មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីកុមារភាពថាជាតិស្ករមានគ្រោះថ្នាក់ - វាធ្វើឱ្យធ្មេញមានតួលេខហើយអាចបណ្តាលអោយមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដើម្បីជួយមកផ្អែមកាឡូរីតិច។
ផ្អែមនិងផ្អែម
ជំនួសស្ករអាចមានទាំងធម្មជាតិនិងសំយោគ។ ផ្អែមធម្មជាតិរួមមានៈ fructose , sorbitol, stevia និង xylitol ។ នៅខាងក្រៅពួកគេមើលទៅដូចជាជាតិស្ករពួកគេមានចំនួនកាឡូរី។ ផ្អែមទាំងនេះត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយនិងផ្តល់ឱ្យវាថាមពល។
មានជាតិផ្អែមសំយោគជាច្រើន: saccharin, cyclamate, sucrasite, aspartame និង acesulfame ប៉ូតាស្យូម។ ពួកគេមិនមានតម្លៃថាមពលនិងមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ហួសកម្រិត, ផ្អែមទាំងនេះគឺមានះថាក់ដល់មនុស្ស។
ះថាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្អែម
ផ្អែមធម្មជាតិនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ជាតិស្ករធម្មជាតិច្រើនជាងគេគឺ fructose ។ វាត្រូវបានគេទទួលបានពីផ្លែឈើ, berries, ទឹកឃ្មុំនិងផ្កា nectar ។ វាមានកាឡូរីតិចជាង sucrose ហើយវាមានជាតិផ្អែមជាង 1.7 ដង។ Fructose បំបែកខ្លួនហើយយក ជាតិអាល់កុល ចេញពីឈាម។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករនេះជាញឹកញាប់ក្នុងបរិមាណច្រើនអាចនាំអោយមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ សារធាតុផ្អែមធម្មជាតិដែលនៅសល់មិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សទេ។
ដូចជាផ្អែមសំយោគ។ ថ្នាំដែលច្រើនកើតមានជាងគេគឺស្ករសស៊ីងគ្រីនដែលមានជាតិផ្អែមជាងស្ករ 300 ដង។ ផលិតផលបែបនេះមិនត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយ។ សារជាតិបង្កមហារីកក្នុងសមាសធាតុរបស់វាអាចនាំឱ្យមានការបាត់បង់ថ្លើម។
ធ្យូងថ្មដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតនិងក្នុងពេលតែមួយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់គឺ aspartame ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈនិងភេសជ្ជៈផ្អែម។ នៅពេលដែលមានសីតុណ្ហភាពត្រឹមតែ 30 ដឺក្រេ - ស្ករសនេះបានបំបែកទៅជាសារជាតិបង្កមហារីកនៅក្នុងជួរដេកដែលជាសារធាតុ formaldehyde ផងដែរ។