សូដ្យូម benzoate ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសម័យថ្មីដែលជាសារធាតុអភិរក្សសម្រាប់ផលិតផលនិងសម្រាប់ការដុតផាវនិងកាំជ្រួច។ នៅក្នុងផលិតផលសូដ្យូម benzoate ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរីនិងសម្រាប់ពណ៌ត្រីឆ្អិននិងសាច់។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាអ៊ីលេខ 211 មានផលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយហើយវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបន្ថែមផលិតផលផលិតនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន។
អាហារបន្ថែម E211 ត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ការផលិតនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិង CIS ដូច្នេះអ្នកអាចមើលវាជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលម្ហូបអាហារឧទាហរណ៍នៅលើសាច់ក្រកខុសៗគ្នា។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសទាំងនេះការអភិវឌ្ឍត្រូវបានធ្វើឡើងជានិច្ចដើម្បីជំនួសការអភិរក្សនេះជាមួយនឹងការមិនសូវគ្រោះថ្នាក់មួយ។
E211 មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណធំ ៗ នោះទេពីព្រោះ មានប្រសិទ្ធិភាពធ្លាក់ទឹកចិត្តលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលប៉ះពាល់ដល់ជញ្ជាំងនៃក្រពះនិងរារាំងដល់ការផលិតអង់ស៊ីមដែលរំខានដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ។
គ្រូពេទ្យបានចុះបញ្ជីប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនៅពេលទទួលយកផលិតផលដែលផ្ទុកសារជាតិការពារនេះ។ ដូច្នេះអ៊ី 211 ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគសម្រាប់អ្នកដែលមាន ជំងឺហឺត bronchial ឬមានប្រវត្តិកន្ទួលកហម។
វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសូដ្យូម benzoate លើការសំយោគនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងកោសិកានៃរាងកាយជាពិសេសងាយនឹងសារធាតុគីមីនៃកោសិកាទារកដោយសារតែ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍគភ៌ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយអនុវត្តមិនដំណើរការទេ។ E211 បណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរក្នុងកំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះវាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងថាបរិវេណនេះបណ្តាលឱ្យមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តជាលើកដំបូងនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទក្នុងកំឡុងពេលការលូតលាស់ក្នុងស្បូនហើយបន្ទាប់មកនាំឱ្យមានភាពខ្លាំងនៃកុមារ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានកត់សម្គាល់ថាការបន្ថែមជីវសាស្រ្តនេះអាចកាត់បន្ថយដំណើរការបញ្ញារបស់កុមារបាន។
គ្រោះថ្នាក់ឬក៏មិនមាន E211?
E211 ត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងអាហារមួយចំនួនដូចជាផ្លែប៉ោមផ្លែក្រាប៊ឺរីនិង cherries ជាដើម។ បរិមាណតិចតួចនៃសូដ្យូម benzoate ដូចជានៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេប៉ុន្តែនៅក្នុងខ្លួនមួយចំនួន
ប្រតិកម្មជាមួយ E211 នៃអាស៊ីតអាបូរិកប្រែក្លាយទៅជាសារធាតុបង្កមហារីកដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលនាំឱ្យមានការរំលោភលើព័ត៌មានហ្សែននិងការបង្កើតកោសិកាមហារីក។
បន្ទាប់ពីសិក្សាពីប្រសិទ្ធភាពនៃការការពារ E211 នៅលើកោសិកា DNA យើងអាចយល់ពីអ្វីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិវេណនេះវាបំផ្លាញចំណងធម្មជាតិនៃអាស៊ីដអាមីណូដែលនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនការវិវត្តន៍នៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជា ជម្ងឺផាកឃីនសុនជាដើម ។