Lula-kebab - ជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងការជប់លៀងធម្មតា។ សាច់គឺតែងតែមានភាពស្រទន់និងមានទឹក។ ប៉ុន្ដែមនុស្សជាច្រើនដែលព្យាយាមធ្វើជាម្ចាស់ម្ហូបម្ហូបអ៊ីតាលីនេះបានទទួលរងនូវការបរាជ័យយ៉ាងខ្លាំង។ សាច់ក្រូចឆ្មារត្រូវបានរអិលពីចង្អូរ (ដោយវិធីនេះគួរតែមានលក្ខណៈពិសេស) ។ វាងាយស្រួលជាងមុនក្នុងការលោតទៅកំប៉ុងសាឡីប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅចានឆាំង។ ទីមួយទោះបីជាអ្នកធ្វើអ្វីខុសក៏ដោយហើយថង់ ៗ ចាប់ផ្តើមដាច់ដែកពួកគេនឹងនៅតែស្ថិតនៅក្នុងចានហើយមិនគ្រាន់តែដុតនៅក្នុងធ្យូងថ្មប៉ុណ្ណោះទេ។ ទីពីរវាអាចទៅរួច ក្នុងការរៀបចំ lub-kebab នៅផ្ទះពេញមួយឆ្នាំហើយមិនមែនគ្រាន់តែនៅក្នុងរដូវអាហារនោះទេ។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ lub-kebab នៅក្នុងចាន frying មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំងសាច់ (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - 500 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- នំបុ័ងពណ៌ស (stale) - 100 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 1/4 នៃធាតុ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- parsley ពណ៌បៃតងនិង cilantro - 1 bunch;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នំបុ័ងកាលពីម្សិលមិញត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោនិង minced នៅក្នុងសាច់ minced ។ បន្ថែមគំនិតមួយ chopped វិចិត្រនិងពណ៌បៃតង, បានឆ្លងកាត់តាមរយៈការចុចខ្ទឹម។ សណ្តែកម្រេច។ ល្អ vymeshivaem, យូរជាងនេះ, ដែលល្អប្រសើរជាងមុន។ ដោយប្រើដៃសើមយើងបង្កើតជាខៀវខ្ចាត់ខ្ចាយយើងវាយវាចេញឱ្យក្រាស់ហើយមិនដាច់។ យើងចងខ្សែក្រវ៉ាត់នៅលើបន្ទះឈើពីមុនដែលត្រាំនៅក្នុងទឹកហើយរាលដាលនៅលើអណ្តូងមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំដៅ។ Fry ពីភាគីទាំងអស់ទៅជា crust ruddy ។ Lulya-kebab នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយដែលប្រែទៅជា juicy និងការដេញថ្លៃមិនគួរឱ្យជឿ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ lub -kebab បុរាណនៅក្នុងចៀន frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
- ជាតិខ្លាញ់កោង - 300 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- coriander - 1 bunch;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បុរាណ lub-kebab ត្រូវបានរៀបចំតែពីសាច់ចៀមប៉ុណ្ណោះ។ ហើយនៅក្នុងករណីណាមួយអ្នកមិនអាចរមូរតាមរយៈ grinder សាច់។ ដើម្បីស្ថានភាពសាច់ mutton ត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតធ្ងន់, បន្ទាប់ពីការយកខ្សែភាពយន្តទាំងអស់និងសរសៃ។ ជាតិខ្លាញ់គឺល្អប្រសើរជាងមុនគ្រាន់តែកាត់ល្អ។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកដំបូងបង្កកវាបន្តិច។ យើងក៏បានខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយកាំបិតផងដែរនៅក្នុងសាច់អាំងសាច់វានឹងក្លាយទៅជាហ្គ្រួរហើយទុកទឹកឱ្យទៅ។ យើងបន្ថែមនំកែច្នៃកែច្នៃល្អ ៗ គ្រឿងផ្សំដែលចូលចិត្ត (បន្ថែមលើម្រេចវាត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យមានស័ង្កសី, កែវនិងសូម្បីតែស្រែ) អំបិល។ លុតជង្គង់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយយកឈ្នះអំបិលបន្តិចបន្តួច។ នៅពេលដែលវាបង្កើតជាស្រទាប់កោសិការក្រាស់និងស្រទាប់ដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយផ្ញើវាមួយម៉ោងទៅទូទឹកកកដើម្បី "ចាប់" និងបង្កក។
ដៃកក់ក្តៅបើមិនដូច្នោះទេវានឹងជាប់នឹងសាច់ដុំខ្លាញ់ពីសាច់អាំងសាច់ដែលមានទំហំនៃគ្រាប់បាល់វាយកូនបាល់រាងជារង្វង់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការព្យាយាមឱ្យល្អឥតខ្ចោះនិងសម្រេចបាននូវទម្រង់ដ៏ល្អ។ សាច់គោ បុរាណ ពីសាច់ចៀម មិនមានរលូននិងរលូនទេ។
សូមឱ្យយើងគិតពីរបៀបធ្វើឱ្យឆ្អែតនៅចានឆឺ។ យើងបានទម្លុះគ្រាប់លឿងដែលមានលទ្ធផលជាមួយឈើច្រត់ឫស្សីនិងរាលដាលវានៅលើចានដែលមានកំដៅយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងបាតក្រាស់។ ទី 1 នៅកំដៅអតិបរិមាពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតទាល់តែសំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកយើងកាត់បន្ថយឧស្ម័នទៅជាមធ្យមហើយជាញឹកញាប់ងាកឆ្អិនម្តងទៀត 8 ទៅ 10 នាទីរហូតដល់វារួចរាល់។
Lily-kebab នៅក្នុងចានឆាំងនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- mutton minced - 500 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- គ្រាប់ Cedar - 50 ក្រាម;
- parsley - 1 bunch;
- អណ្តូង - សាខាចំនួន 1
- cumin - 1/2 tsp;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ល្អជាមួយកាំបិត។ គ្រាប់ផ្លែល្ហុងដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងក្លិនឆ្អើរក្នុងខ្ទះ។ ស្មៅតិចតួចបៃតង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសាច់ minced បន្ថែម cumin ។ សណ្តែកម្រេច។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងលាយគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីយើងបានបង្កើតជារង្វង់អង្កត់ផ្ចិតដាក់ខ្សែក្រវ៉ាត់នៅលើជង្គង់ដាក់វានៅលើខ្ទះឆ្អិនល្អនិងឆារហូតដល់ចប់។