ម៉ាកឃែលបានបែកបាក់នៅផ្ទះ

មិនដឹងពីរបៀបចំអិនម៉ាកូតែសមុទ្រនៅផ្ទះឬមិនអាចសំរេចលើទឹកសាបសម្រាប់ត្រីឆីសបាប់? បន្ទាប់មករូបមន្តរបស់យើងជួយអ្នក។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យត្រីជ្រក់ជាអាហារសម្រន់មួយហើយយើងក៏នឹងផ្តល់ជូននូវជម្រើសថ្មម៉ាសាបនិងជក់បារីផងដែរ។

ត្រីម៉ាការ៉េជាមួយទឹកខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3 ម៉ោង

គ្រឿងផ្សំ:

• កាប់សាកសពម៉ាកឃេលដែលកក - 3 បំណែក;
• គំនិតនៃទំហំមធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - 4,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• coriander (peas) - 1,5 tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• cloves - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចក្រអូបនិងពណ៌ខ្មៅ peas - 7 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹកសុទ្ធ - 1,5 លីត្រ;
• ស្លឹក laurel - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

មុនពេលហែលទឹកម៉ាកឃែលត្រូវបានរលាយនិងលាងសម្អាត។ យើងធ្វើឱ្យមានដំបៅតាមបណ្តោយនៅលើពោះយកចេញពីខាងក្នុងនិងសម្អាតខ្សែភាពយន្តខ្មៅ។ ក៏ត្រូវបំបាត់ក្បាលសត្វនិងកន្ទុយ។ បន្ទាប់មកទៀតជាថ្មីម្តងទៀតត្រីត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់ជាបំណែកដែលមានកម្រាស់មួយនិងកន្លះទៅពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ គំនិតបំពង់និងបំពង់បែក។ បំណែកនៃម៉ាកឃើលត្រូវបានជង់ជាមួយស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងធុងឬពាង។

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបំផ្លោះឱ្យទឹកឱ្យឆ្អិនដាក់ម្រេចស្ករអំបិលម្រេចផ្អែមនិងខ្មៅក្រអូបផ្កាខាត់ណានិងស្លឹកឡឺលែល។ សូមឱ្យឆ្អិនរយៈពេលបីនាទីហើយត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ បំពេញ marinade ចាក់បំណែកនៃត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលបីម៉ោង, ម៉ាកឃឺរចៀនជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។

ចំពោះរសជាតិប្រៃច្រើនបន្ថែមទៀតកាន់ម៉ាការ៉េនៅម៉ារីនដាសម្រាប់រយៈពេលយូរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle mackerel សម្រាប់ shish kebab មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្មៅម៉ាកឃេលដែលបង្កកធំ - 1 ដុំ;
• lemon - 0,5 បំណែក;
• ប្រេងអូលីវ -20 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• zir - 9 ក្រាម
• coriander - សាខា 3-4;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ការបង្ខូចកាកសំណល់, ផ្លាស់ប្តូរម៉ាកកែលពីទូទឹកកកទៅធ្នើទាបនៃទូទឹកកក។ នៅពេលដែលគ្រោងឆ្អឹងលុបពីខាងលើប៉ុន្តែនៅតែមានក្រាស់នៅខាងក្នុងយើងបន្តកាត់។ យើងកាប់ក្បាលកន្ទុយនិងព្រុយ។ បន្ទាប់មកកាត់ត្រីនៅតាមពោះនិងបំបាត់វីតាមីននិងខ្មៅ។ បន្ទាប់មកយើងលាងសមាតម៉ាការ៉េលនិងកាត់តាមខ្នងហើយបំបែកកន្ទុយពីឆ្អឹងនិងឆ្អឹង។

ខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មានមួយនិងកិននៅលើកំរាលឥន្ទ្រីដោយប្រើពណ៌ខៀវពណ៌ខៀវ។ យើងផ្លាស់ប្តូរល្បាយចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមប្រេងអូលីវទឹកនិង peel នៃពាក់កណ្តាលមួយ lemon, ziru ដីម្រេចខ្មៅអំបិលនិងល្បាយល្អទាំងអស់។ យើងជូតខ្ទឹមបារាំងដែលមានផ្លែម៉ាកាដេសដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយទុកវាឱ្យស៊ី។ 2 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតលុបសមាសធាតុដ៏រឹងមាំនៃ marinade ជាមួយកន្សែងមួយដាក់ត្រីនៅលើចង្អៀតប្រេងនិងចំអិននៅលើធ្យូងរហូតដល់ឆ្អិននិង ruddy នៅលើភាគីទាំងសងខាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle mackerel សម្រាប់ការជក់បារីក្តៅ?

គ្រឿងផ្សំ:

• កាប់សាកសពក្លាសេកក - 2 កេស។
• ទឹក lemon - 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ -250 ម។ ល;
• ស្រាពណ៌ស - 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ម៉ាកូលែលបានបង្ខូចក្នុងរបៀបទន់ភ្លន់មួយដែលដាក់នៅធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញ carcasses ពីក្បាល, entrails, fins និងកន្ទុយនិងលាងជមែះ, យកចេញលើសពីខ្សែភាពយន្តពណ៌ខ្មៅនៅខាងក្នុងពោះ។ យើងដាក់ត្រីនៅក្នុងធុងសមរម្យនិងចាក់ marinade ដែលរៀបចំដោយលាយទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាពណ៌សនិងទឹក lemon ។ យើងកាន់ម៉ាការ៉េអស់រយៈពេល 7 ទៅ 10 ម៉ោងដើម្បីកំណត់ចានដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកមុននឹងគ្របវាជាមួយគំរប។

មុនពេលការជក់បារីវាចាំបាច់ត្រូវស្ងួតត្រីយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកវាចេញពី marinade, ជ្រលក់វាជាមួយកន្សែងក្រដាសឬកំប៉ុងនិងព្យួរវានៅលើមួយនិងនិយមពីរម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលកន្លងមកយើងដាក់បន្ទះសៀគ្វីមានអាលុយមីញ៉ូមមានសំណើមនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃជក់បារីដាក់សាកសពនៅលើចង្ក្រាននិងដុតនៅលើភ្លើងឆេះក្នុងរយៈពេល 20 ឬ 30 នាទី។

ចំពោះការជក់បារីត្រជាក់វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បី marinate mackerel ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺគ្រាន់តែជូតត្រីដោយអំបិលអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងបន្ទាប់មកលាងវាចោល។