សាច់គោ - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនចានដែលឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតា

ដោយគ្មានការលំបាកវានឹងជួយអនុវត្តរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបមួយពីក្នុងចម្អិនអាហារ។ តាមរយៈការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាត្រឹមត្រូវវានឹងអាចផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរបស់វាឱ្យមានគុណសម្បត្តិនិងដើម្បីទទួលបាននូវម្ហូបដើមល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានអ្វីដែលមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងរសជាតិរបស់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោសាច់គោ?

ដើម្បីធានាថាចានពី rumen សាច់គោអាចបំពេញដោយរសជាតិពិសេសអ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំជាមុនសម្រាប់អនុផលរបស់វា។

1. ជាដំបូងស្នាមប្រឡាក់ជម្រះត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកជាមួយអំបិលនិងទឹកខ្មះសម្រាប់រយៈពេល 8-24 ម៉ោងលាង។
2. ចាក់ទឹកដោះគោសមា្ភារៈទឹកសា្អាត។ ធ្វើម្តងទៀតប្រាំនាទីម្តងរំពុះ 2-4 ដងផ្សេងទៀតបន្ទាប់ពីពួកគេបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យទឹកនិងចាប់ផ្តើមចម្អិន rumen នេះ។
3. Slice ផលិតផលដែលបានចំអិនទៅទន់ជាមួយនឹងចំណិតនៃទំហំដែលចង់បានឬទំហំឬត្រូវបានគេប្រើទាំងស្រុងដើម្បីតុបតែងរមៀល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោសាច់គោ?

បន្ទាប់ពីផលិតផលដែលត្រូវបានសម្អាតត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកអាស៊ីដនិងចោលដោយការរំលាយក្លិនម្តងហើយម្តងទៀតវាត្រូវតែធ្វើឱ្យឆ្អិនទន់បន្ទាប់ពីវានឹងក្លាយជាសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ អំពីរបៀបជាច្រើនដើម្បីចំអិនសាច់គោសាច់គោនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាកស្នាមសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 3 លីត្រ;
• laurel - 2-3 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងឫសផ្សេងទៀត។
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ស្នាមប្រឡាក់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានបំពេញដោយទឹក។
2. បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលចាក់ឬសលួចជាម្រេច។
3. បន្ទាប់ពីការរលាយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនផលិតផលដែលនៅក្រោមគំរបរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងជាទៀងទាត់ដើម្បីបំពេញបន្ថែមទឹក។ ស្នាមរបួសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយសមមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិនសាច់គោសាច់គោមួយ?

រសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលត្រូវបានទទួលដោយស្នាមសាច់គោអាំង។ អនុផលត្រូវបានរៀបចំឱ្យឆ្អិននិងដាំឱ្យពុះមុនពេលបន្ទន់។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមកាត់និងចៀនសមាសធាតុ។ បន្ទាប់គឺជារូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមការ៉ុតនិងបន្លែដទៃទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អិនសាច់គោឆ្អិន - 500 ក្រាម;
• គំនិត - 1-2 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ការកាត់នេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងកម្រាស់នៃសង់ទីម៉ែត្រ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងសាច់ឆីក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺ។
3. ការរីករាលដាលនៃផលិតផលដែលត្រូវបានគេចម្អិនរួចរៀបចំបន្លែផ្សេងៗទៀត 10 នាទី។
4. បម្រើសាច់គោដុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងទៅជា គ្រឿងផ្សំនៃដំឡូងបារាំង បាយនិងប៉ាស្តា។

ល្បាយសាច់គោនៅក្នុងឡ

ការរៀបចំគោសាច់គោនៅក្នុងលដែលមានបន្លែនិងក្រែមម្សៅនៅក្រោម "គ្រប" នៃនំភីហ្សានឹងផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបឆ្ងាញ់។ នេះត្រូវបានសម្រេចបានតែជាមួយនឹងការប្រតិបត្តិត្រឹមត្រូវនៃទាំងអស់ subtleties រៀបចំនៃការអនុផលនិង nuances នៃរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោមនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• គល់សាច់គោឆ្អិន - 700 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• celery - 3 ដើម;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• នំផ្អែម - 250 ក្រាម។
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំ, ឆ្អិននិងកាត់សក់ចំបើង។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខាត់ណាតក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់។
3. ដោយឡែកពីគ្នា fry ស្នាមនេះបន្ថែមម្សៅ។
4. ផ្សំមាតិកានៃខ្ទះចំនួនពីរបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្ទឹមសនិងឆ្អិនក្រែមត្រាំសម្រាប់ 7 នាទី។
5. ផ្ទេរម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតឬដូងគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ស្រទាប់មួយដែលធ្វើឱ្យ puncture នៅកណ្តាលសម្រាប់ការចាកចេញពីចំហាយទឹក។
6. លាបសូលុយស្យុងលាយជាមួយស៊ុតនិងដុតនំរហូតទាល់តែលាបមុខ។

រមៀលសាច់គោ - រូបមន្ត

ក្រចកសាច់គោដែលមានមុខម្ហូបដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញបន្ថែមទៀតនឹងមិនយកកន្លែងចុងក្រោយនៅលើពិធីបុណ្យឬជំនួសសាច់ក្រកនៅលើថ្ងៃធ្វើការដោយបន្ថែមចំណីអាហារជាមួយនំបុ័ង។ ក្នុងនាមជាការបំពេញការប្រើជម្រើសនៃគ្រឿងទេសខ្ទឹម, adzhiki, ប៉េងប៉ោះស្ងួតឬផ្លែឈើស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• adzhika - 50 ក្រាម
• mustard - 30 ក្រាម
• អំបិល, ម្រេច, laurel, គំនិត។

ការរៀបចំ

1. លាងសមាតនិងលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្នាមប្រឡាក់ត្រូវបានត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទឹកអំបិលនិង acidified ជាមួយ vinegar លាង។
2. ត្រដុសលើផ្ទៃនៃផលិតផលដោយល្បាយនៃ mustard និង ajika បន្ថែមខ្ទឹមសអំបិលនិងម្រេចកំទេច។
3. បង្កើតរមៀលពី rumen សាច់គោមួយចងវា tightly ជាមួយខ្សែអក្សរ, ចាក់ទឹកនិងចំអិនបន្ថែមគំនិត, laurel, អំបិលនិងម្រេច។
4. បន្ទាប់ពី 4-5 ម៉ោងបិទភ្លើងហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់យករមៀលនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ស៊ុបស៊ុបសាច់គោ - រូបមន្ត

ស៊ុប rye សាច់គោអាចសម្បូរអាហារូបត្ថម្ភនិងដោយសារតែការបន្ថែម ម្ទេស pickled នេះខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសគឺហួស។ កំណត់ចំណាំរសជាតិបន្ថែមនិងដង់ស៊ីតេចំណីអាហារត្រូវបានគេរកឃើញដោយការបន្ថែមស្លៀកពាក់នៃ Cream sour ជាមួយ yolks ។ ស្លាកស្នាមសម្រាប់ក្តៅត្រូវបានប្រើតែឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងសាច់គោឆ្អិន - 1 គីឡូក្រាម;
• onions និង carrots - 2 PCs ។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី marinated - 2 PCs;
• ស៊ីលីសនិងប៉ីសនីប (ជា root) - 60 ក្រាម។
• Cream sour - 250 ក្រាម។
• yolks - 4 បំណែក;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេចប្រេងជ័រទឹក។

ការរៀបចំ

1. ស្នាមឆ្អិនដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។
2. មានផងដែររក្សាទុកឫសរក្សាទុកជាមួយ onions រំពុះសម្រាប់ 20 នាទី។
3. លាយ yolks ជាមួយ Cream sour និងផ្នែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងស៊ុបនៅក្នុង trickle ស្តើងមួយ stirring ។
4. ភ្លាមៗបន្ថែមម្ទេសឆ្អិនទៅនឹងស៊ុបនៃសាច់អាំង crayfish និងលាបជាមួយខ្ទឹមសម្រេចនិងទឹកខ្មេះអំបិលក្តៅឡើងមួយនាទី។

កាកសំណល់ពីជើងសាច់គោនិងត្រដុស

រៀបចំគល់សាច់គោមួយឆ្ងាញ់នៅលើដំបូងអាចជារូបមន្តផ្សេងពីម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិច Caucasian ។ នៅទីនេះអនុផលត្រូវបានផ្សំជាមួយជើងសាច់គោដែលនឹងផ្តល់ជាតិខ្លាញ់និងអាហារបំប៉នបន្ថែម។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការ pouring ប៉ុន្តែបម្រើជាមួយស្លៀកពាក់ពីខ្ទឹមដឹងគុណ, បៃតងនិងបំពេញជាមួយ salad radish, lavash ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 0.5 គីឡូក្រាម;
• ជើងសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
• parsley, basil និង cilantro - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2-3 ក្បាល;
• រាវលាបកណ្ដឹង។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំសាច់ដុំនិងជើងក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃផ្លាស់ប្តូរទឹក។
2. ការបែកចែកត្រូវបានចម្អិនបីដងនៅក្នុងផ្នែកថ្មីនៃទឹកក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។
3. ជើងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកស្អាតនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 ម៉ោង។
4. បន្ថែមស្លាកស្នាមមួយរៀបចំហាំរយៈពេល 4 ម៉ោងទៀត។
5. បន្ថែម laurel, ម្រេច, tantalize ស៊ុបសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងផ្សេងទៀត។
6. ញែកសាច់ពីឆ្អឹងហើយត្រលប់ទៅឆ្អឹងវិញ។
7. ពួកគេបានបម្រើ Khash ទាំងស្រុងក្តៅ។

រថយន្តពីស្នាមសាច់គោ

រូបមន្តសាច់គោដែលជារូបមន្តដែលតាមបច្ចេកវិទ្យាកូរ៉េនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយនឹងភ្លក្សរសជាតិរសជាតិរសជាតិនៃអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំជាមួយនឹងអ័រស្ត្រូស។ ខ្ទឹមបារាំងក្នុងករណីនេះត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដែលបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម។
• carrots - 0,5 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 0.5 ក្បាល;
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• vinegar - 200 មីលីលីត្រ;
• ចង្កឹះនិងម្ទេស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រាវ, កណ្ដឹងម្រេច, ឱសថ, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. Shinkuyut ចំបើងច្របល់ចំបើងចាក់ vinegar សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
2. បន្ថែម carrots ដឹងគុណ, ខ្ទឹម, អំបិល។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមគ្រឿងទេសលាយនិងរាលដាលទៅក្នុងធុងធម្មតា។
4. គោសាច់គោនៅក្នុងលាយកូរ៉េនិងទុកនៅត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង។

រូបមន្ត Salad នៅប្រទេសចិនសាច់គោ - រូបមន្ត

ការទទួលទានសាច់គោសាច់គោសូមឱ្យយើងពិនិត្យមើលលក្ខណៈពិសេសនៃផលិតផលថ្មីនិងរីករាយជាមួយរសជាតិហឹរដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារសម្រន់។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅពេលចម្អិនអាហាររួមជាមួយគ្រឿងទេសបុរាណបន្ថែមឫសឈិងខនឈ្មោលមួយនៃសាច់ដុំប្រវែង 5 សង់ទីម៉ែត្រខ្សែក្រវាត់មួយរបស់ badyan ដែលជាអំពូលទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 500 ក្រាម
• សណ្តែកដី - 1 ដៃ។
• ចង្កឹះ - ខ្មៅដៃ 2
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ប្រេងឆី, ល្ងនិងស្រាអង្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្រាទំពាំងបាយជូរនិងស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. រំពុះស្នាមនេះកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
2. បន្ថែមគ្រាប់ផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងខ្ទឹមសជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិប្រេងស្រាទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកខ្មេះនិងស្ករ។
3. កូរសាឡាត់និងបម្រើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនគោសាច់គោក្នុងពហុវត្ថុ?

រៀបចំជាសះស្បើយសាច់ដុំសាច់គោនៅលើពហុវែលហើយប្រសិនបើអ្នកមានមុខងារនៃចង្ក្រានសម្ពាធនៅក្នុងឧបករណ៍ក៏លឿនជាងមុនដែរ។ វាលនៃរបៀបដែលផលិតផលនេះនឹងក្លាយជាទន់វាត្រូវបានស្រង់ចេញពីទំពាំងបាយជូរកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនៃរូបរាងនិងទំហំដែលចង់បានចៀននិងចៀនជាមួយការបន្ថែមនៃ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ម្សៅប៉េងប៉ោះនិងប្រេង - 60 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, laurel, ទឹក។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំនិងត្រាំសម្រាប់មួយថ្ងៃ, ស្នាមប្រឡាក់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានអំបិលម្រេច, laurel, គំនិតត្រូវបានបន្ថែម, ចម្អិននៅលើ "Quenching" សម្រាប់ 5 ម៉ោង។
2. Slice ដោយផលិតផលដាក់វានៅក្នុងចានលាងជាមួយ butter និងបន្លែ fry លើ "ដុតនំ" សម្រាប់ 15 នាទី។
3. បន្ថែម pasta, ទឹកតូច, ម្រេច, អំបិល, laurel និងរួមបញ្ចូល "Quenching" ។
4. បន្ទាប់ពី 30 នាទីគល់សាច់គោដែលឆ្អិនស្រាប់នឹងត្រូវត្រៀមខ្លួន។