សាច់អង្ករនិងសាច់ជ្រូក - ផលិតផលដែលបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងផ្អែមល្ហែម។ រូបមន្តផ្សេងៗគ្នានៃចានដែលមានវត្តមានចាំបាច់នៃសាច់ជ្រូកនិងអង្ករត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃប្រទេសនិងប្រជាជនជាច្រើន។ ជាការពិតណាស់គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនផ្សេងទៀតត្រូវបានគេត្រូវការវាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងចានពិសេសវាអាចជាបន្លែជួនកាលផ្លែឈើ (រួមបញ្ចូលទាំងផ្លែឈើស្ងួត) ឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសជាច្រើន។
អ្នកអាចចម្អិនស្រូវជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកនិងបន្លែតាមរបៀបខុសពីគេជាឧទាហរណ៍រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបទូទៅនៅតំបន់បាល់កង់។
រូបមន្តស្រូវជាមួយសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ (កំប៉ុងសាច់ក្រកក) - ប្រហែល 600 ក្រាម។
- ស្រូវ - ប្រហែល 300 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ភី។
- ម្រេចផ្អែមនៃពណ៌ផ្សេងគ្នាឬក្រហម - 2 PCs;
- គ្រឿងទេសដី - នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក (ល្បាយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអាចត្រូវបានប្រើ);
- paprika ដី 1-2 tsp;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3-5 បំពង់ក;
- ឱសថស្រស់ៗ (parsley, basil, coriander និងផ្សេងទៀតប៉ុន្តែមិន dill);
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់អង្ករជាមួយទឹករំពុះបន្ទាប់ពី 10 នាទីបង្ហូរទឹកនិងលាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ ការចម្អិនអាហារគឺល្អបំផុតនៅកំប៉ុងឬកំប៉ុងក្រាស់ហើយជញ្ជាំងឆ្អឹងជ្រៅ ៗ នឹងធ្លាក់ចុះ។
ចៀនក្នុងខ្ទឹមបារាំងដែលមានរាងតូចៗជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់ម្លប់មធ្យមផ្លាស់ប្តូរ។ បន្ថែមសាច់, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច (ជា pilaf ឬធំបន្តិច) ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយញុំទាំងអស់គ្នានៅក្រោមគំរបក្នុងរយៈពេលប្រមាណ 30 នាទីបណ្តុះជាប្រចាំហើយបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ថែមម្រេចផ្អែមប៉េងប៉ោះដាក់ក្រឡុកគ្រឿងទេសនិងលាងបាយ។ ខ្លាញ់បន្តិច។ ចាក់ទឹកចូលដោយទឹក 1-1.5 ។ លាយតែម្តងមិនច្រើនទេ។
គម្របគំរបនិងចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនោះគឺរហូតទាល់តែរាវហៀរ (សម្រាប់គោលបំណងនេះវាជាការល្អក្នុងការធ្វើអង្កាមនិងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅកន្លែងទាំងនោះដូចជានៅពេលចម្អិនម្ហូបត្រពាំង) ។ រួចហើយសាច់ជ្រូកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយអង្ករអាចត្រូវបានគេប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងចង្ក្រានក្តៅមួយដែលមិនមានគម្របសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតនោះទេដូច្នេះរសជាតិនៃម្ហូបនេះនឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ប្រសិនបើអ្នកដកចេញពីសមាសភាពនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះម្ហូបនេះ (ឬប្រហែលជាម្រេចក្រហមផ្អែមទោះជាយ៉ាងណាម្រេចគឺស្រេចចិត្ត) អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃ quince ស្រស់និងផ្លែឈើស្ងួតជាច្រើនដោយតិចតួច (raisins, prunes apricots ស្ងួត) ។ ផ្លែឈើស្ងួតជាការពិតណាស់ដំបូងគួរតែនំប៉័ងក្នុងទឹករំពុះនិងយក prunes ពី prunes បាន។ ស្រូវជាមួយសាច់ជ្រូកផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួតក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។
ពីភេសជ្ជៈទៅចានទាំងនេះអ្នកអាចបម្រើស្រាស្រាល (តុឬរឹងមាំ) rakia ឬ palinka ។