អាហារឆ្ងាញ់ណាមួយក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ជាងដប់ដងបើអ្នកញ៉ាំវាដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បុរាណ "Medovik" នឹងមិនត្រូវបានលើកលែងមួយ, ដោយសារតែនំនេះគឺជាវាលពិតសម្រាប់ការពិសោធន៍។ នំទឹកឃ្មុំដែលមានសារធាតុប្រូតេអ៊ីននិងក្រែមឆ្អិនសាមញ្ញហើយប្រសិនបើអ្នកគិតថាការប្រែប្រួលនៃរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកបានព្យាយាមរួចហើយចូរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តខាងក្រោម។
custard បុរាណសម្រាប់ "Medovika"
មួយ custard សាមញ្ញគឺជាការបំពេញស្គាល់ស្រឡាងប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថាវាមានតម្លៃក្នុងការកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅនំនំ។ សូមព្យាយាមចំអិនជាមួយក្រែមបុរាណ "Medovik" ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត yolks - 60 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 65 ក្រាម;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- ម្សៅដំឡូង - 15 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- 1 ភាគ 2 នៃ vanilla ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានតូចមួយវាយពងមាន់ជាមួយស្ករពណ៌សបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដាក់លាយម្តងទៀតនិងទុកមួយឡែក។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់, កំដៅទឹកដោះគោជាមួយ pod នៃ vanilla មួយ។ យើងយកទឹកដោះគោចេញពីកម្តៅហើយញ៉ាំវ៉ាណូឡាហើយញ៉ាំពងមាន់ពងមាន់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងចាប់ផ្តើមចាក់ទឹកដោះគោក្តៅដល់ពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពវាជាការចាំបាច់ណាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សដែលក្មួយមិនក្ដៅ។
ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រលប់ទៅកំដៅមធ្យមហើយចម្អិន, stirring រហូតដល់ក្រាស់។ យើងចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានត្រជាក់មួយហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនៅលើវាដូច្នេះខ្សែភាពយន្តប៉ះស្រទាប់នៃក្រែម - ដូច្នេះក្រោយមកទៀតនឹងមិនត្រូវបានកំចាត់កំឡុងពេលត្រជាក់។ ឥឡូវនេះវានៅតែមានតែត្រជាក់ទាំងស្រុងឆ្ងាញ់របស់យើងនិងប្រើវាសម្រាប់ការរៀបចំ "Medovika" ។
រូបមន្តស៊ីស្ទ័រសម្រាប់ "Medovika"
ប្រសិនបើរូបមន្តមុនគឺសុទ្ធតែបុរាណដូច្នេះមួយនេះគឺផ្ទុយគ្នាទាំងស្រុងរបស់វា។ តើអ្នកបានព្យាយាមសូកូឡា "Medovik"? ទេ? បន្ទាប់មកវាជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមចំអិនម្ហូប!
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាងងឹត - 200 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 245 ក្រាម;
- ម្សៅ 95 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- yolks ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- អំបិលបន្តិច
- Butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ការធ្លាក់ចុះនៃការដកស្រង់វ៉ានីឡា។
ការរៀបចំ
សូកូឡារលាយក្នុងទឹកហើយទុកវានៅខាងលើដូច្នេះវានៅតែរាវ។
នៅក្នុងចានមធ្យមមួយផ្សំម្សៅជាមួយពាក់កណ្តាលជាតិស្ករបន្ថែមស៊ុតទាំងមូលនិងស៊ុត yolks វាយសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីដោយគ្មានការឈប់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់គួរប្រែពណ៌សនិងខ្យល់។
ដោយឡែកគ្នាពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករដោយទឹកដោះគោនិងអំបិលលាយដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅរំពុះស្ទើរតែ។ ទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ការរៀបចំ custard សម្រាប់ "Medovik" គឺស្ទើរតែពេញលេញវានៅតែមានតែដើម្បីត្រលប់មកល្បាយត្រលប់ទៅរកភ្លើងវិញកូរឱ្យរង់ចាំរហូតដល់ក្រេម thickens បន្ថែម vanilla butter និងសូកូឡាហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ម៉ាសទាំងស្រុងមុនពេលប្រើប្រាស់។
Cream Custard សម្រាប់ "Medovika"
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ស្លឹកឈើត្រី
- បន្ទះនៃ peel lemon មួយ;
- ស្ករ - 130 ក្រាម។
- ម្សៅ - 60 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - 8 បំណែក;
- vanilla ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកដោះគោបន្ថែមបន្ទះនៃ zest lemon, vanilla និងឈើនៃ cinnamon មួយនាំយកល្បាយទៅរំពុះនិងយកចេញពីភ្លើង។ ត្រងទឹកដោះគោតាមរយៈរន្ធទឹក។ ដោយឡែកពីគ្នា, ការប្រើឧបករណ៍លាយ, whisk yolks ជាមួយស្ករនៅក្នុងរង្គាលពណ៌ស lush បន្ថែមម្សៅ, diluted ពីមុននៅក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់។ ចាក់ទឹកលាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោក្តៅហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ យើងបន្ថែមប៊ឺ, រង់ចាំរហូតដល់ក្រែមក្រាស់ហើយយកវាចេញពីភ្លើង។ នៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃការពិតដែលថា custard បាន deteriorates យ៉ាងឆាប់រហ័សវាជាការចង់ឱ្យវាត្រជាក់ឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើបានដូច្នេះតាមឧត្ដមគតិភ្លាមចាក់ក្រែម custard សម្រាប់នំ "Medovik" ចូលទៅក្នុងចានត្រជាក់មួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយផ្ញើវាទៅទូរទឹកកក។ នៅពេលដែលក្រែមបានត្រជាក់វានឹងបានតែល្អដើម្បីលាយវាធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានដុំពកហើយប្រើវាដើម្បីធ្វើបង្អែម។