ចាននៃម្ហូបចកគីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវទេសចរនៅហ្សកហ្ស៊ី, អានដូចខាងក្រោម។
Khachapuri នៅហ្សកហ្ស៊ី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- matzoni - 0,5 លីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- brynza - 250 ក្រាម
- suluguni - 250 ក្រាម
- ឈីស Imeretinsky - 120 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ឈីកិនកិនអង្ករហើយញ៉ាំម្សៅតាមរយរាវហើយចាក់ម្សៅដុត។ យើងធ្វើឱ្យចង្អូរនៅក្នុងលទ្ធផលជាភ្នំចាក់នៅក្នុង matzoni ដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតបានដាក់ស្ករនិងប្រេងបន្លែ។ Knead dough នេះ។ វានឹងមិនត្រជាក់ទេប៉ុន្តែវាយឺត។ យើងបានដាក់វាសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងភាពត្រជាក់រុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកចេញនូវម្សៅអំបិលរមៀលចេញហើយចែកវាទៅជាបំណែក។ យើងរមៀលគ្នាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ នៅកណ្តាលយើងដាក់ឈីសនិងប្រមូលគែមទុកមជ្ឈមណ្ឌលឱ្យបើក។ យើងបង្វែរនំខេកនៅក្នុងរបៀបមួយដែលឈីសមិនហូរចេញហើយរមៀលចេញជាមួយម្ជុលរំកិល។ កំដៅឆ្អិននិងដាក់ទទេនៅលើសន្លឹកលាបខ្លាញ់។ ដុតនំរហូតដល់ក្រហមនៅសីតុណ្ហភាពល្មមមួយ។
Khachapuri នៅហ្សកហ្ស៊ី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ឈីសទឹកដោះគោ sour - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប្រេងធម្មជាតិ - 200 ក្រាម។
- អំបិល។
ការរៀបចំ
យើងបានលាងម្សៅនិងបង្កើតជាជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅលើភ្នំ។ កម្តៅទឹកដោះគោតិចតួចបន្តិច។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងម្សៅបន្ថែមស៊ុត 2 និង knead dough នេះ។ ឥឡូវនេះសម្រាប់ការបំពេញយើង knead ឈីសនិងអំបិលវាបន្តិច។ ចែកវាជា 5 ផ្នែក។ knead គ្នានិងបង្កើតជានំស្តើង។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានទម្លាក់ចូលក្នុងទឹករំពុះអស់រយៈពេល 10 វិនាទី។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតវាដោយទឹកត្រជាក់។ យើងខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងដាក់នំ។ យើងកាប់ប្រេងទៅជាបំណែក។ ចំពោះនំនីមួយៗយើងដាក់បំណែកនៃប៊ឺនិងឈីសតិចតួច។ យើងគ្របដណ្តប់លើកំពូលជាមួយនំទីពីរហើយបន្តរាលដាលការបំពេញ។ ផ្ទៃនៃចុងក្រោយរបស់ពួកគេត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងនិង yolk ។ យើងបានបញ្ជូនភ្ញៀវទេសចរទៅទស្សនានៅក្នុងរយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងឡកំដៅដ៏ល្មម។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបាន browned ផងដែរ។
Khachapuri គឺជាមុខម្ហូបពិតរបស់ហ្សកហ្ស៊ី
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- butter ទន់ - 100 ក្រាម;
- សូដា - ½ tsp;
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- Suluguni - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រៀបចំនំប៉័ងសម្រាប់ភ្ញៀវនៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ី: ចាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងចានបន្ថែមប៊ឺរទន់លាយបញ្ចូលវាឱ្យបានល្អជាមួយដៃបន្ថែម kefir សូដាលាយម្តងទៀត។ ប្រសិនបើ dough គឺរឹងពេកចាក់ទឹកក្តៅតិចតួចនិងឡើងវិញ knead dough នេះ។ ហើយប្រសិនបើវាប្រែទៅជាទន់ពេកបន្ថែមម្សៅ។ dough បានបញ្ចប់សម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះយើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ចូលទៅក្នុងកណ្តាលដាក់ឈីសដឹងគុណ។ យើងបត់ស្រទាប់និងរមៀលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅទំហំត្រឹមត្រូវ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរវាទៅចានឆាំងជាមួយប៊ឺនិងនៅលើភ្លើងល្មមឆ្អិននៅម្ខាងហើយបន្ទាប់មកបង្វែរនិងចៀនពីជ្រុងទីពីរទៅជាសំបកក្រអូម។