ចានអាហារសមុទ្រត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ, លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានតម្លៃនិងបរិមាណកាឡូរីទាប។ ការរៀបចំធ្វើម្ហូបបែបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងឆាប់រហ័សដោយផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អនិងដើមដែលនឹងត្រូវបានសមសម្រាប់ដាក់ទៅតារាងណាមួយ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនអាហារសមុទ្រ?
ចានពីអាហារសមុទ្រ - រូបមន្តល្អផងដែលបង្ហាញពីការរៀបចំស៊ុបក្តៅវគ្គទីពីរអាហារសម្រន់សាឡាត់និងសូម្បីតែដុតនំ។ ការសម្រេចចិត្តណាមួយក្នុងចំណោមពួកគេពួកគេត្រូវតែចងចាំនូវផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដើម្បីដំណើរការផលិតផលដើមដើម្បីរក្សាគុណសម្បត្តិដ៏ល្អបំផុត។
- អាហារសមុទ្រមិនអត់ធ្មត់ចំពោះការព្យាបាលដោយកំដៅរយៈពេលយូរទេហើយប្រសិនបើពេលវេលាដែលបានផ្តល់អនុសាសន៍ត្រូវបានហួសកំរិតការចម្អិនឬចៀននឹងក្លាយជាជ័រកៅស៊ូ។
- ប្រសិនបើអាហារសមុទ្រដែលបានទិញត្រូវបានកកក្នុងទម្រង់ឆ្អិនរួចហើយនោះពួកគេត្រូវលាយជាមួយទឹកក្តៅហើយឈររាប់ម៉ោង។
- ចានអាហារសមុទ្រត្រូវបានបំពេញដោយក្រូចឆ្មារមួយដែលសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសមាសភាគសំខាន់និងធ្វើឱ្យវាត្រចេះត្រចង់។
salad អាហារសមុទ្រ - រូបមន្ត
សាឡាត់ពីស្រាក្រឡុកមួយគ្រឿងត្រូវ បានផលិតចេញក្នុងប៉ុន្មាននាទីហើយវាមានលក្ខណៈគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ានញ័រនិងចម្រាញ់។ សម្រាប់អាហារធម្មតាគ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចាន salad មួយនិងអាហារញ៉ាំភ្លាមទៅតុហើយសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់នៅក្នុងស្រទាប់ដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងលំដាប់រូបមន្ត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ - 500 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- ស្លឹកសាឡាត់ - 1 bunch;
- អូលីវ - 12-15 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច, ប៊ឺ, បៃតង។
ការរៀបចំ
- ប៉េងប៉ោះស្លែងនិងអូលីវខ្មៅកិនឈីស។
- អាហារសមុទ្រឆារយៈពេល 3 នាទី។
- Mayonnaise ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ទឹមស។
- នៅលើម្ហូបដាក់ស្លឹកនៃសាឡាត់ហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃប៉េងប៉ោះអូលីវនិងឈីស promazyvaya ទឹកជ្រលក់គ្នា។
- អាហារសមុទ្រនិងបៃតង។
សណ្តែកពីគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយ
ការជ្រើសរើសចានអាហារសមុទ្រដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ឬអាហារពេលល្ងាចការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសត្រូវបានទាក់ទាញដល់សមាសភាពដោយមានការចូលរួមពីប៉ាស្តា។ ការរៀបចំម្ហូបបែបនេះជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ creamy មួយ, អ្នកអាចពេញចិត្តក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានូវការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អប្រសើរនៃគ្រឿងផ្សំនិងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបលទ្ធផល។
គ្រឿងផ្សំ:
- បិទភ្ជាប់ - 400 ក្រាម
- ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ - 500 ក្រាម
- Cream - 300 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- កន្សែង - 2 បំណែក;
- អំបិល, ម្រេច, nutmeg ណាត់, butter, បៃតង basil ។
ការរៀបចំ
- ចម្អិនប៉ាស្តា, ខ្ទឹមនិងខ្ទឹម។
- ចាក់ចូលក្នុងក្រេមឆាហើយចោលគ្រឿងទេសហើយឈរនៅលើភ្លើងរយៈពេល 3 នាទី។
- ដាក់អាហារសមុទ្រឡើងកំដៅខ្លួនឡើង 3 នាទីបន្ថែម macaroni ។
- បម្រើជាមួយ pasta គ្រឿងសមុទ្រភ្លាមជាមួយបៃតងបាឡូង។
ស៊ុបអាហារសមុទ្រ - រូបមន្ត
ចានសម្រាប់អាហារសមុទ្រដំបូងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែធ្វើការងារមិនសូវសម្បូរបែបនិងមានក្លិនក្រអូប។ ការទាក់ទាញពិសេសនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្សិតហើយស្រាសដែលមានពណ៌សនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយនឹងបញ្ជាក់ពីទិដ្ឋភាពដ៏ល្អបំផុតនៃសមាសភាគធាតុផ្សំទាំងអស់។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, អាហារក្តៅមួយសម្រាប់ប្រាំមួយនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
គ្រឿងផ្សំ:
- អាហារសមុទ្រ - 500 ក្រាម
- ម្ទេសប្លោក - 350 ក្រាម
- Cream - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្រា - 150 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
- ប្រេង butter និងប្រេងបន្លែ - 1,5 ទី។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងល្បាយនៃ onions fry ប្រេងបន្ថែមខ្ទឹមសឡើងកំដៅឡើងមួយនាទីដាក់ផ្សិត។
- Fry មាតិកាសម្រាប់ 5 នាទី, ចាក់នៅក្នុងស្រានិងអនុញ្ញាតឱ្យអាល់កុលហួត។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅឈ្ងុយគ្រឿងផ្សំដាក់គ្រឿងសមុទ្រដាក់ចាក់ក្រេមឡើងក្តៅ។
- យក ស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រចេញ ជាមួយក្រែមពីចានហើយទុកពេល 10 នាទីដើម្បីញ៉ាំ។
Pilaf ពីអាហារសមុទ្រ - រូបមន្ត
រូបមន្តពីអាហារសមុទ្រដែលមានការចូលរួមរបស់ស្រូវអង្ករមានភាពទាក់ទាញជាពិសេស។ ចានដែលមានសមាសភាពស្រដៀងគ្នាគឺហ៊ានមានជីវជាតិនិងក្នុងពេលតែមួយមានតម្លៃទាបនៃកាឡូរីដែលត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសចំពោះអ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អនិងរបបអាហារ។ ខាងក្រោមគឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់ចម្អិន 4 servings នៃ pilaf ដែលអាចត្រូវបានដឹងនៅក្នុង 40 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- អាហារសមុទ្រ - 500 ក្រាម
- អង្ករ - 350 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងប្រេង fry onions និង carrots ។
- បន្ថែមខ្ទឹមសគ្រឿងទេសនិងអាហារសមុទ្រឡើងក្តៅសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទី។
- ញែកស្រូវអង្ករដោយឡែកដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានលាយប្រឡាក់។
- កក់ក្ដៅនៃអាហារសមុទ្រចំនួន 3 នាទីនិងបម្រើ។
ភីហ្សាអាហារសមុទ្រ - រូបមន្ត
អាហារឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃអាហារសមុទ្រ, ក្នុងចំណោមអ្នករាល់គ្នាដែលជាភីហ្សាសំណព្វ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នៅលើមូលដ្ឋានណាមួយ, រៀបចំនេះបើយោងតាមរូបមន្តសាកល្បងនិងសាកល្បង។ អាហារសមុទ្រអាចត្រូវបានបំពេញជាមួយ capers និងពណ៌បៃតង chopped នៃ basil, ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃអាហារ piquant បន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- អាហារសមុទ្រ - 300 ក្រាម
- dough សម្រាប់ភីហ្សា - 400 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
- mozzarella - 150 ក្រាម
- capers - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតងត្រីបាឡែន, oregano ។
ការរៀបចំ
- អាហារសមុទ្រត្រូវបានដាំឱ្យពុះអស់រយៈពេល 3 នាទីដែលបានបង្ហូរនិងបង្ហូរ។
- រៀបចំ dough, រមៀលចេញ, ខាញ់ទឹកជ្រលក់និង sprinkle oregano ។
- ដាក់ចេញនូវបំណែក mozzarella, basil, capers និងអាហារសមុទ្រ, sprinkle ជាមួយឈីស។
- ដុតនំភីហ្សាពីអាហារសមុទ្រសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
Julienne ជាមួយអាហារសមុទ្រជាមួយក្រែម
អ្នកគាំទ្រនៃការព្យាបាលមិនធម្មតានឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តខាងក្រោម។ ការញ៉ាំជូលីនៀ មកពីអាហារសមុទ្រ នឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អមួយដែលអ្នកអាចចំអិននៅលើតុនំប៉័ងឬសូមឱ្យវាដោយខ្លួនឯងនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ។ ក្នុងរយៈពេលតែ 30 នាទីវានឹងអាចរៀបចំការព្យាបាលសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- អាហារសមុទ្រ - 500 ក្រាម
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- Cream - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, nutmeg ។
ការរៀបចំ
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមគ្រឿងសមុទ្រដែលបានកំទេចហើយញុំ 3 នាទីដើម្បីរាលដាលនៅលើដូង។
- ម្សៅត្នោត, បន្ថែម butter, អនុញ្ញាតឱ្យរលាយ, ចាក់នៅក្នុង Cream ។
- រដូវទឹកត្រីក្តៅរហូតដល់ក្រាស់ចាក់ទៅជាអាហារសមុទ្រ។
- ប្រោះគ្រឿងផ្សំជាមួយឈីសនិងប្រើរយៈពេល 15 នាទីក្នុងចង្រ្កានដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
Paella អាហារសមុទ្រ - រូបមន្ត
ដូចជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារសមុទ្រទឹកកក Paella ត្រូវបានធ្វើឡើងជាដំណាក់កាល។ ដំបូងអាហារសមុទ្រត្រូវបានចៀនជាញឹកញាប់ដោយមានការបន្ថែមត្រីហើយអង្ករត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រេងក្រអូបដែលមានបន្លែ។ មុនពេលបម្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនក្រអូបត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាក្នុងធុងមួយនិងកំដៅជាមួយគ្នាតិចតួច។
គ្រឿងផ្សំ:
- អាហារសមុទ្រ - 400 ក្រាម
- ត្រីត្រី - 200 ក្រាម។
- onions, carrots, កណ្ដឹងម្ទេស - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- អង្ករ arborio - 1.5 CUPS;
- ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- Cream - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, saffron, condiments ។
ការរៀបចំ
- ចិញ្ជឹមត្រីនិងត្រីនៅក្នុងប្រេងយកវាទៅចាន។
- នៅក្នុងប្រេងក្រអូបនេះកាត់បន្ថយបន្លែដែលមានជាតិសាឡី, ចៀន, បន្ថែមស្រូវ, ដំឡូងនិងគ្រឿងទេស។
- ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅរៀបចំអាហារនៅលើភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់ដើម្បីស្រូបយកសំណើមរួមបញ្ចូលជាមួយអាហារសមុទ្រ។
- បន្ទាប់ពី 15 នាទី, paella ពីអាហារសមុទ្រត្រូវបាន បញ្ចូលនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។
ខូឃីស៍
សាច់មាន់បង្គារ, មឹក, មឹកនិងត្រីឆ្អឹងនៅលើគោលការណ៍ចម្អិនអាហារស្រដៀងនឹងជូលីន។ សមាសភាពនៃម្ហូបអាចត្រូវបានពង្រីកដោយបន្ថែមផ្សិតចៀនឬគ្រឿងទេសដទៃទៀតនិងឱសថដើម្បីជ្រើសរើស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទសេរ៉ាមិចប៉សឺឡែននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ seashells នោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងការអវត្តមាននៃបែបនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីប្រើគ្រាប់កោ។
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គា, ជ្រូកមឹកនិងត្រី - 100 ក្រាម។
- គំនិត - 100 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែនិង Cream - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- Fry onions នៅក្នុងល្បាយប្រេងបន្ថែមអាហារសមុទ្រចាក់ស្រាចំអិន 3 នាទី។
- ដោយឡែកពីគ្នា, ម្សៅត្រូវបានចាក់នៅលើប្រេង, Cream ត្រូវបានចាក់, រដូវកាល, អនុញ្ញាតឱ្យក្រាស់និងចាក់ចេញទៅអាហារសមុទ្រ។
- កក់ក្តៅដ៏ធំមួយសម្រាប់ 2 នាទីដាក់ចេញសំណុំបែបបទ sprinkle ជាមួយឈីសនិងផ្ញើសម្រាប់ 5 នាទីនៅក្នុង oven នេះ។
អាហារសមុទ្រគ្រឿងសមុទ្រ
kataplana គឺជារូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបព័រទុយហ្គាល់, ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារមិនធម្មតា, សមាសធាតុពហុសមាសភាគមិនធម្មតានិងរសជាតិអស្ចារ្យ។ នៅផ្ទះម្ហូបអាហារត្រូវបានផលិតនៅក្នុងនាវាពិសេសមួយដែលមានគំរបមួយ: ឆ្មាមួយ។ ចំពោះកង្វះនៃបែបនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីប្រើ stewpan ឬ cauldron ជាមួយបាតក្រាស់មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 250 ក្រាម។
- ត្រីត្រី - 600 ក្រាម។
- បង្គានិងមូស - 250 ក្រាម។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ម្ទេសប្លាស្ទិចនិងក្តៅ - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ស្រាពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, laurel, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- បន្លែត្រូវបានរៀបចំនិងដាក់នៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុង Pan sautéជាមួយប៊ឺ។
- ខាងលើត្រីនិងអាហារសមុទ្រ, ចាក់ស្រា, រដូវកាលអាហារនិង tanty ស្ថិតនៅក្រោមគំរបនៅលើភ្លើងស្ងាត់មួយសម្រាប់ 20 នាទី។