រីករាយជាមួយរសជាតិនៃម្ហូបពីភោជនីយដ្ឋានចិននិងនៅផ្ទះ។ ហើយការចម្អិនម្ហូបនេះនឹងមិនមែនជាការរំខានពិសេសទេ។ ដោយប្រើរូបមន្តរបស់យើងអ្នកអាចមើលឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នកហើយនៅពេលតែមួយទទួលបានភាពរីករាយពីការស្រូបយកអាហារដើមដែលឆ្ងាញ់។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រទេសចិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ជាមួយម្នាស់ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp សាច់ជ្រូក - 650 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 120 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 30 ក្រាម;
- ម្សៅ - 30 ក្រាម
- ម្នាស់ - 320 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
- vinegar - 10 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅដី;
- អំបិល;
- បៃតងស្រស់
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកត្រូវបានលាងសមាត, ស្ងួតហួតហែង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices តូច 2 ទំហំ 2 សង់ទីម៉ែត្រ, លាយជាមួយម្សៅនិងម្សៅ, ចាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងលាយ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរម្នាស់ត្រូវបានគេយកចេញពីសុីរ៉ូហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរំពុះរយៈពេល 7 នាទីឬរហូតដល់ក្រហម។ បន្ទាប់មកយកបំណែកម្នាស់ជាបណ្តោះអាសន្ននៅលើចានមួយហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរយើងបានរីករាលដាលនៃសាច់ជ្រូកហើរនិង fry ស៊ុបសាច់, stirring ទៅជាមុខមាត់ដ៏ស្រស់ស្អាត។
ឥឡូវនេះបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, vinegar និងស្ករ granulated, ត្រឡប់ម្នាស់ទៅ Pan បាននិងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ពីម្ភៃទៅសាមសិបនាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមសុីរាំងម្នាស់តិចតួចទៅក្នុងម្ហូបបើទឹកជ្រលក់ប្រែក្រាស់ពេក។
ពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងប្តូរសាច់ជាមួយម្នាស់ទៅចានយើងញ៉ាំសាច់សត្វជាមួយឱសថស្រស់ហើយយើងអាចដើរតួទៅតុ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour - រូបមន្តសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp នៃសាច់ជ្រូក (ក) - 1 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ទឹកកាបូន - 120 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ;
- ប៉េងប៉ោះ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ - 250-300 ក្រាម;
- vinegar ផ្លែប៉ោម - 5 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 25 ម។ ល;
- ស្ករ granulated - 75-100 ក្រាម;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតល្អនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចស្តើង។ សម្រាប់ batter យើងបំបែកស៊ុតទៅឯកសណ្ឋាននិងភាពត្រចះត្រចះ, ចាក់នៅក្នុងទឹកសូដានិងចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃម្សៅដើម្បីធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់មួយនៅក្នុងស្ថេរភាពដូចជា Cream sour នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម។ ឥឡូវនេះដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុង dough ឆ្អិននិងលាយផងដែរ។
នៅក្នុងចានឆាំងឬចង្ក្រានជ្រៅមួយដែលមានបាតក្រាស់ចាក់ប្រេងចម្រាញ់បន្លែក្នុងបរិមាណដូចនោះសាច់នៅក្នុងវាអណ្តែតនិងមិនបានប៉ះបាតនិងកំដៅវាបានយ៉ាងល្អនៅលើកំដៅខ្ពស់។ រីករាលដាលម្តងមួយៗនៅក្នុងបំណែកនៃសាច់ជ្រូកដែលឆ្អិននៅក្នុង batter ហើយឈរនៅលើភាគីទាំងពីរដើម្បី blush ដ៏ស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មកយកសាច់ចៀននៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើសហើយយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកផ្អែមនិងជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងចង្ក្រានឬទឹកក្រឡុកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកក្រឡុកស្ករនិងកំដៅនៅលើភ្លើងរហូតដល់គ្រីបស្ករសរលាយប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ នៅចំណុចនេះយើងរសជាតិទឹកជ្រលក់និងបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យរសជាតិប្រសិនបើចង់បាន។
មុនពេលញ៉ាំលាយសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដាក់វានៅលើចានហើយបម្រើវានៅលើតុ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកនៅទឹកជ្រលក់ sour ផ្អែមជាមួយបន្លែ?
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp នៃសាច់ជ្រូក (ក) - 1 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- carrots - 75 ក្រាម
- ម្សៅ - 60 ក្រាម
- ទឹកខ្មេះ - 15 ម។ ល។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 25 ម។ ល;
- ម្រេចមួយពណ៌ក្រហមនិងមួយលឿង។
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- បៃតងគំនិត - ដើម 3-4;
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះ - 20 ម។ ល។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 25 ម។ ល;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
- សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 175 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកបន្តិចត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកលាយសណ្តែកនិងទឹកខ្មះសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទី។ ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានបែកបាក់កាត់ដើមនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាមួយនឹងស្លាបម្រេចម្រេចផ្អែមជាមួយគូបមធ្យមនិងកាប់មើមជាមួយរង្វង់ឬចំបើងនិងម្សៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទី។
វាយស៊ុតទៅភាពត្រចះត្រចង់បន្ថែមម្សៅនិងលាយ។ ចាក់លាយលទ្ធផលក្នុងសាច់និងលាយ។ ឥឡូវចូរចៀននៅក្នុងផ្នែកតូចៗនៃសាច់ចំណិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលឆ្អិនទៅជាភាពក្លាហានដ៏ស្រស់ស្អាតនិងរាលដាលនៅលើចានមួយ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃទឹកជ្រលក់លើកលែងតែម្សៅនោះក្តៅវាទៅរំពុះបន្ថែម carrots ម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងនិង stew សម្រាប់ពីរបីនាទី។ ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកនិងចាក់បន្តិចទៅបន្លែ, stirring ។ បន្ទាប់ពីក្រាស់យើងដាក់សាច់នៅកន្លែងដដែលលាយវាកំដៅវាឡើងបន្តិចបន្តួចយកវាចេញពីភ្លើងហើយប្រើវាដោយការរីករាលដាលវានៅលើចាន។