វិលសាច់ជ្រូក

វិលសាច់ជ្រូកគឺជាម្ហូបសាច់ជាសកលដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាចំណីអាហារឬជាម្ហូបមូលដ្ឋានអាស្រ័យលើបំណែកនៃទំហំដែលអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើសម្រាប់វា។ ចាប់តាំងពីសាច់ជ្រូកបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយឱសថជាច្រើនបន្ថែមជាតិអំបិលនិងផ្អែមការផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំទូលាយមួយបានបើកសម្រាប់អ្នកចំអិនម្ហូបដែលយើងនឹងនិយាយអំពីវានៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។

វិលនៃសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការបំពេញ

យើងនឹងរៀបចំរមូរនេះពីបំណែក podcherevina ទាំងមូលដែលមុនពេលបម្រើត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចនិងបានបម្រើដល់គ្រឿងផ្សំណាមួយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• គ្រាប់ពូជ fennel - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
• bunch នៃ thyme ស្រស់មួយ;
• ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
• សាច់ជ្រូក (អនុក្រឹត្យ) - 2 គីឡូក្រាម;
• ក្រូច - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

ដើម្បី fennel ផ្តល់នូវរសជាតិអតិបរមាវាត្រូវតែត្រូវបានចៀននៅក្នុង Pan frying ក្តៅស្ងួតប្រហែលមួយនាទីខណៈពេលដែល stirring ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកគ្រាប់ក្រអូបត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបាយអនិងដីដែលមានអំបិលមួយកំប៉ុងពាក់កណ្តាលមើមនិងខ្ទឹមស។ នៅពេលដែលបិទភ្ជាប់រួចរាល់អ្នកអាចយកការរៀបចំសាច់ជ្រូក។

សាច់លាងនិងស្ងួតត្រូវបានដាក់ចុះ sprinkled ជាមួយប្រេងនិង rubbed ជាមួយបិទភ្ជាប់បានបញ្ចប់។ បង្វែរសាច់ជ្រូកទៅជារមៀលមួយវាត្រូវបានជួសជុលដោយកំរាលនំធ្វើម្ហូបហើយស្បែកសាច់ជ្រូកត្រូវលាបជាមួយសំណល់នៃប្រេងហើយលាបជាមួយអំបិលធំ។ បន្ទាប់មកសាច់នេះត្រូវបានបន្សល់ទុកក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ជូនទៅដំបូង 180 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកលាងជាមួយក្រូចឆ្មារក្នុងរយៈ 160 ម៉ោង 2 ម៉ោងបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីកោសនៅលើ podcherevina clamped និង crunched នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារសីតុណ្ហភាពត្រូវបានលើកឡើងម្តងទៀតរហូតដល់ 200 និងសាច់ត្រូវបានទុកឱ្យទៅចំអិន 30 នាទី។

មុនពេលបម្រើដុំត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកុហកហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាចំណែកសាច់ជ្រូកសាច់។

សាច់ជ្រូករមៀលជាមួយផ្សិតនិងឈីស

សាច់ជ្រូករមៀលពីសាច់ជ្រូកជាក្បួនមួយត្រូវបានរៀបចំពីផ្នែក fillet មួយ។ សាច់ពីផ្នែកមួយនៃ carcass នេះដុតនំបុ័ងបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែការចម្អិនមិនយកទៅឆ្ងាយថាមពលច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• គំនិត - 115 ក្រាម;
• ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
• ក្លែងក្លាយ - 145 ក្រាម
• mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 15 ក្រាម;
• ឈីស - 140 ក្រាម
• មួយក្តាប់នៃ parsley ស្រស់;
• spinach - 95 ក្រាម
• សាខា Thyme - 4 PCs;
• សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ - 1.4 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

semirings គំនិតស្លាបព្រាហើយនៅពេលដែលវាបន្ទន់បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីខ្ទឹមសដាក់ផ្សិតកាត់ចានហើយរង់ចាំរហូតដល់សំណើមលើសទាំងអស់ចេញមក។ នៅទីបំផុតសូមដាក់ស្លឹកមែកធាងនិងមែកម៉ាឃីនចូលក្នុងពោះ។

សាច់ជ្រូកត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែក 3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងបោះបង់ចោលពួកគេ។ ដាក់ស្លឹករបស់ spinach និងរីករាលដាលផ្សិតបំពេញនៅលើកំពូល។ បាចអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសរមៀលនីមួយៗហើយរុំជាមួយដុសធ្មេញ។ រមៀលនំបុ័ងសាច់ជ្រូកជាមួយការបំពេញនៅក្នុង oven នៅ 170 មួយ 15 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូករមៀលជាមួយ prunes?

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូកនិង prunes ត្រូវបានចាត់ទុកជាបុរាណនិងមានប្រជាប្រិយភាពជាងមួយទសវត្សរ៍។ ទាំងអស់ដោយសារតែសាច់ជ្រូកត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្អែមជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• tenderloin សាច់ជ្រូក - 430 ក្រាម;
• prunes - 115 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 15 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ចែកស្នាមរន្ធទៅក្នុងចានស្តើងមិនលើសពីកន្លស់សង់ទីម៉ែត្រទេ។ បំណែកនីមួយៗមានទំងន់ស្រាល ៗ និងរដូវវស្សាដោយមានម្រេចនិងអំបិលស្រស់ៗ។ ដាក់លាបខ្ទឹមសនៅលើគែមមួយនៃគែមហើយបន្ទាប់មករមៀលគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ចូលទៅក្នុងរមូរនិងជួសជុលជាមួយធ្មេញ។

ទុកឱ្យរមៀលនៅក្នុង oven នោះ heated ទៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទី។