មិនមានលាបក្រពើ

នៅរដូវក្តៅវាពិតជារីករាយណាស់ក្នុងការផឹកកាហ្វេត្រជាក់និងត្រជាក់មួយកែវ។ ការខ្វះដំបែនៅក្នុងភេសជ្ជៈនឹងធ្វើឱ្យវាទាក់ទាញទ្វេដងហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍។ យើងនឹងរៀបចំពិធីនេះនៅថ្ងៃនេះ។

kvass Bezdorozhevoy នៅផ្ទះ - រូបមន្តសម្រាប់ការចាប់ផ្តើម rye ជាមួយ malt មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំបុ័ង rye (Borodino) - 1 ដុំ;
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
• ទឹកត្រងក្តៅ - 3 លីត្រ;
• ferment rye ក្រាស់ - 100 ក្រាម;
• malt ងងឹត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺការចំអិននំបុ័ងអាំងនំប៉័ងពីនំប៉័ង Borodino ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់នំប៉័ងចូលទៅក្នុងចានដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយ។ យើងបោះចោលចំណិតនំបុ័ងនៅក្នុងកំដៅក្តៅដល់ 200 អង្សាសេក្នុងរយៈពេលប្រហែលសាមសិបនាទី។ នំបុ័ងគួរតែមិនត្រឹមតែស្ងួតឡើង, ប៉ុន្តែក៏មានពណ៌ត្នោតបន្តិច។

នៅក្នុងដបកែវមួយយើងដាក់កំប៉ុងឆ្អិនមួយរយនិងដប់ក្រាមបន្ថែមជាតិ malt rye ងងឹតចាក់ទាំងអស់ទឹកឆ្អិនជាមួយទឹករុំវាហើយចាកចេញពីនាវាប្រហែលមួយថ្ងៃមុនពេលវាត្រជាក់ចុះទាំងស្រុង។

ឥលូវនេះបន្តិចនៃការទទួលបានត្រូវបានលាយជាមួយ leaven ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងដបវិញ។ បន្ថែមស្ករនិងលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងបានដាក់ត្រាធារាសាស្ត្រមួយនៅលើនាវាហើយទុកវាមួយថ្ងៃក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់សម្រាប់ផ្សំ។ បនា្ទាប់ពីការកន្លងផុតទៅយើងត្រង kvass ចាក់វានៅលើដបហើយបិទវាឱ្យល្អហើយដាក់វាលើធ្នើទូទឹកកកត្រជាក់។

kvass homemade ពីនំបុ័ងគ្មានដំបែ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំបុ័ងខ្មៅគ្មានមេដោះ - 450 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
• ទឹកស្អាត - 2.5 លីត្រ;
• បន្លែ ។

ការរៀបចំ

សកម្មភាពនៃដំណើរការ fermentation នៅក្នុងករណីនេះគឺត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំពីនំកែកឃឺ។ នំបុ័ងនំប៉័ងពណ៌ខ្មៅក៏ដូចជានៅក្នុងករណីមុនកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងស្ងួតហួតហែងទៅ blush នៅក្នុង oven នេះ។ យើងដាក់នំនំប៉័ងបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងពាងមួយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករមួយចាក់ទឹកក្តៅនិងទុកវានៅក្រោមកន្សែងស្ថិតក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ពីរថ្ងៃ។

ឥឡូវនេះត្រូវតែចាក់ក្នុងពាងបីលីត្រចាក់ពីរគ្រាប់បន្ថែមទៀតនៅទីនោះពីរស្លាបព្រាស្ករសហើយដាក់វានៅលើទឹក។ យើងគ្របដណ្តប់កប៉ាល់ដោយកន្សែងឬកន្សែងហើយទុកវាឱ្យឈរនៅលើបង្អួចសម្រាប់រយៈពេលមួយឬពីរថ្ងៃទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងត្រងភេសជ្ជៈបន្ថែមជាតិស្ករទៅភ្លក់រសជាតិដាក់វាចូលទៅក្នុងដបដាក់បន្លែនីមួយៗនៅក្នុងគូបនីមួយៗហើយដាក់វានៅលើធ្នើទូទឹកកក។