ពីរបៀបដែលអ្នកសម្រេចចិត្តរុំស្ពៃក្តោបវាមិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើរូបរាងនៃម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វាផងដែរពីព្រោះប្រសិនបើដង់ស៊ីតេនៃការបត់មិនគ្រប់គ្រាន់នោះស្បែកខ្មៅអាចធ្លាក់ចុះក្នុងកំឡុងពេល ពន្លត់ភ្លើង ។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាដែលអាចកើតមានយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកយល់ដឹងច្បាស់អំពីបច្ចេកទេសផ្សិតផ្សេងៗសម្រាប់ផលិតផលទាំងនេះដែលយើងនឹងពិភាក្សានៅពេលក្រោយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំស្ពបស្ពដោយប្តូរ?
ដោយមិនគិតពីស្ពៃក្តោបដែលអ្នកសម្រេចចិត្តរុំស្ពៃក្តោប (វ័យក្មេងឬចាស់) នោះអ្នកនឹងត្រូវធ្វើការងារត្រៀមខ្លួនមួយចំនួនដោយប្រើស្លឹកដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់និងសម្រួលដល់ការផ្សិត។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរំលាលស្លឹក: ចំហាយទឹកដោយផ្ទាល់ឬនៅក្នុង មីក្រូវ៉េវ ។ ពេលវេលាអាស្រ័យទៅតាមទំហំនិងអាយុរបស់ក្បាលប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺមិនត្រូវយកស្លឹកស្ពៃទៅឱ្យពេញលេញទេប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់។
នៅពេលដែលស្លឹកធ្វើឱ្យទន់ទន់ ៗ កាត់ក្បាលដោយកាំបិតមុតស្រួចនិងជូតគ្នានៃក្រដាសដែលព្យាយាមរក្សានូវភាពសុចរិតរបស់វា។ ការបំពេញនេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំរួចហើយនៅពេលនេះ។
ដូចគ្នានេះផងដែរមុនពេលរុំស្ពស្ពល្អអ្នកប្រហែលជាត្រូវកាត់បន្ថយសរសៃឈាមក្រាស់ដែលលាតសន្ធឹងពីបាតនៃស្លឹកស្ពៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការធ្វើឱ្យស្មើនឹងកំរាស់សរុបរបស់សន្លឹកដោយកាត់បន្ថយភាពលើសពីផ្ទៃលើដោយកាំបិតមុតស្រួច។
ដាក់ផ្នែកមួយនៃសាច់ minced នៅលើមូលដ្ឋាននៃសន្លឹកនេះ។ ូវកដថាមិនមានអណ្ណូងខាំងទាបើមិនដូចក្តីលលកអាចចញពីគា។
គ្របក្រសោបសាច់ដុំដែលមានផ្ទៃចំហៀងនៃសន្លឹកដែលត្រួតគ្នាគ្នាលើគ្នា។
ការផ្លាស់ប្តូរពីផ្នែកខាងលើនៃស្លឹកស្ពៃបត់ពណ៌ខៀវទៅជារមៀលហើយដាក់ដោយថ្នេរ។
មុនពេលពន្លត់ស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេដាក់ក្នុងចានមួយយ៉ាងជិតស្និទ្ធផងដែរដើម្បីធានាថាវាមិនរលាយបាត់ក្នុងកំឡុងពេលពន្លត់អគ្គីភ័យ។
របៀបដែលត្រឹមត្រូវដើម្បីរុំស្ពបស្ពជាមួយកោណមួយ?
វិធីសាស្ដ្រដើមនៃការបង្កើតស្ពៃក្តោបគឺបត់វាដោយកោណ។ ដើម្បីធានាថាលទ្ធផលគឺមិនត្រឹមតែហ៊ានទេប៉ុន្តែក៏ស្អាតផងដែរវាជាការចាំបាច់ដែលត្រូវជ្រើសរើសតួស្ពៃធំ ៗ និងឱ្យឆ្អិនឱ្យបានល្អសម្រាប់ការរំលាយ។
ស្លឹកស្ព័រគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលយកស្នូលក្រាស់នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះ។
នៅលើមួយនៃពាក់កណ្តាលនៃសន្លឹកដាក់ផ្នែកនៃល្បាយនៃសាច់ minced មួយ preformed វាទៅជាកោណមួយ។ ការផ្លាស់ទីពីកំពូលទៅបាតរមៀលស្លឹកនៃស្ពក្នុងកោណដោយបន្សល់ទុកកំពូល។ បង្វែរផ្ន្រកដ្រលនសូលុយស្យុងពីលើផ្ន្រកខាងកំប៉ុងដោយបិទជិតសាច់បំពេញ។ វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយសាច់ឆ្អិនឆ្អៅដូច្នេះសត្វព្រាបមិនធ្លាក់ចុះក្នុងកំឡុងពេលពន្លត់អគ្គីភ័យ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំស្ពស្ពតូចស្ព?
ខ្នុរតូចៗដែលមានរាងដូចស៊ីហ្គាត្រូវបានគេរកឃើញនៅផ្ទះបាយនៅមជ្ឈឹមបូព៌ា។ ពួកវាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានរាងងាយស្រួលនិងលឿនជាងការវិលស្ពបធម្មតាប៉ុន្តែនៅទិន្នផលវាតូចនិងងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំស្ពៃវ៉ែនដែលមានរាងដូចក្រឡុក។
ចំពោះការបង្កើតវិលស្ពដូចជាវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើស្លឹកធំនៃស្ពវ័យក្មេង។ មុនរើសក្បាលយកស្លឹកចេញពីវាហើយបែងចែកវាជាពីរកន្ទុយដែលបំបែកផ្នែកចំហៀងនៃសន្លឹកពីសរសៃកណ្តាលក្រាស់។
| | |
រៀបចំផ្នែកតូចមួយនៃការបំពេញសាច់នៅលើកំពូលនៃស្លឹកស្ពហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបត់វាផ្លាស់ប្តូរចុះហើយយ៉ាងតឹង tucking ស្លឹកស្ពនេះ។ មិនត្រូវបំពេញក្រដាសដែលមានជាតិអំបិលតិចតួចទេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសន្លឹករលុង ៗ ពីគែមនឹងរួញគ្នាជាមួយគ្នាខណៈពេលកំពុងទប់។
| | |
ប្រសិនបើតាមវិធីដែលអ្នកជួបសាខានៃសរសៃឈាមក្រាស់, បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន scrape ពួកវាជាមួយកាំបិតមួយ។
បញ្ចប់ការវិលស្ពត្រូវបាន stewed នេះបើយោងតាមគ្រោងការណ៍ធម្មតាបើទោះបីជាចម្អិនអាហារត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលពេលវេលា។
