ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសាច់ stewed ដែលបច្ចុប្បន្នមាននៅក្នុងពិភពចំណីអាហារមិនអាចត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងសម្ភារៈដូចគ្នានោះទេប៉ុន្តែវាមិនពិបាកក្នុងការប្រមូលផ្តុំនូវចានដែលឆ្ងាញ់បំផុតពីជុំវិញពិភពលោកទេ។ ចុងក្រោយបានសម្រេចចិត្តធ្វើនិងយើងហើយដូច្នេះសប្បាយរីករាយចែករំលែករូបមន្តសំណព្វរបស់យើងសម្រាប់ស្តើង។
Stew ជាមួយ prunes - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 1.4 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 125 ក្រាម
- carrots - 85 ក្រាម
- parsnip - 110 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ដំឡូង - 120 ក្រាម។
- prunes, apricots ស្ងួត - 60 ក្រាម;
- ទឹកក្រឡុក - 210 ម។ ល។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 420 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 400 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- thyme - 4 សាខា;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែលកំដៅ oven ទៅ 150 អង្សា, ចាប់ផ្តើមការបរិភោគសាច់។ កាត់សាច់គោហើយរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ។ នៅបាតនៃ brazier, ចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងប្រើវាដើម្បី roast សាច់។ ដរាបណាបំណែកកាកសំណល់ទឹកដោះគោមានពណ៌ត្បួងបោសសំអាតសាច់ហើយជំនួសឱ្យវានៅលើប្រេងដែលនៅសល់សូមដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង។ ទៅខ្ទឹមបារាំងដាក់ដាក់គូបនៃការ៉ុត, parsnips, ដំឡូង, ធ្មេញខ្ទឹមកំទេចនិងទុកឱ្យវាសម្រាប់ពីរបីនាទីផ្សេងទៀត។ Pour អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ vermouth, ហួតរាវពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរប៉េងប៉ោះត្រឡប់សាច់និងដាក់ឱសថនេះ។ ដាក់ឡាស៊ែរក្នុងឡហើយទុកអ្វីៗឱ្យស្ងួតអស់មួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតហើយចំអិនដំឡូងជ្វាជាមួយដំឡូងនៅក្នុងពហុវីឡាសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីទៀត។
សាច់, stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 320 ក្រាម
- ក្លែងក្លាយ - 490 ក្រាម
- cognac - 125 មីលីលីត្រ;
- សាច់គោសាច់ - 950 ក្រាម។
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 190 ក្រាម;
- ketchup - 30 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 10 មីលីលីត្រ;
- Cream - 220 ម។ ល។
- បៃតង parsley ។
ការរៀបចំ
ធ្វើឱ្យក្តៅទាំងពីរប្រភេទនៃប្រេងនៅក្នុង brrazier, ប្រើល្បាយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដើម្បីហុចគំនិតនេះ។ បន្ទាប់ពី 4 ទៅ 5 នាទីបន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយឱ្យវាបញ្ចេញសំណើមទាំងអស់។ ដរាបណាសំណើមរបស់ផ្សិតហួតត្រូវចាក់នៅកញ៉ែនហើយឱ្យវាហួត។ ដោយឡែកពីគ្នាញុំបន្ទះសាច់គោនៅក្នុងម្សៅនិងលាយបំណែកជាមួយនំប៉័ង។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិង ketchup, ចាក់នៅក្នុង wester ជាមួយ Cream និងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បី languish សម្រាប់ 4-5 នាទីនោះទឹកជ្រលក់ creamy គួរ thicken ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនោះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។
ចម្អិនអាហារត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជាមួយធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវ, buckwheat, millet ឬ barley គុជ, ជាង pasta និង garnishes ពីដំឡូង។