ចានដូចជានំខេកនិងបន្លែមានតាំងពីសម័យបុរាណដល់ប្រជាជនជាច្រើននៅតាមបណ្តាប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៅលើពិភពលោកបណ្តាប្រទេសនៅអាមេរិកខាងជើងក៏គ្មានករណីលើកលែងដែរ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងប្រទេសកាណាដានំភីងខេកមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំង - ហាងនំប៉័ងដែលការអនុវត្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអរគុណដល់ជនអន្តោប្រវេសន៍មកពីស្កុតឡែន។ បើយោងទៅតាមសមាសភាពនៃការធ្វើតេស្តទំហំនិងភាពត្រចះត្រចង់នៃចង្វាក់បេះដូងអាមេរិកនេះនៅតែមានភាពស្និទ្ធស្នាលជាងមុនទៅនឹងនំភីងខេន។ Pancakes គឺជាអាហារពេលព្រឹកមួយក្នុងចំណោមអាហារពេលព្រឹកនៅអាមេរិចដែលជាទូទៅបំផុតពួកគេត្រូវបានបំរើដោយសុីរ៉ូ។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនម្ហូប pancakes អាមេរិចខៀវស្រងាត់ - punkcakes ។
pancake dough
ជាទូទៅ dough សម្រាប់ pancakes ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើផលិតផលទឹកដោះគោក្រែមឬរាវ fermented ។ សមាសភាពនៃការធ្វើតេស្តនេះចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលប្រេងខ្លះព្រោះវាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួត។ ផងដែរនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនេះគួរតែមានស៊ុតពួកគេត្រូវបាន whipped (ឬ whipped dough ខ្លួនវាផ្ទាល់) ដូច្នេះ pancakes បានប្រែក្លាយចេញ magnificent ។ Yeast មិនត្រូវបានប្រើវាត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅដុតនំ។ វាអាចបន្ថែមធាតុផ្សំបន្ថែមរសជាតិផ្សេងៗទៅក្នុងម្សៅសូកូឡាផ្លែឈើជាដើម។
punkcakes អាមេរិច - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 1 កែវ។
- ទឹកដោះគោនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 1 កញ្ចក់;
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅដុតនំ (សូដាអាហារដែលពន្លត់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា) - 2 កំប៉ុង;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- ម្សៅធម្មជាតិឬប្រេងបន្លែ - 25 ក្រាម (ឬ 2 ស្លាបព្រា) ។
ការរៀបចំ
បំបែក yolks ស៊ុតពីប្រូតេអ៊ីន។ លាយក្នុងចានម្សៅទឹកដោះគោស្ករសនិងប៊ឺទន់។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានបន្ថែមជាតិអំបិលត្រូវបានរើសដោយឧបករណ៍លាយទៅក្នុងស្ថានភាពនៃស្នោខ្ពស់។
ដាក់កំប្រុករាបស្មើនៅក្នុងម្សៅ។ អ្នកអាចញ៉ាំម្សៅនំប៉័ងបន្តិចបន្តួចជាមួយឧបករណ៍លាយ។
យើងកំដៅខ្ទះខ្ទះល្អ ៗ និងដុតនំភីងខេកជាមួយនឹងស្រស់រហូតដល់រូបរាងនៅលើភាគីទាំងសងខាងនៃពណ៌លឿងនិងពណ៌។
អ្នកអាចផ្តល់នូវនំភីងខេនមិនត្រឹមតែជាមួយមែម៉ិចនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស៊ីរ៉ូផ្លែឈើផ្សេងៗទៀតកកស្ទះយៈសាពូនមីមីងសុកទឹកដោះគោ សូកូឡា ។
បន្ទាប់ពីធ្វើរូបមន្តដូចគ្នា (សូមមើលខាងលើ) អ្នកអាចរៀបចំ pancakes អាមេរិកនៅលើ kefir - គ្រាន់តែជំនួសទឹកដោះគោជាមួយ kefir នៅក្នុងកំណែនេះ soda មិនអាចត្រូវបានពន្លត់។
ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មិនត្រូវបានគេរៀបចំទុកជាមុននោះអ្នកអាចប្រើម្សៅស្រូវសាលីជាពាក់កណ្តាលជាមួយ rye ដើម្បីរៀបចំ punkakes ។ ដើម្បីគិតឡើងវិញអំពីគំនិតទូទៅនៃការធ្វើនំប៉ាក់គីតអ្នកអាចប្រើម្សៅអង្ករឬម្សៅប៊ុនហៃបានអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបអាមេរិចដើម្បីនិយាយតាមទម្រង់ដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនិងភាពត្រចះត្រចង់កាន់តែច្រើនអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅម្សៅទៅជាម្សៅ។
សូកូឡាស្តាយ៍អាមេរិច - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2/3 ពែង;
- ម្សៅពោត - 1/3 ពែង;
- ខ្លាញ់ក្រែម - 30 មីលីលីត្រ (ឬដុំ 25 ក្រាម) មួយ;
- ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែង;
- សាច់មាន់ - 3 បំណែក;
- ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vanilla ឬ cinnamon - 2 pinch;
- ម្រេចក្តៅក្រហម - 1 បន្ទះ។
- rum, tequila ឬ cachasha - 2 tsp ។
- អាហារសូដាបានលាយជាមួយទឹក lemon - 2 pinch ។
ការរៀបចំ
បំបែក yolks ស៊ុតពីប្រូតេអ៊ីន។ លាយស្ករជាមួយម្សៅកាកាវបន្ថែម yolks និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបវា។ Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែម Cream ឬ butter ព្រិលបន្ទាប់មកម្សៅ, soda, ម្រេចក្តៅ, vanilla, rum ។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកពីគ្នាវាយឡើងឧបករណ៍លាយទៅជាស្នោខ្ពស់មានស្ថេរភាពហើយដាក់ចូលទៅក្នុង dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នកនៅតែអាចវាយវាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។ ដុតនំដុតនំនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតឬអាចនៅលើប៊ឺតប៊ឺត (ឬខាញ់មួយចានឆាំងដែលគេដុតកំទេចជាមួយនឹងសាច់នៃសាច់ក្រកមុនពេលនាំយកនំ pancakes មួយៗ) ។
នំសូកូឡាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយនឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលគ្មានជាតិផ្អែមជាមួយនឹងការបន្ថែមសុីរ៉ូផ្លែឈើមួយចំនួន។