Ravioli ជាមួយល្ពៅ

Ravioli គឺជាផលិតផលបែបប្រពៃណីអ៊ីតាលីដែលផលិតចេញពីម្សៅនំប៉័ងដែលមិនមានលាយជាមួយនឹងការបំពេញដូចគ្នានឹង នំប៉ាវ និង នំប៉័ង របស់យើង។ ការរៀបរាប់លើកដំបូងនៃការរៀបចំរបស់ ravioli ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍អ៊ីតាលីចាប់តាំងពីសតវត្សទី 13 សូម្បីតែមុនពេលលោកម៉ាកូប៉ូឡូបានត្រឡប់មកពីប្រទេសចិនវិញដែលបានបង្ហាញថាចានទាំងនោះដូចជានំប៉ាវម៉ាថីខាលីនលីវិចថិវៀរីគីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រជាជនខុសៗគ្នាដោយខ្លួនឯងហើយមិនត្រូវបានខ្ចីពីចិន ប្រពៃណីធ្វើម្ហូប។

Ravioli ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការអឌ្ឍចន្ទមួយរាងពងក្រពើឬការ៉េមួយដែលមានគែមព្រំដែនដែលបានរកឃើញ។ បន្ទាប់មក ravioli ត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬចៀននៅក្នុងប្រេង (នៅក្នុងកំណែនេះពួកគេត្រូវបានបម្រើដើម្បីស៊ុបឬទំពាំងបាយជូរ) ។

ការបំពេញនូវផលិតផលម្សៅនេះអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំង: ពីសាច់ឬត្រីតូចៗពីផ្សិតហឹរផ្លែឈើនិងផ្លែឈើផងដែរ។ កុំជ្រៀតជ្រែកជាមួយគ្រឿងទេស។

ចូរនិយាយអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យ ravioli ជាមួយល្ពៅ។ ល្ពៅគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំនោមផ្លែឈើដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតជាពិសេសសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ល្ពៅឆ្ងាញ់បំផុតគឺ Muscat សាច់របស់ពួកគេមានរសជាតិហឹរពិសេសនិងក្លិន។ ដើម្បីរៀបចំវារីសវាជាគំនិតល្អដើម្បីឱ្យមានកាំបិតមួយសម្រាប់កាត់គែមទោះបីជាវាមិនចាំបាច់ក៏ដោយ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងរវើរវាយនិងនំប៉ាវនិងវ៉ារ្យូគីគឺថាពួកគេមានទំហំតូចជាងនំប៉ាវធម្មតានិងវ៉ារ្យូគី។ ត្រូវប្រាកដថារកឃើញម្សៅល្អ។

រូបមន្តធ្វើអំពីសំបូរដោយល្ពៅ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីមានគុណភាពខ្ពស់ពីស្រូវសាលី - ប្រហែល 2 ពែង;
• អំបិលធម្មតា - 1 ខ្ទឹម
• ប្រេងអូលីវ -1-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក
• pulp នៃល្ពៅ;
• គ្រឿងទេសដីស្ងួត (saffron, ក្រវាញ, cinnamon, nutmeg ដឹងគុណ, cloves, ម្រេចក្រហម spicy);
• ឱសថស្រស់ៗស្រស់ ៗ (basil, coriander, parsley) ។

ការរៀបចំ

លាយម្សៅដាក់ក្នុងចានជាមួយស្លាយមួយហើយបង្កើតចង្អូរ។ យើងបន្ថែមអំបិលនិងប្រេង។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក, លាយ dough, វាគួរតែត្រូវបានជាប់ទាក់ទង steep ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅសាច់មាន់ 1 (វិធីសាស្រ្តនេះគឺកាន់តែច្រើនសម្រាប់តំបន់ភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលី) ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough ជាមួយដៃ oiled វាគួរតែក្លាយជាយឺត។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងក្នុងទម្រង់ដាល់ឬកញ្ចក់បញ្ច្រាសកាត់ស៊ាមទៅជាផ្នែក។

ការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើតាមវិធីដូចខាងក្រោម។ ចូរកាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងចំណិតនិងដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡនៅប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់មកជីពចរសាច់ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ទាំងបីល្ពៅនៅលើ grater មួយ (ឬកិននៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀត) និងយកទឹកលើសហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែបៃតងនិងគ្រឿងទេសឱ្យបានល្អ។ វានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយនិងមានវត្តមាននៅក្នុងវានៃម្រេចផ្អែមបរិមាណតូចមួយ - វាត្រូវតែត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងវិធីមួយចំនួននិងការច្របាច់ទឹកនេះ។

ប្រសិនបើការបំពេញនៅតែបន្តរក្សាទឹកនាងវាអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបន្ថែមម្សៅឬម្សៅ។ ដាក់ដុំបំពេញលើ ស្រទាប់ខាងក្រោម dough, tightly គែមគែមនិងកាត់ដោយបិទកាំបិតមួយ។

រំពុះរវើរវាយក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 5 នាទីបន្ទាប់ពីការរើរ (ឬចៀន) និងបម្រើជាមួយបន្លែឈីសរឹងនិងទឹកជ្រលក់មួយចំនួនដូចជាក្រែមឬមានមូលដ្ឋានលើប៉ូតប៉េងប៉ោះផលិតផលទាំងនេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយល្ពៅដើម្បីរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើម្ហូប ravioli ជាមួយស្រាល្ពៅចូរជ្រើសរើសពន្លឺដែលមានរសជាតិផ្លែល្អ។

បន្ទាប់ពីមានរូបមន្តដូចគ្នា (សូមមើលខាងលើ) អ្នកអាចរៀបចំ ravioli ជាមួយល្ពៅនិងឈីសនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ ricotta និងឈីសធ្វើដោយដៃផ្សេងទៀត។ មុនពេលបន្ថែមការបំពេញល្ពៅឈីសគួរតែត្រូវបានកិន (ដឹងគុណ) ឬ (ប្រសិនបើវាជា ricotta ឬ curd ធម្មតា), mash ជាមួយ fork មួយជូតតាមរយៈការ Sieve បានដ៏កម្រមួយ។

អ្នកអាចបង្កើតគំនិតច្នៃប្រឌិតបន្ថែមទៀតអំពីបញ្ហានៃការចម្អិនអាហារ ravioli ជាមួយល្ពៅ: បន្ថែមម្សៅល្ពៅទៅ dough និងធ្វើឱ្យ stuffing ពីឈីក្រុម Fulham ។ រវើរវាយបែបនេះនឹងមានពណ៌រីករាយដែលលើកអារម្មណ៍នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រជាក់និងរដូវរងារ។