ថ្លើមថ្លើមគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមចំណីអាហារទាំងនោះដែលមិនអាចព្រងើយកណ្តើយបាន: ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬអត់។ ក្រោយមកទៀតគឺមិនទំនងដើម្បីបង្កើតរូបមន្តនៃសម្ភារៈនេះ, ខណៈពេលដែលដំបូងនឹងរកឃើញគំនិតថ្មីសម្រាប់ម៉ឺនុយ។ អំពីរបៀបបំបាត់រោគថ្លើមថ្លើមតាមវិធីដើមយើងនឹងប្រាប់អ្នកខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់ចេញថ្លើមមាន់ជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុង Cream sour?
ម្ហូបនេះគឺជាការព្យាបាលពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកគាំទ្រទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតតួអង្គនយោបាយនៃសម្ភារៈនេះ - ថ្លើម - យើងនឹងពន្លត់និងក្រពះមាន់និងធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារមានជីវជាតិបន្ថែមទៀតនឹងជួយដំឡូងនិងទឹកជ្រលក់ Cream ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រពះមាន់ - 280 ក្រាម
- ថ្លើមមាន់ - 520 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 35 មីលីលីត្រ;
- មើមដំឡូង - 320 ក្រាម
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- Cream sour - 210 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរ - 165 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដាក់ចេញថ្លើមមាន់ត្រឹមត្រូវវាចាំបាច់ត្រូវលាងជមែះនិងស្ងួត។ ដោយសារតែថ្លើមមាន់មិនមានបណ្តាញនិងខ្សែភាពយន្តធំវានឹងមិនចាំបាច់ចំណាយពេលយូរក្នុងការសម្អាតវាឡើយ។ រួមជាមួយថ្លើមលាងជះនិងក្រពះ។
បន្ថ្រមទៅនឹងបន្លែ: ខ្ទាស់ខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។ កាប់មើមដំឡូងចូលក្នុងគូបតូចៗ។ ចំពោះខ្ទឹមបារាំងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចក្តៅ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire រួចបន្ថែមខ្ទឹមសសាច់មាន់។ បន្ទាប់ពីការអំបិលចូររង់ចាំរហូតដល់ថ្លើមចាប់យករួចដាក់គូបដំឡូងហើយចាក់ទឹកសុទ្ធទាំងអស់។ នៅពេលដែលដំឡូងបានឈានដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, ចាក់នៅក្នុង Cream sour និងទុកដើម្បី stew សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 7 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីពន្លត់ថ្លើមមាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចៀន frying មួយ?
ការបន្ថែមពីបុរាណទៅថ្លើមមាន់គឺជាខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថស្ងួតក្រអូប។ ការទទួលយករូបមន្តសាមញ្ញនេះជាមូលដ្ឋានអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរចានពីថ្លើមមាន់ទៅជារសជាតិរបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ក្រាស់មួយ sprinkle ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅមួយមុនពេលបន្ថែមរាវ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 530 ក្រាម។
- គំនិត - 280 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- marjoram ស្ងួត, paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតចេញនូវថ្លើមថ្លើមស្ងួតរួចហើយ។ ចែកខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀននិងរក្សាទុកវាឱ្យមានតម្លាភាព។ ដើម្បីបំណែកនៃខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមថ្លើម, បរិមាណអំបិលទូទៅបរិមាណនៃការចៀន frying និងបន្ថែមជាមួយឱសថ។ ចង្អុលចេញធ្មេញខ្ទឹមសហើយក្រោយកន្លះនាទីដាក់ប៉េងប៉ោះបិទហើយលាយទឹកអស់កន្លះកែវ។ ពន្លកថ្លើមលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែរួចរាល់ជាស្រេច។