រឿងដំបូងដែលនឹកឃើញនៅពេលនិយាយពីប្រទេសអូទ្រីសបន្ទាប់ពីល្ខោនអូប៉េរ៉ាក្រុងវីយែនដែលជាខ្សែភាពយន្តដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប៉ោម។ strudel ប្រពៃណីអូទ្រីសគឺជារមៀលផ្អែមធ្វើពី dough ស្តើងជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមឬការបំពេញ cherry ។ ទោះជាយ៉ាងណាមធ្យោបាយប្រពៃណីនៃការរៀបចំ strudel មិនត្រូវបានកំណត់ទេ។ មានចំនួនដ៏ច្រើននៃរូបមន្តដែលមានផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើគ្រាប់ផ្លែប៉ោមដំឡូងបារាំងនិងស្ពៃក្តោបសម្រាប់បំពេញ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិចារណាពីរូបមន្តសម្រាប់ strudel អូទ្រីសប្រពៃណីផ្អែមជាមួយផ្លែប៉ោមដែលធ្វើពីនំផ្អែម។ ដោយសារតែ dough ប្រហែលជាគឺជាផ្នែកមួយដែលទទួលខុសត្រូវនិងការស្មុគ្រស្មាញបំផុតនៃរូបមន្តរបស់យើង។
ការរៀបចំ strudel អូទ្រីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ទឹក / ទឹកដោះ - 200 ក្រាម;
- ស៊ុត (yolk) - 1 ដុំ;
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- ចំអិន - 1 tsp;
- ទឹក lemon - 4 tbsp ។ l ។
- raisins - 80 ក្រាម
- ស្ករ Vanilla - 2 កញ្ចប់;
- អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- breadcrumbs - 3 tbsp ។ l ។
- អំបិលស្ករ។
ការរៀបចំ
កុម្មង់នំផ្អែមសម្រាប់ឆ្កួត
ហើយសូម្បីតែជម្រើសនៅទីនេះគឺអាចធ្វើបាន។ នំផ្អែមសម្រាប់នំរបស់យើងអាចជាផ្សិតនិង bezdrozhzhevym ។
ចង្ការដែលធ្វើពីម្សៅគ្មានជាតិពុលគ្មានត្រូវការការប្រឹងប្រែងនិងគ្រឿងផ្សំ។ ការសម្ងាត់សំខាន់នៅក្នុងការរៀបចំនំកុម្មង់នំគឺ lemon ។ ទឹកក្រូចជួយធ្វើតេស្តដើម្បីទទួលបានភាពកក់ក្តៅសុភាពរាបនិងការបែងចែក។ លាយម្សៅនិងប៊ឺ, និយមជាមួយនឹងកាំបិតមួយ - ដើម្បីធ្វើឱ្យ crumbs ធំ។ អ្នកអាចជូតដៃរបស់អ្នកបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលដុំតូចៗ។ ពីម៉ាស់លទ្ធផលដើម្បីសាងសង់ភ្នំមួយពីខាងលើដើម្បីធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ ដាក់អំបិលនិងទឹកជាមួយទឹក lemon (ទឹក 1 លីណូ) ។ dough គួរតែត្រូវបាន kneaded បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស, រុំជាមួយកន្សែងមួយ (និយម linen) ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។
2. Strudel ពីកុម្មង់នំ puff ផ្សិត - មិនមែនជារូបមន្តដ៏លំបាកខ្លាំងណាស់។ រមៀលនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ខ្លាំងទន់ភ្លន់ហើយថែមទៀត។ ទឹក lemon នៅក្នុងករណីនេះមិនត្រូវបានប្រើ, ដោយសារតែទឹកផ្សិតនិងទឹក lemon មិនងាយស្រួលពេក។
យាយលាយក្នុងទឹកក្តៅ។ លាងម្សៅបន្លែរដោយលាយអំបិលនិងស្ករសបន្តិចបន្តួចខ្ទាស់ជាមួយប៊ឺ។ នៅក្នុងទឹកជាមួយ yeast បន្ថែម yolk ស៊ុត 1 លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដូច្នះបរិមាណទឹករាវគួរមានចំនួន 1 កវ។ លទ្ធផលរាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ លាយម្សៅផ្សំ។
បើចាំបាច់ចូរបន្ថែមទឹកតិចតួចឬម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនោះដំបែគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ឧទហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកក (ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងម៉ាសីនតឹកក័រ!) សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
ជ្រើសរើសមុខម្ហូបនំសំពត់ដែលប្រើសញ្ចាស់ដើម្បីប្រើ, រូបមន្តគឺសាមញ្ញហើយមិនត្រូវការការរៀបចំពិសេសទេ។
ភាពខុសគ្នានៃការបំពេញ
ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយថា strudel អាចនៅជាមួយស្ពៃក្តោយ សាច់ ជាមួយ cherry ជាដើម។
យើងបានជ្រើសយកផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិខាញ៉ូមជាសារធាតុសំខាន់ហើយបានសម្រេចចិត្តបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្លែមួយចំនួន។ នៅលើការស្នើរសុំអ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំ, berries, ផ្លែឈើជាច្រើននិងសូកូឡា (ជាពិសេសគឺសមរម្យសម្រាប់ pears) ។
ម្សៅដែលមានជាតិកំប៉ុងគួរតែត្រូវបានរមៀលលើកន្សែងរលោងក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5 មីលីម៉ែត្រ។ ខាញ់ម្សៅជាមួយប៊ឺនៅលើកំពូល។ លាយស្ករ vanilla, cinnamon និង breadcrumbs ។ ដាក់ល្បាយនៅលើ dough រាបស្មើ។ លាបផ្លែប៉ោមពីស្បែកនិងគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
strudel អូទ្រីសត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!