ពោតលីងញ៉ាំ គឺជាអាហារដែលមានប្រជាប្រិយ (និងមិនត្រឹមតែនៅអាមេរិក) សម្រាប់ប្រើក្នុងរោងកុនឬដូចដែលពួកគេនិយាយនោះទេ។ ពោតលីងឆ្អិនត្រឹមត្រូវក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ អ្វីដែលមិនអាចត្រូវបាននិយាយអំពីការចាត់ចែងពពួកញ៉ាំពោតលីងញ៉ូដែលផ្តល់ដោយហាងលក់រាយនិងរោងភាពយន្ត។ នៅក្នុងផលិតផលនេះមិនមានសារធាតុបន្ថែមដែលមានប្រយោជន៍ទេរួមទាំងខ្លាញ់ trans, សារធាតុថែរក្សា, ថ្នាំពណ៌។ ល។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើពោតលីងផ្អែមនៅផ្ទះ។ ជាតិស្ករពិតណាស់ក៏មិនមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅក្នុងកម្រិតធំប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកចង់បានផ្អែម ៗ ពោតលីងកាន់តែច្រើនយើងមិនបរិភោគរាល់ថ្ងៃ។
យើងចាប់ផ្តើមស្វែងរកពោតពូជដែលសមស្រប។ គ្រាប់ពោតនៃពូជទាំងនេះបានផ្ទុះយ៉ាងល្អ។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសពោតសម្រាប់ពោតលីងញ៉ាំនៅក្នុងទីផ្សារម្ហូបអាហារដែលធ្លាប់បានពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកលក់ពីមុន (ប្រសើរជាងមុន) ។
នៅផ្ទះពោតលីងញ៉ាំអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅក្នុងឡនៅលើបន្ទះដុតនំឬជាធម្មតានៅក្នុងចានឆាំង។ វិធីសាស្រ្តចុងក្រោយគឺដំបូងបង្អស់និងងាយស្រួលបំផុត (ក្នុងករណីណាក៏ដោយប្រជាជនអាមេរិកដើមកំណើតអាមេរិចមុនពេលកូឡំប៊ុសបានរៀបចំវាដូចនេះ) ។ មានពីរប្រភេទខុសគ្នានៃពោតលីងញ៉ាំ: មានឬគ្មានប្រេង។ ចាប់តាំងពីនៅក្នុងកំណែបុរាណ (ជាមួយប៊ឺ) ប្រេងដូងធម្មជាតិត្រូវបានប្រើ (វាមានរយៈពេលជាយូរមកហើយអនុវត្តមិន rancid) មានមតិថាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនដោយគ្មានការប្រេង។ វាក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរ។
ពោតលីងផ្អែម
ការរៀបចំ
ធញ្ញជាតិគួរតែស្អាត។ យើងកង្ហារខ្ទះស្ងួតដ៏ធំមួយនៅលើកំដៅទាបដោយមិនមានថ្នាំកូតថ្មីណាមួយ (ដែកឬអាលុយមីញ៉ូម) និងគ្របដណ្តប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ពួកគេមិនគួរមានច្រើនពេកទេបើទោះជាពួកគេគ្របដណ្ដប់បាតនៅក្នុងស្រទាប់មួយក៏ដោយ។ កក់ក្តៅនៅលើកំដៅទាបបំផុតដែលជានិច្ចកាលរំងាប់ដោយទឹកដោះគោឈើឬដែក។ នៅពេលការបំផ្ទុះកើតឡើងយើងដកចេញគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងផ្ទេរវាទៅចានសេរ៉ាមិច។
នោះហើយជាអ្វីដែលយើងបានទទួលពោតលីងញ៉ាំមានប្រយោជន៍បំផុត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបរិភោគវាដោយគ្មានការរៀបចំណាមួយបន្ថែមទៀត។
ចូរគិតអំពីរបៀបដែលវាល្អប្រសើរជាងមុននិងមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើពោតលីងផ្អែម។ ពិតណាស់អ្នកអាចចម្អិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅពេលតែមួយជាមួយស្ករនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប៉ុន្តែយើងក៏ចង់ឱ្យវាមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ដូច្នេះ?
មានវិធីផ្សេងគ្នានៃ caramelization, យើងប្រើ sparing ច្រើនបំផុត។ រៀបចំសុីរ៉ូស្ករដ៏សំបូរ: 1-1.5 ផ្នែកនៃជាតិស្ករក្នុង 1 ផ្នែកនៃទឹក។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពោតលីងញ៉ាំរសជាតិបន្ថែមអ្នកអាចប្រើ ទឹកផ្លែឈើ ជំនួស (ឬលាយជាមួយទឹក) (0.5 ផ្នែក),
ស៊ីរ៉ូត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ជាតិស្កររលាយទាំងស្រុង។ យើងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងពោតលីងញ៉ាំ។ យើងស្រង់វាដោយសំលេងរំខានហើយរាលដាលដោយសេរីនៅលើក្រដាសក្រដាស (ក្រដាសផាកភ័ណ្ឌបានល្អជាង) ឬក្រដាសផ្ចិត។ អាចត្រូវបានដាក់ចេញដោយគ្មានស្រទាប់នៅលើបន្ទះការងារស្អាត។ នៅពេលដែលទឹកហួតចេញពីស៊ីរ៉ូដែលគ្របដណ្ដប់លើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនោះយើងនឹងទទួលបានពោតលីងញ៉ាំផ្អែម។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានសេរ៉ាមិកឬធុងកញ្ចក់ដែលសមរម្យនិងរីករាយជាមួយវា។ លាងសមាតយអ្នកដលសមាង់ដលមានទឹកដោះមាក់ខាំងឬបូសផ្សងទៀត។