ស្គមពីអណ្តាត

វាពោរពេញទៅដោយអណ្តាតដែលអាចនិយាយថា "អណ្តាតនឹងលេប" ។ នេះគឺជាការតុបតែងពិតនៃពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។ ចូរស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនវា។

រូបមន្តសម្រាប់អណ្តាតដែលមានដង្ហើម

គ្រឿងផ្សំ:

• carrots - 1 ដុំ;
• អំបោះអាំង - 500 ក្រាម។
• អំពូល - 1 ដុំ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ជា root parsley - 1 បំណែក;
• cumin, coriander, ស្លឹក Bay, ខ្ញី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• gelatin - 10 ក្រាម។

សម្រាប់ការតុបតែង:

• carrots ឆ្អិន - 1 ភី។
• peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 100 ក្រាម
• ស៊ុតឆ្អិន - 1 ដុំ;
• ត្រសក់។

ការរៀបចំ

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំអណ្តាតដែលត្រចៀក។ ដូច្នេះយកសាច់ជាមុនលាងវាជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាក់វានៅក្នុងរនាស់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្ដប់លើវាដោយប៉ះជញ្ជាំង។ បន្ទាប់មកបំពេញអណ្តាតដោយទឹកក្តៅ។ នៅលើផ្ទៃនៃអនុផលប្រូតេអ៊ីនភ្លាមៗលេចឡើងហើយភាសានឹងប្រែទៅជាទឹកនោមខ្លាំង។ ឥឡូវដាក់ធុងលើអណ្ដាតភ្លើងហើយពលដលទឹកចាប់ផ្តើមូវបង្ហូរវាឱ្យហ្មត់ចត់ហើយចាក់ទឹកម្តងទៀតពីកម៉។ យើងបានកាត់បន្ថយភ្លើងឆេះអប្បបរមា។ យើងបានដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ បិទគម្របហើយចំអិនប្រហែល 2 ម៉ោង។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបណាស់សម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់សំរាមអណ្តាតជាមួយនឹងចំណីធំ ៗ ធ្វើម្ហូបដោយពិនិត្យមើលវិធីនៃការចម្អិនសាច់នេះ។ ឥឡូវនេះយកអណ្តាតយ៉ាងទន់ភ្លន់លាងវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់រយៈពេល 2 នាទី។ លាងសមាតស្បកពីវារួចយកវាចូលក្នុងអាង។ បើកភ្លើងហើយនាំយកទៅរំពុះដ៏រឹងមាំ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការយកចេញចានពីភ្លើងនិងទុកអណ្តាតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ 15 នាទីឥឡូវយើងរៀបចំផ្សិតដែលក្នុងនោះនឹងមានមួយ jellied មួយ។ នៅខាងក្រោមដាក់ carrots ឆ្អិនកាត់មួយដ៏ស្រស់ស្អាតនិង cucumbers pickled បន្ថែម peas ពណ៌បៃតងនិងស៊ុតឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយើងរីកលូតលាស់ដូចជៀលលីនតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ទំពាំងបាយជូរដែលជាកន្លែងដែលអណ្តាតត្រូវបាន brewed, តាមរយៈការតឹងសាច់រុំ។ ចាក់ទឹកលាយទឹកមួយកវហើយចាក់ទឹកយទឹកកនិងរលាយក្នុងហើម gelatin ។ Preheat ល្បាយនៅលើកំដៅមធ្យមមិនបាននាំយកទៅរំពុះមួយ។ អណ្តាតត្រូវបានកាត់នៅលើសរសៃ។

ឥឡូវសូមប្រាប់អ្នកពីរបៀបតុបតែងអណ្តាតដែលត្រចៀក។ ដាក់សាច់ជាទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ទំពាំងបាយជូរជែលនឹងត្រជាក់បន្តិចហើយវាអាចត្រូវបានចាក់។ កុំចាក់ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងផ្សិតយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រើបន្ទប់បរិភោគអាហារឬស្លាបព្រាសម្រាប់បម្រើឱ្យកាន់តែប្រសើរ។ ឥឡូវនេះយើងបានដាក់ផ្សិតជាមួយចាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងឬពីរ។ នៅពេលចានរួចរាល់សូមបង្វិលរូបរាងនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយគ្របវាដោយកន្សែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទី, យកសំណុំបែបបទនិងសរសើរសាច់គោត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - អាហារពីអណ្តាតសាច់គោ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកពីជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ:

• អណ្ដាតជ្រូក - 500 ក្រាម។
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• parsley - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ការរៀបចំ

ចូរយើងពិចារណាពីរបៀបសាមញ្ញជាងមុនមួយអំពីរបៀបបង្កើតអណ្តាតដែលស្គម។ ជ្រូកអង្កត់ ត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់របស់ខ្ញុំ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចបំផុតនិងដាក់ក្នុងចាន multivarki មួយ។ ម្រេច, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ យើងបានកំណត់របៀប "Quenching" និងពេលវេលា 2 ម៉ោង។ នៅពេលដែលសម្លេងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងយកបំណែកនៃអណ្តាតចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលបានបង្កើតឡើងហើយវត្ថុរាវត្រូវបានច្រោះតាមរយៈសឺរីមួយចូលទៅក្នុងកប៉ាល់ដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចំណិតនៃអណ្តាតញាក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយសូម្បីតែតូចនិងផ្លាស់ប្តូរទៅជាទំពាំងបាយជូរ។ ពីខាងលើតុបតែងជាមួយ parsley chopped ស្រស់និងដាក់ម្ហូបនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ យើងយក ទឹកលាយឡំ ពីអណ្តាតជ្រូកចេញពីទូទឹកកកកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយដាក់វានៅតុ។ ដើម្បីអាហារបែបនេះគឺល្អបំផុតដើម្បីបម្រើ horseradish, mustard ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតទៅតាមការចង់របស់អ្នក។