Solyanka - នេះមិនមែនជាម្ហូបមួយដែលអ្នកគួររកមើលការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ទន់ភ្លន់នៃចំណង់ចំណូលចិត្ត។ នេះជាអាហារបំប៉នដែលមានរសជាតិហឹរនិងស៊ុបបន្តិចគឺជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់មីនមានជីវជាតិនៅក្នុងរដូវត្រជាក់។
មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់សាឡាត់អំបិលគឺសាច់ដែលជក់បារីដូច្នេះយើងនឹងផ្តោតលើរូបមន្តនៃម្ហូបជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន horseradish ជាមួយសាច់ smoked?
រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ចម្អិនសាឡាត់ជាតិអំបិលជាមួយសាច់ជក់ជក់គួរតែសម្រាប់ស្ត្រីជារៀងរាល់, ពីនោះយើងសរសេរចុះ ...
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- bacon ជក់បារី - 300 ក្រាម;
- sausage smoked - 200 ក្រាម;
- សាច់ក្រកទឹកដោះគោ - 200 ក្រាម
- cucumbers pickled - 150 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- lemon - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងសាច់គោត្រូវបានដាក់នៅក្នុងខ្ទះមួយនិងដុតនៅ 180 ដឺក្រេក្នុង 1 ម៉ោង។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលជក់បារីនិងរសជាតិច្រើន។ ឆ្អឹងឆ្អឹងត្រូវបានគេដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅហើយចាក់ជាមួយទឹក។ នៅទីនោះយើងក៏ផ្ញើអំពូលដែលស្អាតនិងមើម។ ចំអិនទំពាំងបាយជូរ 1.5-2 ម៉ោងក្នុងកំឡុងពេលយកស្នោ។
កំប៉ិកកំប៉ុក សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកដែលបានជក់បារីកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងចៀនក្នុងខ្ទះដើម្បីបើករសជាតិដែលញាក់។ បន្ថែមលើគ្រឿងផ្សំចៀននិងផ្លែប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានបែងចែកជាបន្តបន្ទាប់សូមប្រុងប្រយ័ត្នអស់រយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។
តម្រងទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយតាមរយៈការដាក់ធុងសត្វនិងបន្ថែមទឹកត្រីជាមួយត្រសក់។ រដូវវាអំបិលជាមួយអំបិលម្រេចនិងទឹក lemon ប្រសិនបើចាំបាច់។ ទុកចម្អិនស៊ុបនៅលើភ្លើងតូចមួយរយះពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកយើងទុកឱ្យញ៉ាំក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា។
Solyanka ជាមួយសាច់ smoked គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយើងបម្រើម្ហូបជាមួយ Cream sour និងចំណែកនៃ lemon មួយ។
hodgepodge គ្រឿងទេសជាមួយសាច់ smoked
ក្រុមការងារអាចរួមបញ្ចូលសមាសភាគសាច់សត្វទាំងអស់ (ជាការពិតហើយក្រុមជម្រើសជាតិ) ។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងមូលដ្ឋានសម្រាប់អំបិលនេះគឺសាច់គោកាបោនសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់និងសាច់ក្រកម៉ាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- brisket សាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 500 ក្រាម;
- កាបូណាត - 150 ក្រាម។
- សាច់ជ្រូកត្រជាក់ - ឆ្អិន - 150 ក្រាម;
- សាច់ក្រកម៉ាញ់ - 150 ក្រាម។
- cucumbers pickled - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- capers - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អូលីវ - ដើម្បីរសជាតិ;
- lemon - 1 ដុំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
brisket សាច់គោត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងបញ្ចាំនៅក្នុង Pan មួយរួមជាមួយ onions និង carrots ។ បំពេញមាតិកានៃ Pan ជាមួយទឹកនិងចំអិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ 1,5 ម៉ោងដោយមិនបំភ្លេចយកពពុះដែលបានបង្កើតឡើង។
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន brewed, យើងនឹងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងសមាសភាគសាច់, ការពិតរបៀបរៀបចំ hodgepodge ជាមួយផលិតផលជក់បារីដោយគ្មានការជក់បារី? ឆ្អិនសាច់ជ្រូកកំប៉ុងនិងសាច់ក្រកឆ្អិនត្រជាក់ត្រូវបានគេកាត់ចៃដន្យនិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមដំឡូងលាយខ្ទិះនិងខ្ទិះប៉េងប៉ោះទៅចៀនឆា។ ចំពោះក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់, កែវទឹកក្រូចត្រសក់មួយកែវអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅដូចជា "សំលៀកបំពាក់" ។ រដូវកាលមាតិកានៃ Pan ជាមួយអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
ឥឡូវនេះត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញវាត្រូវតែត្រងតាមរោមនិងពីសាច់គោឆ្អិនដើម្បីបំបែកសាច់។ ត្រឡប់ទំពាំងបាយជូរទៅចានវិញហើយមើលទៅភាពកខ្វក់របស់វាប្រសិនបើវាមិនមានតម្លាភាពគ្រប់គ្រាន់ទេបន្ទាប់មកញុំស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះហើយចាក់វាទៅក្នុងសូនីស្តារង់ចាំរហូតដល់ប្រូតេអ៊ីន coagulates ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរទំពាំងបាយជូរម្តងទៀតតាមរយៈស្លាប 2-3 នៃមារៈបង់រុំ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងស៊ុបច្បាស់យើងបានបន្ថែមសាច់ smoked ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នគ្រប់យ៉ាងនិងរដូវកាលវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រសិនបើចាំបាច់។ ចម្អិនឆ្អឹងនៅលើភ្លើងតូចមួយរយៈកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកទុកឱ្យឈរ។ យើង បម្រើសាច់មួយដែលមានជាតិសាច់ដែលមានជាតិពុល និងអូលីវនៅក្នុងក្រុមនៃក្រែម sour និងចំណិត lemon ។