ដំឡូង Gratin

Gratin គឺជាម្ហូបណាមួយ (នៅក្នុងដំឡូងបុរាណ - ដំឡូងប៉ុន្តែអាចជាឧទាហរណ៍អង្ករ) ដុតនំនៅក្នុងក្លិនដើម្បីបង្កើតសំបកក្រអូបស្រស់ស្អាត។ រឿងចម្បងក្នុងការរៀបចំ gratin គឺជាជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃរបបសីតុណ្ហភាព។ អ្នកគ្រាន់តែដុតនំស្នូលរបស់ចានហើយកុំដុតកំទេចកំទីដូច្នេះការត្រងត្រូវបានរក្សាទុកជាលើកដំបូងនៅក្នុងកំដៅល្មមហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់សីតុណ្ហភាពត្រូវបានកើនឡើង។ អ្នកអាចចំអិនអាហារដោយប្រើក្រឡុក។ អ្នកក៏អាចប្រើមីក្រូវ៉េវ (របៀបដែលសមស្របបំផុតគឺ "មីក្រូវ៉េវ + ដុត") ។ ដំឡូងបារ៉ាំអាចត្រូវបានបម្រើទាំងម្ហូបអាហារឯករាជ្យនិងម្ហូបអាហារថ្ងៃត្រង់ទីពីរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង gratin?

ដំឡូង - ផ្សិត

មានរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើន, ឧទាហរណ៍, gratin ពីដំឡូងជាមួយផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ:

• 5 ដំឡូងមធ្យម
• 1 គំនិត;
• 100-150 ក្រាមនៃ bacon;
• 200 ក្រាមនៃ fungi ឬ ceps;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែតិចតួច;
• 80-100 មីលីលីត្រនៃក្រែមធម្មជាតិ;
• ក្រាម 150 ឈីសឆ្អិន;
• ប៊័រធម្មជាតិមួយចំនួន;
• បៃតង។

ការរៀបចំ:

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងដំឡូងនិងចំអិននៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយសម្រាប់ 20 នាទី។ ទឹកអំបិលត្រជាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ យើងនឹងបាចដំឡូងនិងកាត់វាចូលក្នុងចានប្រហែលកន្លះស៊ីស្ទឹម។ ខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងផ្សិត - ចាន។ Fry bacon នៅក្នុងប្រេងបន្លែ (2-3 នាទី) បន្ថែម onions chopped, កូរនិងផ្សិត fry ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម្លប់មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ Pickle និងម្រេច។ បន្ថែមចំនួនពាក់កណ្តាលនៃក្រែម។ កូរនិងហួតបន្តិចដើម្បីធ្វើអោយទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់។ យើងលាបក្រែមដែលនៅសល់ជាមួយឈីសដែលដឹងគុណ (ទុកឈីសបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ម្សៅ) ។ យើងធូរស្រាលផ្សិតជ័រជាមួយប៊ឺ។ នៅបាតដាក់ចេញស្រទាប់នៃដំឡូង, sausage គំនិត - ផ្សិតនិងនៅលើកំពូល - Cream ជាមួយឈីស។ យើងនឹងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ° C, សម្រាប់ 15-20 នាទី។ យកសំណុំបែបបទពី oven និង sprinkle ជាមួយឈីស។ យើងត្រឡប់សំណុំបែបបទទៅឡដុតនិងដុតនំរហូតដល់សំបកក្រអូបដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានបង្កើតឡើង។

Graten ពីដំឡូងជាមួយសាច់

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង 4-5;
• 400 ក្រាមនៃសាច់គោដេញថ្លៃ
• 1 គំនិត;
• កែវធម្មជាតិនៃក្រែម
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• ឈីសរឹងដឹងគុណ;
• ម្រេចដីខ្មៅ;
• ល្បាយនៃឱសថ Provencal មួយ;
• បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ:

យើងលាងសម្អាតសាច់លាងសមាតជាមួយកន្សែងសំពត់មួយហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗឆ្លងកាត់សរសៃ។ ញាំញញួរវាយបន្តិចបន្តួចចោលរាល់សាច់ទាំងអស់នៅលើភាគីទាំងពីរ។ យើងកំដៅខ្ទះខ្ទះផងដែរចាក់ប្រេងបន្លែ។ Fry សាច់នៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលមិនអាចការពារបានពីកញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិច (មុនប្រេង) ។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធ។ នៅលើស្រទាប់នៃសាច់ដាក់ស្រទាប់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតមួយ។ ដំឡូងកាប់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ លាយក្នុងចាននៃ Cream ជាមួយម្រេចនិងល្បាយនៃឱសថមួយអំបិលបន្តិច។ អ្នកអាចដាក់ដំឡូងជាពីរស្រទាប់ - ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយក្រែមនិងគ្រឿងទេសស្ងួត។ ហើយនៅលើកំពូលដាក់ចេញស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃដំឡូងនិងទឹកវាម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយគំរបឬ tightly ខ្ចប់ជាមួយ foil ម្ហូបអាហារ។ ដាក់ទំរង់ដាក់ក្នុងឡភ្លើងដែលបានកំដៅជាមុននៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេប្រហែល 20 នាទី។ យើងយកសំណុំបែបបទនិង sprinkle ឈីប gratin ពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់បន្ទាប់មកយើងផ្ញើទៅ oven (ដោយគ្មានគំរបឬ foil) ដូច្នេះឈីសនឹងបញ្ឈប់ហើយ crust ruddy ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Gratin ជាមួយសាច់និងដំឡូងត្រូវបានបំរើតាមផ្នែកតូចៗ។ តុបតែងជាមួយបៃតង។

ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់ដី

អ្នកអាចចំអិនអាហារជាមួយដំឡូងនិងអាហារ។ Forcemeat សម្រាប់ gratin ត្រូវបានជ្រើសរើសជាខ្លាញ់ដ៏ល្អបំផុតដែលល្អបំផុត - ល្បាយសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោឬសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់ដែលបានញ៉ាំសាច់សត្វ - បន្ទាប់មកអាហារប្រែទៅជាទឹកនោម។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចដាក់ស្រទាប់សាច់ឆៅឆៅនៅលើដំឡូងឆ្អិនឬមុន salvage វិចិត្រ chopped ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមវាសាច់ minced ដាក់ចេញសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកប្រើវាដើម្បីសាំងវិចគ្រាប់បែក។ Gratin អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយទឹកជ្រលក់អឺរ៉ុបនិងស្រាតារាងពន្លឺ។