Cutlets ស្ព - រូបមន្ត

គ្រាប់សាច់ដែលល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែពីសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ។ ពីបន្លែម្ហូបនេះក៏ឆ្ងាញ់ណាស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន patties ស្ពៃយើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ។

patties ស្ព - រូបមន្តជាមួយតុក្កតាមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពពណ៌ស - 500-600 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 72,5% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 60 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• semolina - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• breadcrumbs;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

យើង shred ស្ពជាមួយចំបើងតូច។ ទឹកដោះគោចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយដាក់ butter និងស្ព។ Salting ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង stew រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅទីបញ្ចប់បន្តិចស្វាយ។ ហើយបន្ទាប់មក, stirring ជានិច្ច, ចម្អិនមួយផ្សេងទៀត 7 នាទី។ ឥឡូវនេះក្រុមមហាជនត្រជាក់, ជំរុញ 1 ស៊ុតនិងជាថ្មីម្តងទៀតលាយល្អ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងចានមួយដែលយើងបានចាក់ breadcrumbs នេះហើយនៅក្នុងទីពីរដែលយើងបំបែកស៊ុតនិងលាយវា។ ពីរង្គាលស្ពដែលយើងបង្កើត cutlets យើងដំបូងពួកគេធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតមួយហើយបន្ទាប់មកយើងគំនរនៅក្នុង breadcrumbs ។ យើងបានរាលដាលឆែបនៅលើចានឆាំងជាមួយនឹងប្រេងកំដៅនិងឆារហូតទាល់តែក្រហមនៅលើភាគីទាំងពីរហើយបន្ទាប់មកគ្របហំខ្ទឹមបារាំងជាមួយគំរបហើយរយៈពេលពីរបីនាទីទៀតយើងយកវាទៅរយៈពេល 5 នាទីទៀតហើយដើម្បីធ្វើឱ្យចំណីអាហារកាន់តែច្រើននោះឆ្អឹងស្ពៃអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះប័ណ្ណនេះគួរត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 180 អង្សារសេ។

chops ស្ពបនិង carrot - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ព - 450 ក្រាម
• carrots - 300 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 2-3 ។
• គំនិត - 120 ក្រាម។
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• តុក្កតា - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• breadcrumbs - 50 ក្រាម;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

បន្លែត្រូវបានសម្អាត។ គំនិតកាត់ចូលទៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្ដើង, carrots កិននៅលើ grater ជាមធ្យមនិងស្ព melenko shred ។ នៅក្នុងចានឆាំងធំមួយសូមឱ្យយើងហុចខ្ទឹមបារាំងនៅពេលវាចាប់ផ្តើមទទួលពណ៌មាសបន្ថែមការ៉ុតលាយនិងរាលដាលស្ពៃក្តោប។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្រេច, អំបិលចាក់ Cream និង simmer ប្រហែល 10 នាទីនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។ នៅពេលដែលធញ្ញជាតិបន្លែត្រជាក់តិចតួចជំរុញស៊ុតបន្ថែមស្វាយលាយនិងបង្កើតជាកញ្ចប់។ យើងរមៀល cutlets ស្ព - carrot ក្នុង breading និង fry នៅក្នុងប្រេងក្តៅ។

patties ស្ពជាមួយសាច់ minced - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពពណ៌ស - 400 ក្រាម។
• fillet នៃសាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• crumbs នំបុ័ង;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ដើម្បីចម្អិន patties ស្ពជាមួយសាច់ minced, fillet សាច់មាន់និងស្ពយើងហុចជាលក្ខណៈបុគ្គលតាមរយៈ grinder សាច់មួយដោយប្រើចានជាមួយរន្ធដ៏ធំមួយ។ ប្រសិនបើស្ពគឺពេក juicy និងជាច្រើននៃទឹកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង, បន្ទាប់មក squeeze ស្ពដូច្នេះថាវត្ថុដែលមិនមែនជារាវពេក។ យើងបន្ថែមស៊ុត, អំបិលនិងលាយ។ យើងបង្កើតជាកូនកាត់តូចៗខ្ទេចខ្ទីក្នុងអំបិលហើយនំពីភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ cutlets ស្ពៃជាមួយសាច់ minced នឹងត្រូវបាន porridge buckwheat ឬដំឡូង mashed ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន patties ស្ពៃខ្លាញ់នៅក្នុង multivark មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពពណ៌ស - 450 ក្រាម
• គំនិត - 130 ក្រាម
• carrots - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅអង្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 20 ក្រាម
• ទឹកដោះ - 60 ម។ ល;
• អំបិលដីម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ

គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, carrots - slices និងស្ព shred ។ បន្លែខ្លាំងមិនអាចត្រូវបានកិនទេព្រោះបន្ថែមទៀតទាំងអស់ដូចគ្នានេះនឹងត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅក្នុងចាន multivarka ចាក់ប្រហែល 5 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែយើងដាក់ onions និង carrots យើងដាក់ស្ពអំបិលនៅលើកំពូលចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងចំអិនសំរាប់ 20 នាទីនៅក្នុងរបៀប "Quenching" ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៅបន្លែ លាយអំបោះរលាយលាយនិងទុករយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បនា្ទាប់ពីន្រះប្រសិនបើអង្គធាតុរាវត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំរួចបញ្ចូលវាហើយរំកិលខ្លួនវាទៅក្នុងចានមួយហើយត្រជាក់វាបន្តិច។ កិនវាទាំងអស់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយបំលាស់ទីស៊ុតអំបិលម្រេចបន្ថែមម្សៅនិងលាយ។ ក្នុងពែងពហុបក្សដាក់ប្រេងបន្លែដែលនៅសល់បន្ថែម Creamy ហើយជ្រើសរើសរបៀប "ដុត" រយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅក្នុងចានមួយចាក់នៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs, ស្លាបព្រាចេញ tablespoon សាច់ minced និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីភាគីទាំងអស់រមៀល cutlets របស់យើង។ យើងចំអិនប៉ាស្វាយនៅក្នុងពហុវៀន 10 នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យវាត្រលប់មកវិញហើយឆ្អិនម្តងទៀត 10 នាទី។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរដែលយើងធ្វើនៅសល់នៃការ stuffing, រហូតដល់យើងប្រើវាទាំងស្រុង។