ភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមិនតែងតែត្រូវបានផលិតនៅក្នុងការអនុលោមតាមរូបមន្តពេញលេញនិងក្នុងពេលតែមួយថ្លៃ។ វាមានភាពងាយស្រួលនិងមានតម្លៃថោកជាងមុនក្នុងការធ្វើឱ្យស្រាធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ពីអាំងមួយ។
ស្រា homemade ពី currant ខ្មៅ
berry នេះដុះលូតលាស់អនុវត្តនៅលើតំបន់បណ្ដាញគ្នាដូច្នេះភេសជ្ជៈបែបនេះលើកកម្ពស់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, connoisseur ណាមួយនៃវិញ្ញាណដែលមានរសជាតិមិនធម្មតានឹងងាយស្រួលរៀបចំ។ បន្ទាប់ពីការទទួលបានស្រាពី currant នៅផ្ទះមួយមិនតម្រូវឱ្យចំណេះដឹងធ្វើម្ហូបពិសេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- currant ខ្មៅស្រស់ (មិនលាង) - 3 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated ពណ៌ស - 475 ក្រាម;
- ទឹកបន្សុត - 2 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់បន្ថយការ currant ដើម្បីជម្រះវានៃ twigs និងស្លឹក។ ចងចាំថាអ្នកមិនអាចលាងសមាត berries: នៅលើផ្ទៃរបស់ពួកគេគឺមានផ្សិតដែលពន្លឿនដំណើរការនៃការ fermentation ហើយហេតុ, ការផលិតស្រាពី currant នេះ។ ឥឡូវនេះរៀបចំ mash បាន: ដាក់ berries នៅក្នុង saucepan មួយហើយចងចាំបានល្អជាមួយព្យុះនេះ។ ចាក់ក្នុងមួយលីត្រទឹកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អហើយទុកឱ្យហូរអស់រយៈពេល 4 ថ្ងៃ។ កុំភ្លេចកូរឱ្យមូសជាទៀងទាត់។
បនាប់ពីនះូវលាយល្បាយតាមរយៈកិនសងួតឬចៀនបន្ថមបន្ថមទឹកនិងលាយមួយលី។ ចាក់ទឹកលើដបសមាតនិងស្ងួតហើយចាក់ក្នុងស្ករ។ នៅលើកនៃដបនីមួយៗដាក់ម្រាមដៃកៅស៊ូជាមួយនឹងម្រាមដៃចាក់សំរាមហើយដាក់ធុងដាក់ក្នុងត្រជាក់ដោយការប្រើពន្លឺមានកំណត់ក្នុងរយៈពេល 1,5 ខែ។ ញែកភេសជ្ជៈដែលបានផលិតរួចពីភក់រួចចាក់ចេញនៅលើដបតូចល្អក់កកហើយទុកក្នុងទូទឹកកកឬនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។
ស្រា redcurrant homemade
Currant ក្រហមត្រូវបានប្រើក្នុងភេសជ្ជៈតិចជាងញឹកញាប់ប៉ុន្តែរសជាតិនៃស្រានឹងមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាសម្រាប់ឱកាសពិសេសអ្នកនឹងអាចភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវដោយគ្មានបញ្ហា។ ដើម្បីរៀន ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា currant ក្រហមអ្នកគួរតែអនុវត្តតាមអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- currant ពណ៌ក្រហម - 5 គីឡូក្រាម;
- ខ្សាច់ស្ករ - 2 គីឡូក្រាម
- ទឹកសុទ្ធ - 5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ទៅតាមរយៈការ currant នេះយកចេញទាំងអស់សំរាមនិង berries ស្ទួនប៉ុន្តែមិនលាងសមាតឱ្យពួកគេ។ Cream currant ជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកឬជាមួយឧបករណ៍លាយឬម្ជុលរមៀល។ លាយទឹកក្តៅបន្តិច (25-29 ដឺក្រេ) ជាមួយស្ករមួយគីឡូក្រាមដើម្បីធ្វើសុីរ៉ូ។ បំពេញបរិមាណ berry នៅក្នុងធុងធំមួយដែលមានកធំទូលាយបំពេញជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូនិងលាយផងដែរ។ ចងកនៃមារៈបង់រុំនិងកន្លែងសម្រាប់ថ្ងៃទី 3-4 នៅកន្លែងដែលមានកម្រិតពន្លឺតិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ, កូរមាតិកានៃធុងនេះ, utaplivaya លេចឡើងជាសាច់។
បន្ទាប់ពីនោះត្រងទឹកចូលក្នុងមារៈបង់រុំនិងចាក់វាទៅក្នុង fermenter (វាគួរតែត្រូវបានបំពេញទៅ 3/4 នៃភាគ) ។ នៅលើកញ្ចឹងករបស់នាងបានដាក់នៅលើកៅស៊ូ glove ជាមួយម្រាមដៃចាក់សំរាមនិងទុកស្រាដើម្បីវង្វេងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 20-45 ថ្ងៃ។ បនាប់ពី 5 ថ្ងបញ្ចូលកាកសំណល់មួយកំប៉ុងកន្លះលីត្រចូលក្នុងចានដាច់យឡកមួយចាក់ទឹក 500 កិនលាយលាងសមាតឱ្យហ្មត់ចត់ឱ្យសុីរ៉ូជាលទ្ធផលចូលក្នុងធុងរំលាយនិងបិទវាជាមួយមដ។ ធ្វើនីតិវិធីដដែលម្តងទៀតបន្ទាប់ពីប្រាំថ្ងៃទៀត។
បន្ទាប់មកបង្ហូរស្រាពីបំពង់ទឹកដោយជំនួយពីបំពង់មួយបន្ថែមជាតិស្ករឬវ៉ុលកា (ស្រា) ប្រសិនបើអ្នកចង់បានម្តងទៀតបិទកុងតឺន័រដោយមមដហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដីអស់រយៈពេលពីរខែដើម្បីទុំ។ បន្ទាប់ពីនោះភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់ទៅលើដបតូចៗ។
Wine Currant Wine នៅផ្ទះ
ប្រសិនបើហេតុផលមួយចំនួនអ្នកត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យទិញអាល់កុលភេសជ្ជៈនេះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងគ្រួសារនឹងមានច្រើនជាង apropos ។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ស្រាពី currants នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក 4.5 លីត្រ;
- ទឹកនៃ currant ពណ៌ស - 4 លីត្រ;
- ស្ករ granulated ពណ៌សតូច - 2.4 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
ពី berries ទុំ squeeze ទឹកជាមួយនឹងការកំទេចឬចុច។ បញ្ចូលជាតិស្ករនិងដំបែ 1,6 គីឡូក្រាម។ ចុងក្រោយមួយត្រូវបានធ្វើដូចនេះ: យើងលាងសមាត currant ពណ៌ស knead វានៅក្នុង utensils ឈើនិងចាក់ស្ករក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 3 ។ លាយល្បាយហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងងងឹតមួយក្តៅសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។ ដំបែត្រូវបានបន្ថែមទៅ wort ដោយផ្អែកលើសមាមាត្រនៃ 30 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ។
បន្ទាប់ពីបន្ថែម ferment ទុក wort សម្រាប់ 7-10 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ឥឡូវនេះចាក់ vodka ចូលទៅក្នុងវាបានផ្តល់ឱ្យថាមួយលីត្រភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 10 លីត្រនៃស្រា។ ទាំងអស់លាយគ្នានិងរក្សាទុករយៈពេល 5 ថ្ងៃទៀត។ បន្ទាប់មកយើងច្រោះស្រាហើយគ្របដណ្តប់ស្ករដែលនៅសល់បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងដបនិងឈរសម្រាប់ 2-3 ខែបន្ថែមទៀត។