ផ្លែប៉ោមស្ងួត - ល្អនិងអាក្រក់

ផ្លែប៉ោមគឺជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀតធ្វើអោយសុខភាពមានភាពប្រសើរឡើងនិងជួយឱ្យរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងរយៈពេលពីរខែ ផ្លែប៉ោមនៃការ ប្រមូលផលក្នុងតំបន់ចាប់ផ្តើមបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ។ ដើម្បីទិញផលិតផលនាំចូលដែលជុំវិញរឿងអាស្រូវដែលទាក់ទងទៅនឹងសុវត្ថិភាពនៃផ្លែឈើជាយូរមកហើយនោះជាច្រើនមិនត្រូវបានដោះស្រាយទេ។ ដើម្បីរក្សាសារធាតុទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផ្លែប៉ោមនិងដើម្បីចិញ្ចឹមពួកគេជាមួយនឹងរាងកាយពេញមួយឆ្នាំអ្នកអាចអនុវត្តវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនៃការស្ងួត។ ផ្លែប៉ោមស្ងួតអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលត្រូវបានស្រាវជ្រាវយូរមកហើយដោយអ្នកចំណីអាហារនិងវេជ្ជបណ្ឌិតគឺជាផលិតផលល្អបំផុតសម្រាប់ប្រឆាំងនឹងកង្វះវីតាមីនតាមរដូវជំងឺនិងអារម្មណ៍អាក្រក់។

ផ្លែប៉េងស្ងួតមានប្រយោជន៍?

ក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតផ្លែប៉មបាត់បង់ជាតិរាវហើយសារធាតុទាំងអស់មានប្រយោជន៍។ ហើយគ្រប់អាស៊ីដ, សារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនទាំងអស់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផលិតផលមួយរហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់។ ផ្លែប៉ោមស្ងួតមានផ្ទុកសារធាតុដូចជា:

1. ស្ករ (fructose, ស្ករ, sucrose) - ពួកវាបង្កើតបានប្រហែល 12% នៃផលិតផល។ បរិមាណនៃជាតិស្ករបែបនេះអាចជួយធ្វើអោយសរីរាង្គឆាប់រហ័សដើម្បីស្តារកំលាំងឡើងវិញបន្ទាប់ពីបន្ទុករាងកាយឬផ្លូវចិត្ត។ ប៉ុន្តែវាគឺជាសមាសធាតុដែលធ្វើឱ្យអ្នកចំណីអាហារមានការយល់ច្រឡំដែលមិនណែនាំអោយញ៉ាំផ្លែប៉ោមស្ងួតអំឡុងរបបអាហារ។
2. អាស៊ីតសរីរាង្គមានប្រមាណ 2,5% ។ នៅក្នុងការស្ងួតមានផ្លែប៉ម, ក្រូចឆ្មា, អារ៉ាប៊ីក, tartaric, chlorogenic អាស៊ីដដែលជួយថែរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៅក្នុងរាងកាយនិងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។
3. សារធាតុប៉ូតាស្សាការ៉ាតប៉ូតទីនចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការរំលាយអាហារនិងរំលាយអាហារដែលកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
4. Tannin ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក។
5. សារធាតុរ៉ែ។ ផ្លែប៉ោមស្ងួតគឺជាឃ្លាំងដែកនិងម៉ាញ៉េស្យូមដែលចាំបាច់ដើម្បីកែលម្អគុណភាពឈាមនិងមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ អ៊ីយ៉ូតនៅក្នុងការស្ងួតជួយកែលម្អមេតាបូលីសនិងគាំទ្រដល់សកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធអ័រម៉ូន។
6. Flavonoids ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្បែកផ្លែប៉ោមស្ងួត។ សារធាតុទាំងនេះទប់ទល់នឹងការខូចខាតកោសិកាដោយបន្សាបផលប៉ះពាល់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។
7. Phytoncides ដែលគោលបំណងនៃការបង្ក្រាបការវិវត្តនៃបាក់តេរីបង្ករោគនិងផ្សិត។

ផ្លែប៉ោមស្ងួតសម្រាប់សម្រកទម្ងន់

ផ្លែឈើស្ងួតទាំងអស់ត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារនៅក្នុងបរិមាណមានកំណត់។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃផលិតផលស្ងួត។ ឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោមស្រស់មានបរិមាណកាឡូរីប្រហែល 40-50 ក្នុង 100 ក្រាម។ ផ្លែប៉ោមស្ងួតបាត់បង់ទឹកប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីមិនរលាយបាត់ឡើយ។ ដូច្នេះផលិតផលស្ងួតមានម្តងក្នុងកាឡូរី 5 កាឡូរី។ ប្រសិនបើផ្លែឈើស្ងួតត្រូវត្រាំមុនពេលប្រើវាបរិមាណកាឡូរីនឹងថយចុះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ជាមួយនឹងរបបអាហារនៅលើផ្លែប៉ោមស្ងួតអ្នកនឹងត្រូវអត់ធ្មត់។ របបអាហារបែបនេះជាប់ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ស្មុគ្រស្មាញមួយ ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់សម្រាប់ 5 ថ្ងៃ។ សម្រាប់ថ្ងៃមួយវាជាការចាំបាច់ក្នុងការទទួលយក 200 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ងួតនិងលេខដូចគ្នានៃគ្រាប់។ ពួកវាត្រូវបានបែងចែកជា 10 ផ្នែកហើយត្រូវបានគេប្រើរាល់ម៉ោង។ លើសពីនេះទៅទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការផឹកទឹកឱ្យបានច្រើននិងតែបៃតង។

ផ្លែប៉ោមស្ងួតអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សម្រកទម្ងន់និងក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភធម្មតា។ គ្រាន់តែជំនួសឱ្យពួកគេជាមួយអាហារមួយ, និយមអាហារពេលល្ងាច។

ការខូចខាតនៃផ្លែប៉ោមស្ងួត

ជាតិស្ករច្រើនធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមស្ងួតមិនមែនជាផលិតផលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ធាត់នោះ ទេ។ លើសពីនេះទៀត, គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះមិនណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលនេះក្នុងកំឡុងពេលនៃការដុះដំបៅនៃដំបៅក្រពះនោះទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ, ផ្លែប៉ោមស្ងួតគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណមានកំណត់។