ក្នុងករណីមួយចំនួនម្សៅទឹកដោះគោដែលងាយស្រួលរៀបចំគឺមិនអាចជំនួសបានទេ។ ម្សៅរលាយនៃក្រែមឬពណ៌សត្រូវបានផលិតដោយការស្ងួតទឹកដោះគោធម្មតាដែលមានប៉ូតាស្យូម។ តាមក្បួនមួយម្សៅទឹកដោះគោដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈមួយដែលយើងត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់គួរតែត្រូវបានពនឺក្នុងទឹកក្តៅ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និងគុណភាពអាហារបំប៉ននៃទឹកដោះគោស្ងួតគឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោគោលាយរបស់ធម្មជាតិដែរវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប។ មួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិចម្បងនៃម្សៅស្ងួតគឺការផ្ទុកយូរជាងទឹកដោះធម្មតា។ អ្វីដែលនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សសម្រាប់ម្សៅទឹកដោះគោមានអត្ថប្រយោជន៍ឬមានគ្រោះថ្នាក់យើងឥឡូវនេះព្យាយាមស្វែងរក។
គ្រឿងផ្សំនិងមាតិកាកាឡូរីនៃម្សៅទឹកដោះគោ
ឥឡូវនេះម្សៅទឹកដោះគោត្រូវបានផលិតជាបីប្រភេទ: ភ្លាម, គ្មានជាតិខ្លាញ់និងទាំងមូល។ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងខ្លឹមសារនៃសារធាតុជាក់លាក់មួយចំនួន។ សមាសធាតុនៃម្សៅទឹកដោះគោទាំងមូលនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់មានសារធាតុរ៉ែ 10% និង 6% ជាតិស្ករ (37% និង 52%) ជាតិខ្លាញ់ (25% និង 1%) ប្រូតេអ៊ីន (26% និង 36%) សំណើម (4 % និង 5%) ។ មាតិកាកាល់ស្យូមនៃ ម្សៅទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 100 ក្រាមមានប្រហែល 373 គីឡូក្រាមនិងទឹកដោះគោទាំងមូលស្ងួតប្រហែល 549 គីឡូក្រាម។ នៅក្នុងទឹកដោះគោស្ងួតមានវីតាមីនជាច្រើន, ទាំងអស់ 12 នៃអាស៊ីដអាមីណូដ៏សំខាន់បំផុត, ក៏ដូចជាផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម, សូដ្យូមកាល់ស្យូម។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃម្សៅទឹកដោះគោ
ជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយប្រធានបទនៃការជំនួសផលិតដោយទឹកដោះគោធម្មជាតិ diluted ត្រូវបានលើកឡើង។ តើភាពខុសគ្នារវាងទឹកដោះគោស្រស់និងទឹកដោះស្ងួតគឺជាអ្វី? តើទឹកដោះគោស្ងួតល្អទេ? វាត្រូវបានបង្ហាញថារវាងទឹកដោះគោ,
ចំពោះការខូចខាតទឹកដោះគោស្ងួតអាចបណ្តាលឱ្យវាប្រសិនបើអ្នកជំងឺមិនអត់ធ្មត់ក្នុងការធ្វើទឹកដោះគោស្ករ (lactose) ។ ការមិនអត់ឱនលើផលិតផលនេះត្រូវបានអមដោយការឈឺចាប់នៅក្នុងពោះបែហោងធ្មែញជម្ងឺប៉ោងពោះរាគ។