ជារឿយៗមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំអាហារធម្មតាទេបន្ទាប់មកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបានមកដល់ការជួយសង្គ្រោះដូចជា pelmeni , vareniki ជាដើម។ ប៉ុន្តែអាហារបែបនេះប៉ះពាល់ដល់តួលេខនិងសុខភាព។ នៅក្នុងករណីនេះមានជម្រើសដ៏អស្ចារ្យ - បន្លែទឹកកក។
ផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលមានប្រយោជន៍
សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកឃើញនូវផលិតផលបែបនេះសម្រាប់គ្រប់រសជាតិទាំងអស់: លាយម៉ិកស៊ិកខាត់ណាផា្កស្ពលាយស៊ុបសណ្តែកខ្សែចានចំហៀងផ្សិតជាដើម។ បន្លែត្រជាក់មានតំលៃថោកដូច្នេះផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះមានសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់គ្នា។ ចំពោះកាឡូរីវិញក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលទាំងនេះមានប្រហែល 90 របស់ពួកគេបូកបន្ថែមទៀតគឺថាអ្នកនឹងចំណាយពេលបន្តិច 10-15 នាទីដើម្បីចម្អិន។ សំឡេងល្អឥតខ្ចោះប៉ុន្តែតើវាពិតជាល្អមែនទេ?
សកម្មភាពនៃជំងឺផ្តាសាយ
សាយសត្វធ្វើការដូចជា canning តែប៉ុណ្ណោះដោយគ្មានការបន្ថែមនៃអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើត្រូវប្រៀបធៀបនៅពេលរក្សាទុកនៅប្រហែល 50% នៃវីតាមីនត្រូវបានរក្សាទុកហើយនៅពេលដែលកកប្រហែល 80% ។
នេះមិនអនុវត្តចំពោះបន្លែដែលអ្នកបង្កកខ្លួនឯងទេ។ ក្នុងករណីនេះដំបូងបង្កកទឹកដែលនឹងបំផ្លាញសាច់បន្លែនិងបំផ្លាញវីតាមីន។
នៅក្នុងផលិតកម្មផលិតផលត្រូវបានកកក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានហៅថា "ឆក់" ។ ដើម្បីដកអង់ស៊ីមទាំងអស់ចេញបន្លែត្រូវបានជ្រលក់ចូលក្នុងទឹករំពុះពីរបីវិនាទីហើយបន្ទាប់មកស្ងួត។ បន្ទាប់ពីផលិតផលនេះលំហូរដ៏ខ្លាំងនៃខ្យល់ត្រជាក់ត្រូវបានកក។ សូមអរគុណដល់ការរៀបចំទាំងនេះវីតាមីនមិនបាត់ទេហើយពណ៌បន្លែត្រូវបានរក្សាទុកជាធម្មជាតិ។ រក្សាទុកលាយលទ្ធផលក្នុងកញ្ចប់បិទជិតនិងសីតុណ្ហភាពអវិជ្ជមាន។
ដែលល្អប្រសើរជាងមុនឬទឹកកក?
ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបការទិញបន្លែនាំចូលដែលបង្កកនិងស្រស់នោះជួនកាលជម្រើសដំបូងគឺមានប្រយោជន៍ច្រើន។ ចាប់តាំងពីពេលខ្លះផលិតផលស្រស់អាចចំណាយពេលច្រើននៅក្នុងឃ្លាំងហើយបន្ទាប់មកនៅលើម៉ាស៊ីនហើយបន្ទាប់មកបានតែអ្នក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបរិមាណដ៏សំខាន់នៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍អាចបាត់បង់។ បាទវាពិបាកក្នុងការជឿប៉ុន្តែឧទាហរណ៍នៅក្នុងក្លីទឹកកកមានវីតាមីនច្រើនជាងនៅអាណាឡូកស្រស់ថ្មីៗ។ ចាប់តាំងពីបន្លែត្រូវបានជាប់គាំងស្ទើរតែភ្លាមបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្នុងតំលៃជាពិសេសសម្រាប់បន្លែដែលមិនមែនជារដូវ។
តិចជាងអាហារបន្លែដែលមានល្បឿនលឿន
មានតែផលិតផលសំខាន់ៗមួយប៉ុណ្ណោះដែលមិនអាចរំលាយបានហើយបន្ទាប់មកកកបានម្តងទៀត។ ដោយសារតែនេះអ្នកនឹងបាត់បង់មិនត្រឹមតែសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់, ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិគុណភាព។ ដូច្នេះមុនពេលទិញត្រូវប្រាកដថាល្បាយមិនត្រូវបានរលាយសាបសូន្យទេសម្រាប់ការប៉ះកញ្ចប់នេះមាតិការបស់វាគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្បែកជើងមួយចំនួនបានដាក់សូចនាករពិសេសមួយលើការវេចខ្ចប់ដែលផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វានៅពេលដែលល្បាយត្រូវបានរលាយ។
បូកម្ហូបអាហារលឿនបន្លែ
- មិនដូចផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ពាក់កណ្តាលផ្សេងទេបន្លែមិនរួមចំណែកដល់ការលេចឡើងនៃផោនបន្ថែមទេ។
- បន្លែអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករនៅក្នុងស៊ុបឬត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំផ្សេង។ សូមអរគុណចំពោះការនេះ, ម៉ឺនុយរបស់អ្នកនឹងតែងតែប្រែប្រួលនិងហ៊ាន។
- ដើម្បីម្ហូបគឺមានជីវជាតិបន្ថែមបន្ថែម បន្លែ ទៅដំឡូងបារាំង, ម្សៅឬសាច់។
- បន្លែត្រជាក់ដែលបានរៀបចំអាចជាវិធីផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង: នៅក្នុងខ្ទះចៀនឆារក្នុងខ្ទះសាច់អាំងនិងសូម្បីតែនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅកន្លែងធ្វើការ។
- អ្នកអាចបំពេញបន្លែជាមួយប្រេងអូលីវ, ទឹកខ្មះ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកក្រូចឆ្មេជាដើម។
- ជាមួយនឹងផលិតផលទាំងនេះអ្នកអាចចាក់សោកកកហើយកុំបារម្ភអំពីអាហារពេលល្ងាចបើសិនជាមិនមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំវា។
- បន្លែត្រជាក់អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលមានបញ្ហានៃការរំលាយអាហារនិងជម្រើសថ្មីដែលពួកគេមិនអាចមាន។