសណ្តែកនិងផ្សិត
អ្នកអាចចំអិនចាន់ជាមួយសណ្តែកនិងផ្សិត - ដូចជាការប្រែប្រួលម្ហូបអាហារត្រូវបានយល់ជាពិសេសសម្រាប់ប្រជាជននៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ វាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផ្សិតពណ៌សផ្សិតផ្សិតអំបូរក្របី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 600 ក្រាម
- ខាញ់ - 100 ក្រាម
- ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- សណ្តែក - 1 កែវ;
- eggplant - 1 ដុំ;
- ផ្សិត - 200 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប៉េងប៉ោះ - 4-6 PCs ។
- គ្រឿងទេសស្ងួត - ½ tsp;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ពណ៌បៃតង - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
នៅពេលល្ងាចយើងត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់។ ចម្អិនវារហូតដល់ស្ទើរតែរួចរាល់។ Salo យើងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចដូចជានៅលើ cracklings ។ សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចបន្តិច។ ដំឡូងកាប់និងដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូប។ ម្រេច - ចំបើងខ្លី។ ផ្សិតត្រូវបានលាងសម្អាតនិងកំទេចនិងចៀនបន្តិចបន្តួចលើចំនួនតូចនៃប្រេងបន្លែ។ យើងបានរីករាលដាលស្រទាប់ទាំងអស់នៅក្នុងផើង: សាច់ខាញ់សាច់សណ្តែកដំឡូងទំពាំងបាយជូរម្រេចអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ប៉េងប៉ោះមាននៅលើកំពូល។ យើងចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចនិងគ្របពីលើគម្រប។ យើងរក្សានៅក្នុងកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំដៅទាបអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ មុនពេលបម្រើ, រដូវកាលជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹម។