តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសម៉ាកឃើរនៅផ្ទះ?

អាហារសមុទ្រដែលមានជាតិអំបិលនិងជក់បារីមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ពួកវាល្អណាស់ជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ចានចំហៀងស្រស់និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់យកម៉ាកឃើរនៅផ្ទះ។

តើធ្វើយ៉ាងម៉េចដើម្បីរើសម៉ាកឃើល?

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីម៉ាការ៉េស្រស់ - 1 ភី។

សម្រាប់ brine:

• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• អំបិលគឺល្អ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ត្រចៀក - 10 បំណែក;
• ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
• cloves - 1 ភី។

ការរៀបចំ

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវិធីងាយស្រួលក្នុងការរើសម៉ាកឃើរនៅក្នុងពាងមួយ។ ដូច្នេះមុនដំបូងចូររៀបចំស្លេច់មួយ: ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចានដាក់វាឱ្យឆ្អិនហើយចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយនិងយកចេញពីចាន។ គម្របគំរបនិងទុករាវដើម្បីត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បើគ្មានការបាត់បង់ពេលវេលាយើងយកក្អែកចម្អិនវាកាត់កន្ទុយក្បាលហើយកាត់ជាបំណែក។ បនាប់មកយើងដាក់វាក្នុងកំប៉ុងសាតហើយចាក់វាជាមួយទឹកអំបិលជាក់។ ឥឡូវនេះបិទគម្របហើយដាក់ត្រីក្នុងទូទឹកកកប្រហែលកន្លះថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកម៉ាកឃើរនៅក្នុង brine?

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីខៀវ - 3 បំណែក;
• ទឹក - 1,3 លីត្រ។
• អំបិល;
• ស្ករ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សំបកខ្ទឹមបារាំង
• តែខ្មៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

នៅលើចង្ក្រានដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងបោះសំបកខ្ទឹមបារាំង។ បង្រួមស្ពៃក្តោបឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងគម្របជាមួយគម្រប។ ចម្អិន 5 នាទីរួចយកវាចេញពីចានត្រជាក់និងត្រង។ ត្រីត្រូវបានកែច្នៃហៀរកាត់ក្បាលកន្ទុយនិងលាង។ ឥឡូវនេះបន្ថែម carcasses នៅក្នុងពាងធំមួយចាក់ brine ត្រជាក់, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងទុក salted នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងរៀបចំធុងដាក់ក្នុងទូទឹកកកនិងទុកវាចោលអស់រយៈពេល 4 ថ្ងៃហើយផ្លាស់ប្តូរវាទៅផ្នែកម្ខាងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកម៉ាកឃើលដោយគ្មាន brine?

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីម៉ាការ៉េស្រស់ - 1 ភី។
• អំបិលធំ - 1 ខ្ទឹម
• ស្លឹក laurel - 1 ភី។
• mustard ស្ងួត - 0,5 tsp;
• ខ្ទឹមស្ងួត
• ស្ករ - ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

ស្លឹក Laurel ជូតបន្ថែមអំបិលស្ករនិងខ្ទឹមស្ងួត។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយជាមួយនឹងរដូវប្រាំង។ យើងដោះម៉ាកឃើលលាងវាចោលហើយកន្សែងវាដោយកន្សែង។ បន្ទាប់មកលាងវាជាមួយល្បាយក្រអូបហើយរុំវានៅក្នុងស្រទាប់ចំណីអាហារជាច្រើន។ យើងបញ្ជូនត្រីទៅទូទឹកកកនិងទុករយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងមកយើងយកចេញពីកាកាវអំបិល, ពន្លាវា, លាងវាជាមួយគ្រឿងទេសនិងខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងទុកវានៅក្នុងធុងមួយគ្របដណ្តប់ដោយគម្របមួយនិងបម្រើជាមួយបៃតងឬរង្វង់នៃខ្ទឹមបារាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសម៉ាកឃើរនៅផ្ទះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម៉ាកឃេលដែលបង្កក - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិល - 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករគឺតូច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចជាមួយ peas;
• ខ្ទឹមស្ងួត
• បន្លែរដូវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះ, យើង defrost ត្រី, ហើយបន្ទាប់មកកាត់ក្បាល, កន្ទុយ, fins fins, gutted និងលាងពីភាគីទាំងអស់។ ម៉ាកឃែលថែមទៀតស្ងួតហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ យើងលាងសមាតអំពូលបំពាក់ពាក់កណ្តាលរង្វង់និងរាលដាលទៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកំប៉ុងដែលយើងនឹងអំបិលត្រី។ យើងបោះម្រេចខ្មៅម្រេចលាយជាមួយលាយម្ទេសនិងខ្ទឹមស្ងួត។ ឥឡូវនេះដាក់ចេញបំណែកមួយចំនួននៃម៉ាការ៉េលនិងធ្វើម្តងទៀតស្រទាប់ទាំងអស់។ ដើម្បីរៀបចំ marinade រំពុះទឹកបន្ថែមអំបិលនិងស្ករលាយនិងយកចេញពីកំដៅ។ យើងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកចាក់ mackerel នេះ sprinkle រដូវនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ យើងយកពាងដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ហើយទុកវាចោលជាច្រើនថ្ងៃ។ យើងបានបម្រើត្រីត្រៀមខ្លួនរួចហើយជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលវាត្រូវបានអំបិល។