ប្រសិនបើមានពេលវេលាពិតឬបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ការដុតនំប៉័ងនំប៉័ងវែងនិងធុញទ្រាន់សម្រាប់បង្អែមសំណព្វរបស់អ្នករៀបចំនំណាប៉ូឡេអុងពីនំភីហ្សាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ លទ្ធផលនឹងនាំឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងហើយសូមអរគុណដល់រសជាតិឆ្ងាញ់ដែលឆ្ងាញ់ដែលទទួលបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអាហារណាប៉ូឡេអុងពីនំភីហ្សាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច?
រៀបចំ napoleon ពី pastry puff បានបញ្ចប់នឹងមិនមានការលំបាកសូម្បីតែសម្រាប់ mistress ដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែអនុវត្តតាមអនុសាសន៍នៃរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសហើយអនុវត្តតាមក្បួនទូទៅដែលអមជាមួយស្ទើរតែគ្រប់រូប។
- ម្សៅនំម្សៅត្រូវបានរលាយហើយលាបលើផ្ទៃប្រេងនៃម្ជុលរមៀល។
- ចាប់ពីមូលដ្ឋានដែលត្រូវបានដាក់ចេញកាត់ចេញនូវទទឹងនៃរូបរាងនិងទំហំដែលអ្នកចង់បានហើយដុតនំរហូតទាល់តែពន្លឺពណ៌ក្រហមត្រូវបានទទួល។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់រួចគ្របក្រែមជាមួយក្រែមនិងទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិល។
- នុយអេប៉ូលសុនរួចរាល់ហើយពីនំភីហ្សាដែលបានទិញលាយជាមួយកំទេចកំទី។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេប្រើកាកសំណល់ដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីការរចនានំ។ ពួកគេត្រូវបានដុតដោយឯករាជ្យនិងដីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
នំណាប៉ូឡេអុនពីនំផ្អែម ៗ ដែលធ្វើរួច
ដើម្បីយល់ពីរបៀបដុតនំណាប៉ូឡេអុងពីនំផ្អែមដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចវាជាការចាំបាច់ក្នុងការស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមុនសិនជាមួយនឹងភាពបត់បែននៃការជ្រើសរើសនិងដំណើរការមូលដ្ឋានស្រទាប់:
- ការទិញ dough នៅក្នុងហាងមួយអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពស្រស់ថ្លានៃផលិតផល។
- វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើសន្លឹកនៅលើមូលដ្ឋានគ្មានកាបូនអ៊ីដ្រាត។
- មុនពេលប្រើម្សៅទឹកកកត្រូវបានដាក់នៅលើតុ defrosting ។
- មូលដ្ឋានត្រូវបានដាក់ចេញ, កាត់ចេញពីវានំនៃរូបរាងនិងទំហំដែលចង់បាន។
- Bezdozherzhevye rolled preforms, pierced នៅជុំវិញបរិវេណជាមួយ fork និង baked នៅលើ parchment មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 10-15 នាទី។
Cream សម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុងដែលធ្វើពីនំផ្អែម
បានផ្គូផ្គងនិងបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវក្រែមសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុងពីកុម្មង់នំ puff ទាំងស្រុងនិងបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយកំណត់លទ្ធផលរសជាតិចុងក្រោយនៃបង្អែម។ ស្ថេរភាពរបស់វាគួរតែត្រូវបានសុភាពរាបមិនមែនរាវនិងនៅពេលជាមួយគ្នាមានសំណើមដូច្នេះថាស្រទាប់ស្រទាប់ត្រូវបានត្រាំបានយ៉ាងល្អហើយនំគឺទន់និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ លើសពីនេះទៀតបញ្ជីនៃការបំពេញដែលអាចអនុញ្ញាតបាននិងភាពខុសគ្នានៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ:
- នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ដែលបានធ្វើពីនំផ្អែមល្ហែមគឺមានការចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរសជាតិពីក្រែមនៅលើមូលដ្ឋាន custard មួយ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយប៊ឺនិងដោយគ្មានវា។
- ក្នុងនាមជាជម្រើសមួយ, អ្នកអាច impregnate ផលិតផលជាមួយ Cream នៃទឹកដោះគោ condensed ជាមួយ butter មួយ។
- គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងទន់ភ្លន់ក្នុងពេលតែមួយអ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមជាមួយនឹងក្រែមប្រូតេអ៊ីនមួយដែលអាចត្រូវបានរចនាឡើងជាមឺស៊ីអ៊ីដអ៊ីតាលីជាមួយសុីរ៉ូឬលាងនៅក្នុងទឹកងូតទឹក។
ណាប៉ូឡេអុងពីនំផ្អែមល្ហែមជាមួយ custard
កំណែពេញនិយមបំផុតនៃបង្អែមដែលពេញនិយមគឺណាប៉ូឡេអុងពីនំផ្អែមល្ហិតដែលមានសារធាតុស៊ី ស្ទ័រ ។ អាហាររូបត្ថម្ភនិងតម្លៃកាឡូរីនៃការព្យាបាលដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើបរិមាណនៃការបន្ថែមប៊ឺ។ ប្រសិនបើចង់បានអត្រាមធ្យមដែលបានស្នើឡើងនៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបង្កើនឬបន្ថយដោយពាក់កណ្តាល។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- ស្ករ - 2 ពែង;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម;
- ប៊ឺដ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- កំចាត់នំប៉ាវម្សៅរុំចេញកាត់នំដាក់ដុតនំទាំងនោះរហូតទាល់តែរួចរាល់។
- ដោយឡែកពីគ្នា, ដុតនំ scraps និង chop ។
- ស៊ុតត្រូវបានគេវាយជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោ។
- កក់សុំសារធាតុជាមួយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែវាឆ្អិននិងឡើងក្រាស់។
- គម្របក្រែមជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
- whisk រង្គាល, ខណៈពេលដែលការបន្ថែមប្រេងទន់។
- ការរីករាលដាល Cream នំ, sprinkle ជាមួយ crumbs ។
- ពីរបីម៉ោងក្រោយមកនំណាប៉ូឡេអុងនំពីនំម្សៅដែលបានចប់នឹងត្រូវត្រាំនិងត្រៀមរួចរាល់។
ណាប៉ូឡេអុងជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ពីនំផ្អែមដែលធ្វើរួច
ណាប៉ូឡេអុងគ្មានទឹកដោះគោណាដែល ឆ្ងាញ់តិចជាងពីម្សៅនំផ្អែមល្ហែម។ ពីបង្អែមបែបនេះពួកគេមិនអាចបដិសេធចំពោះគូស្នេហ៍ដែលជឿជាក់បានទេហើយអ្នកដែលមិនអើពើនឹងប្រភេទភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។ មានវត្តមាននៅក្រែម Cream នឹងផ្តល់ឱ្យគាត់នូវភាពទន់ភ្លន់តែមួយគត់និងភាពធូររលុងហើយអរគុណចំពោះប្រេងវានឹងត្រូវបានរលាយដោយក្តីរីករាយនៅក្នុងមាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - 500 ក្រាម;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- ក្រែមខ្លាញ់ - 250 មីលីលីត្រ;
- Butter - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ពីសំណុំបែបបទ dough និងនំដុតនំនិង crumbs ។
- ឆក់រហូតដល់កំពូលក្រែមបន្ថែមស្ករនៅក្នុងដំណើរការ។
- ដុសធ្មេញនៅក្នុងធុងមួយទៀតនៃប្រេងទន់បន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុល។
- កូរឱ្យនៅក្រែមក្រែមនិងលាងនំពួកគេ។
- ប្រមូលនំ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ពីនំផ្អែម ៗ រួចទុកវាត្រាំ។
ណាប៉ូឡេអុងជាមួយក្រែមម្សៅនំ
ជារឿយៗនំ "ណាប៉ូឡេអុង" ត្រូវបានផលិតពី នំផ្អែម ៗ ដែល បានធ្វើរួចជាស្រេច នៅលើមូលដ្ឋានគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានតែម្សៅនៃផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកអាចប្រើវាជាករណីលើកលែងដើម្បីបង្កើតបង្អែម។ ចំពោះការស្រូបយកក្នុងករណីនេះវាអាចធ្វើឱ្យក្រែមប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលឿនវាប្រែទៅជាពន្លឺនិងមានកាឡូរីតិចជាង analogues ដទៃទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast puff - 1 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុតពណ៌ស - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ស្កររលាយ - 1 កែវ;
- Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ពីនំប៉័ងនំប៉័ងដែលបានរមៀលកាត់ចេញនិងដុតនំនៅនំ 180 ដឺក្រេ។
- ប្រូតេអ៊ីនវាយរហូតដល់កំពូល, ដាក់នៅលើទឹកងូតទឹក, បន្ថែម vanilla, ធ្វើការជាឧបករណ៍លាយមួយផ្សេងទៀត 7 នាទី។
- យកចេញពីភ្លើងនិងបន្តដើម្បីផ្តួលចាក់ម្សៅ, 10 នាទី។
- ធ្វើឱ្យណាប៉ូឡេអុងនៃ dough yeast puff, បាន smeared នំជាមួយ Cream និងទុកសម្រាប់ impregnation ។
Lazy Napoleon ផលិតពីនំផ្អែម ៗ ដែលផលិតរួច
នំណាប៉ុលសុនពីម្សៅនំផ្អែម ៗ មិនតម្រូវឱ្យមានរមូរបឋមហើយត្រូវបានរៀបចំក្នុងចំនួនបី។ អ្នកអាចជ្រើសរើសក្រែមដើម្បីជ្រើសពី: ញ៉ាំទឹកដោះគោដោយមានឬមិនមានប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនឬជូរឆៅដោយគ្រាន់តែលាបផលិតផលក្រាស់ដោយបន្ថែមជាតិស្ករនិងបន្ថែម vanilla សម្រាប់រសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 1 គីឡូក្រាម;
- Cream សម្រាប់ជម្រើស - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
- កុម្មង់នំ Puff ត្រូវបានកាត់នៅលើ parchment ទៅជាការេស្មើគ្នា, ចាក់ជាមួយ fork និងដុតនំរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- នៅតែកម្តៅព្រះអាទិត្យនៅតែបែកជា 2 ផ្នែក។
- លាងសមាតពពុះឱ្រយសរីរាង្គជាមួយក្រែមជង់លើគ្នា។
អាហារសម្រន់ពីណាប៉ូឡេអុងពីនំផ្អែមល្ហែម
នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ដែលធ្វើពីនំម្សៅអាចមិនត្រឹមតែផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអាហារសម្រន់ទៀតផង។ ក្នុងនាមជាអន្ទងសម្រាប់នំអ្នកអាចប្រើចម្រុះពហុសមាសភាគជាច្រើនដោយផ្អែកលើសាច់ឆ្អិនឬលីងត្រីបន្លែផ្សិតជាមួយនឹងការបន្ថែមឈីសឱសថគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់នៃម្ហូបជាមួយត្រីលុបចោលមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 1 គីឡូក្រាម;
- អាហារកំប៉ុង - 2 កំប៉ុង;
- ស៊ុតឆ្អិន - 5 PCs ។
- onions និង carrots - 2 PCs ។
- mayonnaise - 400 ក្រាម
- ប្រេងអំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ដុតនំពីនំ dough នេះ។
- ហុចនៅលើ butter butter និង carrot sliced, លាយជាមួយស៊ុត mashed និងត្រី mashed ។
- ការតុបតែងត្រីនីប៉ូប៉ូសុនពីនំផ្អែមលាយនំជាមួយនំ mayonnaise, គ្របដណ្តប់ជាមួយការបំពេញ, ជង់លើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក, និងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំ។