ក្តារអូស្តាតត្រូវបាន គេស្គាល់ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពោរពេញទៅដោយការបំពេញ។ ពីមុនមានតែនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅគ្មានម្សៅតែប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរូបមន្តរបស់ពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរតិចតួច។ ចូរស្វែងយល់ពីរបៀបរៀបចំ dough សម្រាប់នំអូស្តាលី។
រូបមន្តនៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់ pies Ossetian នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- លំបុ័ងរំលាយរហ័ស - 7 ក្រាម;
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- អំបិលតូច - ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
Kefir ត្រូវបានកំដៅបន្តិចហើយម្សៅត្រូវបានលិចជាមួយអំបិលរាក់។ បន្ទាប់មកយើងបោះលាយផ្សិតចូលទៅក្នុង kefir, ប្រោះស្លាបព្រាមួយចំនួននៃម្សៅនិងទុកស្លាបព្រាអស់រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកលាយវាឱ្យទន់ទៅក្នុងម្សៅនិងដាក់ knead dough ។ បដណ្ណប់វាជាមួយកន្សែងមួយហើយទុកវាទុកក្នុងរយៈកណា៉ងក្នុងកន្លងណាក។ ចូលទៅជិតនំប៉័ងសម្រាប់នំ Ossetian នៅលើ kefir kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងកាត់ចូលទៅក្នុង 3 ផ្នែកបង្កើតបាល់។ ទុកស្នាដៃឱ្យបាន 30 នាទីទៀតហើយក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំអាហារ។
dough Bezdorozhevoy សម្រាប់ pies Ossetian
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ទឹកដោះគោស្រស់ - 0.5 ទី។ ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
យើងញ៉ាំម្សៅហើយចាក់វានៅលើតុដោយមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្ដាល។ ស៊ុតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយប្រេងអូលីវនិងបណ្តុះទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនេះល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅនិង knead gently dough បាន។ នៅពេលដែលវាក្លាយទៅជាយឺតយើងបង្កើតបាល់ដាក់វានៅក្នុងកន្សែងសើមហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការពេលនេះ, រមៀលចេញ dough ជាមួយម្ជុលរមៀលនិងបន្តការរៀបចំនៃការ pies ជាមួយការបំពេញណាមួយ។
Dough សម្រាប់ pies Ossetian
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺលិង្គងាប់:
- yeast បន្ទាន់ - 1 tsp;
- ស្ករសពណ៌ស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកដោះគោ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សំរាប់តេស្ត:
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- butter - 30 ក្រាម;
- អំបិលគឺល្អ - រសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងកញ្ចក់តូចមួយចាក់ចេញ yeast ស្ងួតបោះបន្តិចម្សៅស្ករនិងចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។ លាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទុកអេប៉ុងទៅរកវិធីដាក់កំដៅ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតម្សៅរែងយើងបានណែនាំ kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទឹកដោះគោនិងបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា។ បន្ទាប់មកយើងបោះអំបិលអំបិលមួយយើងណែនាំពីអេប៉ុងដែលជិតនោះហើយយើងជីកប្លាស្ទិចមួយដែលមានជាតិម៉ាសដូចគ្នាដែលមិនជាប់នឹងជញ្ជាំងនៃចាន។ បនាប់មកូវរុំវាក្នុងកុនមួយហើយទុកវាទុករយៈពល 2 ៉ង។ ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ការញ៉ាំ Osset ដោយការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។