គុយទាវ - រូបមន្តដើមសម្រាប់ម្ហូបអាស៊ីឆ្ងាញ់

គុយទាវចិនកាន់កាប់កន្លែងដំបូងនៅក្នុងការផ្តល់ចំណីអាហារជាតិដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ វាកម្រត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់សត្វផ្សិតឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនិងទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចទៅលេងម្ហូបចិននៅផ្ទះបង្កើតទាំងគ្រឹះនិងបន្ថែមដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនគុយទាវចិន?

គុយទាវជាភាសាចិនដែលជារូបមន្តដែលអាចត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងចំនោមការប្រែប្រួលដែលបានស្នើខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំដោយពិចារណាលើតម្រូវការជាក់លាក់ដែលមានដូចខាងក្រោម:

1. សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត, ម្សៅដែលមានកំរិតខ្ពស់ជាមួយនឹងមាតិកា gluten ខ្ពស់ត្រូវបានគេប្រើ, ផ្សំវាជាមួយម្សៅនិងដំណោះស្រាយសូដា។
2. មូលដ្ឋានត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហោចណាស់ 50 នាទីបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានទាញដោយដៃ, dipping ទៅជាម្សៅ។
3. គុយទាវចិនចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិនរួចបន្ទាប់មកត្រលប់ចូលទៅក្នុងបំពង់ទឹកហើយត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសជាមួយទឹកជ្រលក់។

Dough សម្រាប់មីគុយទាវ

លើសពីនេះទៅទៀតអំពីរបៀបផលិតមីគោដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក។ អាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតគ្រឹះនេះគឺការទទួលបានវាយនភាព viscous នៃ dough ដែលត្រូវបានសម្រេចដោយការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវនៅក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនិងលាយវែង។ ដំណើរការនឿយហត់អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយប្រើប្រព័ន្ធដំណើរការម្ហូបអាហារសម្រាប់ការបូម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 40 ក្រាម
• ទឹក 130 ក្រាម;
• សូដា
• អំបិល;
• ម្សៅសម្រាប់គុយទាវ។

ការរៀបចំ

1. ការរៀបចំគុយទាវចិនចាប់ផ្តើមជាមួយម្សៅលាមកម្សៅនិងអំបិល។
2. នៅក្នុងទឹករំលាយសូដានោះចាក់ចូលទៅក្នុងសមាសភាគស្ងួត
3. កូរម្សៅក្នុងរយៈពេលយ៉ាងតិច 50 នាទី។
4. បំបែកដុំសម្រាប់ផ្នែកមួយរមៀលពួកគេចូលទៅជាបាច់ដែលលាតដៃចាប់ចុងដោយដៃទាំងសងខាងនិងធ្វើឱ្យមានខ្សែស្រឡាយ "លួស" នៅលើដូងដូចជាសរសៃ។
5. នៅក្នុងដំណើរការនៃគំនូរ, dough ត្រូវបាន dipped ជាទៀងទាត់នៅក្នុងម្សៅ។
6. ដោយទទួលបានកំរាស់ចាំបាច់នៃ "ខ្សែស្រឡាយ" កាត់ដាច់គែម។

គុយទាវជាមួយសាច់មាន់

គុយទាវជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានកំណត់ដូចខាងក្រោមគឺមានជីវជាតិហឹរនិងហឹរគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ជួនកាលសមាសភាពនៃម្ហូបនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ peas ពណ៌បៃតងនិង leek ដែល enriches រសជាតិនៃអាហារនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញនៅក្នុងរូបរាង។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់វាអាចចេញបាន 4 ផ្នែក។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• មី - 400 ក្រាម
• មើមនិងកណ្តឹងម្ទេស - 2 PCs ។
• ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអំបិលម្រេចខ្មៅនិងម្ទេស។

ការរៀបចំ

1. សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់លាយជាមួយទឹកខ្ទឹមនិងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំរយៈពេល 20 នាទី។
2. មីនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះបោះចោលត្រលប់ទៅ colander វិញ។
3. នៅក្នុងប្រេង preheat ដែលបានរីករាលដាលសាច់, fry រហូតដល់ lightening ។
4. ពួកគេដាក់ដំឡូងនិងម្រេចប៊ុលហ្គារី, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិងដាក់ចេញសម្រាប់ 10-15 នាទី។
5. បន្ទាប់មកបានបន្ថែមទៅខ្ទះចៀនគឺមីឆ្អិនចិនទឹកជ្រលក់ល្ងនិងកក់ក្តៅអស់រយៈពេលពីរបីនាទី។

ស៊ុបចិនមានមីនិងសាច់មាន់

ការជ្រើសរើសម្ហូបជាលើកដំបូងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអ្នកអាចចំអិនស៊ុបចិនឆ្ងាញ់ជាមួយមី។ ក្តៅប្រែទៅជាកាឡូរីទាបងាយស្រួលនិងមានប្រយោជន៍។ មិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាការសប្បាយពិតប្រាកដពីរសជាតិអាហារ។ ពេលវេលាដ៏ស្រស់ស្អាតមួយទៀតគឺការរៀបចំម្ហូបយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកមានសមាសធាតុទាំងអស់អ្នកអាចបង្កើតវាក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
• មី - 50 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• កញ្ចប់កញ្ចប់ -choy - 150 ក្រាម;
• ខ្ញី - 20 ក្រាម
• ធ្មេញខ្ទឹម - 1-2 បំណែក;
• ម្រេចហឹរ - ½ pod;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ
• cilantro, onions ពណ៌បៃតង។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង wok ឬ saucepan មួយ fry ប៉េងប៉ោះ sliced ​​និងខ្ញីទាំងមូលម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹមស។
2. Pour នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទំពាំងបាយជូរដាក់សាច់មាន់ chopped, ចំអិនសំរាប់ 10 នាទី។
3. បន្ថែមមី, ចម្អិនរហូតដល់ធ្វើ។
4. ស្រង់ចេញនិងបោះចោលខ្ញីម្រេចនិងម្រេចខ្ទឹមស។
5. ស្ពត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក, ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះនិងបិទភ្លើង។
6. ទទួលទានស៊ុបជាមួយនិងស្លាបព្រាគុយទិននិងស្លាបព្រា។

សាច់ជ្រូកជាមួយមីនៅចិន

មីគុយវ៉ែតនិងអាហារបំប៉នជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រទេសចិននឹងបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកហូបចុកដែលចូលចិត្តអាហារដែលមានរសជាតិរសជាតិផ្ទុយ។ ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់ ជាមួយចំណាំប៉េងប៉ោះមិនអាចទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 30 នាទីអ្នកអាចផ្តល់អាហារគ្រប់គ្រាន់ដល់មនុស្ស 4 នាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
• មីនិងផ្សិត - 200 ក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• ដីខ្ញី - 1/4 tsp ។
• ខ្ទឹមសស្ងួតនិងម្រេចក្រហម - សម្រាប់កន្លះកន្លះ tsp;
• ទឹកខ្មះនិងទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ketchup - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល onions ពណ៌បៃតង។

ការរៀបចំ

1. សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅជាច្រូតស្តើងដោយមានត្រឹមតែខ្ញីខ្ទឹមម្សៅចៀនក្នុងប្រេងចំលងនៅលើចាន។
2. រំពុះមី។
3. ផ្សិតហឹរ, ម្រេចបន្ថែមទឹកឃ្មុំ, ketchup, vinegar និងបន្ទាប់ពីទឹកជ្រលក់មួយនាទី។
4. បន្ទាប់ពីបីនាទីបន្ថែមមី, ម្រេចក្តៅ, កូរ។
5. ទទួលបានមីជាមួយសាច់នៅចិនជាមួយស្លាបព្រាគំនិតពណ៌បៃតង។

មីជាមួយបន្លែនៅចិន - រូបមន្ត

មានភាពងាយស្រួលនិងមានរបបអាហារដែលវាបង្កើតចេញពីប្រទេសចិនដែលមានបន្លែ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងការប្រកាសមួយដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង ម៉ឺនុយបួស ឬគ្រាន់តែបរិភោគវាដោយគ្មានការខូចខាតដល់តួលេខនិងជាមួយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ សមាសភាពបន្លែអាចត្រូវបានពង្រីកដោយបន្ថែមស្ពៃកេ, peas, spinach ឬឱសថស្រស់ផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• មី - 300 ក្រាម
• carrots - 2 បំណែក;
• ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ញី - 30 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងល្ង - 20 ម។ ល ៗ ។
• ទឹកកំប៉ុង - 20 ម។ ល;
• ប្រេងអំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងប្រេងឆារខ្ញីខ្ញីនិងខ្ទឹមស។
2. បន្ថែមបន្លែទាំងអស់ផ្សិតទឹកជ្រលក់ប្រេងល្ងនិងទឹកផ្លែឈើដែលត្រូវបានគេកាត់ចោលរហូតទាល់តែទន់។
3. គុយទាវចិនត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះហើយដាក់ទៅបន្លែ។

គុយទាវជាមួយអាហារសមុទ្រ - រូបមន្ត

ជារឿយៗគុយទាវឆ្អិនចិនត្រូវបានគេបម្រើអាហារសមុទ្រ។ ពួកគេប្រើប្រាស់បង្គាសាមញ្ញនិងក្រឡុកសមុទ្រដែលមានច្រើនប្រភេទដែលជាទូទៅវារួមបញ្ចូលទាំងគោខ្យងត្រីខ្វែងខ្យងនិងមឹក។ សមាសភាគថេរនៃរូបមន្ត - ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងបន្លែមិនមែនជាការបញ្ចេញសំឡេងមិនសូវសំខាន់នៅក្នុងក្រអូមមាត់ទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• បង្គាលាយ - 700 ក្រាម។
• មី - 300 ក្រាម
• ប្រេង - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះអង្ករងងឹតនិងទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• carrots និងម្ទេសផ្អែម - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។

ការរៀបចំ

1. លៀងបន្លែនិងខ្ទឹមសនៅក្នុងប្រេង។
2. បន្ថែមបង្គារនិងចៀនសម្រាប់ 2-3 នាទី។
3. រំពុះមី, ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។
4. មីកញ្ចប់ ក្រោយ អាហារសមុទ្រ និងទឹកខ្មេះត្រូវបានគេកក់ក្តៅអស់រយៈពេលមួយនាទីហើយបានបម្រើ។

គុយទាវជាមួយផ្សិត

បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនគុយទាវជាមួយផ្សិត។ ជម្រើសល្អឥតខ្ចោះសំរាប់ការចុះឈ្មោះម្ហូបអាហារនឹងត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតប៊េសដែលអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបអាស៊ីឬផ្នែកដែលត្រូវគ្នានៃហាងធំ ៗ ។ ចំពោះការមិនមានទាំងនេះ, អ្នកក៏អាចប្រើផ្សិតថ្មី។

គ្រឿងផ្សំ:

• មីនិងផ្សិត - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1-2 ធ្មេញ;
• ម្រេចនិងម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេចប្រេងល្ង។

ការរៀបចំ

1. បន្លែត្រូវបានបែងចែកដោយចៀនឆាក្នុងចានផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមហើយចៀនរហូតចម្អិន។
2. រំពុះមី , ដាក់នៅក្នុងចៀន frying មួយបន្ថែមទឹកជ្រលក់លាយ។

នំប៉័ងចៀននៅក្នុងភាសាចិន

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, មីគុយចៀនជាមួយបង្គាអាចជាហ៊ាន។ វាត្រូវបានចម្អិនជាមុនរហូតដល់ចម្អិនរួចចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកមួយដែលស្ងួតហួតហែងពីសំណើមនិងប្រោះដោយប្រេង។ ការចៀនបន្ថែមទៀតនៃផលិតផលរួមគ្នាជាមួយនឹងបន្លែនិងអាហារសមុទ្រពោរពេញទៅដោយរសជាតិហឹរនិងបង្កើនរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• បង្គានិងមី - 300 ក្រាម។
• carrots និង onions - 1 ភី។
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ការរៀបចំ

1. ចៀនបន្លែកាត់នៅលើប្រេងបន្ថែមនំឆ្អិននិងចៀន 3 នាទី។
2. ដោយឡែកពីគ្នាការញែកបង្គាបន្ថែមទៅចំណុះសរុបចាក់នៅទឹកស៊ីអ៊ីវចោលខ្ទឹមបារាំងបៃតងទុក 2 នាទី។