Pancakes លឿនគឺមានល្បឿនលឿននិងហ៊ាន - រូបមន្តនៃ dough ផ្សេងគ្នានៅលើទឹកនិងដោយគ្មានការស៊ុត

ជួយរៀបចំនំភីងខេនដោយឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការចូលរួមនៃស៊ុតផលិតផលទឹកដោះគោនិងជាតិខ្លាញ់សត្វ។ ទទួលបានផលិតផលប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំរុំទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែឈើឬការបំពេញបន្ថែមពីគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes គ្មានខ្លាញ់?

បច្ចេកវិទ្យានៃការ pancakes ដោយគ្មានការ skoromnyh ផលិតផលគឺសាមញ្ញនិងមិនស្មុគស្មាញនិងលទ្ធផលគឺស្ទើរតែមិនទាបជាងកំណែប្រពៃណីនៃផលិតផល។

  1. តាមក្បួនមួយនំបុ័ងត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹកដោយគ្មានពង។ ទោះជាយ៉ាងណាកំណែជាច្រើននៃម្ហូបដែលជាមូលដ្ឋានរាវប្រើ cucumber ឬ brine ប៉េងប៉ោះទឹកផ្លែឈើទំពាំងបាយជូរដំឡូង។
  2. ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនំបុ័ងស្រស់ឬស្ងួតឬនៅលើមូលដ្ឋានថ្មីមួយដែលនៅក្នុងនោះសូដាដែលពន្លត់ទឹកអាស៊ីតឬម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់នូវភាពត្រចះត្រចង់ដល់ផលិតផល។
  3. បរិមាណនៃជាតិស្ករនៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានលៃតម្រូវទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកនិងអាស្រ័យលើគោលបំណងនៃផលិតផលដែលត្រូវបានគេសន្មតថានឹងត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់មួយឬ savory ។
  4. ការដុតនំផ្អែមល្ហែមជាពិសេសនៅលើខ្ទះរានពិសេសឬខ្ទះឆ្អិនជាមួយនឹងបាតក្រាស់លាបវាជាមួយប្រេងបន្លែ។

ម្សៅនំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់ឆាប់រហ័សនៅលើផ្សិតស្ងួត

ដុតនំ pancakes គ្មានខ្លាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់ជួយរូបមន្តនៃផលិតផលនៅលើផ្សិត។ នៅក្នុងករណីនេះម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយ granules yeast ស្ងួតដែលតម្រូវឱ្យមានមុនការធ្វើឱ្យសកម្មនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីការបន្ថែមនៃស្រអាប់វានឹងចាំបាច់ក្នុងការរង់ចាំឱ្យពពុះលេចឡើងនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនិងទទួលបានរន្ធ។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. នៅក្នុងកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយរំលាយ yeast និងស្លាបព្រានៃស្ករមួយទុកសម្រាប់ 15-20 នាទី។
  2. លាយទឹកក្តៅដែលនៅសល់ជាមួយស្ករអំបិលនិងម្សៅផ្តល់ឱ្យ infusion តិចតួច។
  3. បន្ថែមស្លាបព្រាក្នុងចានដាក់លាយជាមួយប្រេងហើយទុកម៉ាសនៅក្នុងកំដៅរយៈពេល 30-40 នាទី។
  4. ដុតនំនំបុ័ងនំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់, ផ្នែកពណ៌ត្នោតនៃ dough ពីភាគីទាំងសងខាង។

នំ pancakes ស្តើងជាមួយនឹងរន្ធ - រូបមន្ត

រូបមន្តនៃនំប៉េងប៉ោះនេះត្រូវបានគេអនុវត្តនៅលើមូលដ្ឋានរាវជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃតែខ្មៅដែលញ៉ាំ។ ផលិតផលបើកទ្វារទន់ល្មមត្រូវបានទិញដោយបន្ថែមសូដានិងទឹកក្រូចឆ្មារ។ លទ្ធផលនឹងត្រូវបានពេញចិត្តសូម្បីតែការសង្ស័យដែលមិនជឿទុកចិត្តបច្ចេកវិទ្យាដែលមិនប្រក្រតីនិងចូលចិត្តម្ហូបនៅក្នុងកំណែបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. លាយទឹកនិងតែបន្ថែមជាតិស្ករអំបិលប្រេងម្សៅនិងសូដា។
  2. ជំរុញមូលដ្ឋានដែលទទួលបានជាមួយ whisk និងបន្តទៅ frying នៃផលិតផល, ពណ៌ត្នោតផ្នែកនៃ dough នៅលើចៀន frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

នំប៉េងប៉ោះនៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ - រូបមន្ត

នំប៉េងប៉ោះដែលឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានចម្អិនជាសារធាតុរ៉ែរាវដែលមានជាតិកាបូនខ្ពស់។ ចំហាយឧស្ម័នអព្ភូតហេតុរំលាយមូលដ្ឋាននិងផ្តល់ឱ្យផលិតផល porosity និងពន្លឺ។ សមាសភាពនៃការធ្វើតេស្តក្នុងករណីនេះគឺគ្មានមេនំបុ័ងនិងម្សៅដុតហើយលទ្ធផលគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងភាពធូររលុងនៃនំខេន។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. នៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែអំបិលនិងស្ករត្រូវរំលាយ។
  2. Pour នៅក្នុងម្សៅនេះលាយមូលដ្ឋានជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។
  3. កំដៅប្រេងទៅឆ្អិនមួយចាក់មួយ trickle ស្តើងចូលទៅក្នុង dough និង whisk ល្បាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។
  4. ដុតនំ pancakes គ្មានខ្លាញ់នៅលើទឹករ៉ែទឹកជ្រលក់ផ្នែកនៃ dough នៅលើ Pan frying មួយ oiled ។

ដុតនំប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះ - រូបមន្ត

ដើម្បីចម្អិននំប៉័ងនំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់នោះរូបមន្តនៃ custard ជាមួយការបន្ថែមទឹករំពុះនឹងសមស្របសម្រាប់គោលបំណងនេះក៏ដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។ ការទទួលបានជោគជ័យបំផុតគឺមានកំណែជាមួយផ្សិត: ស្រស់ដូចជានៅក្នុងផ្នែកនេះឬស្ងួតដែលសម្រាប់បរិមាណនៃទឹកដែលត្រូវបានបង្ហាញនឹងត្រូវការ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. នៅក្នុងកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយរំលាយ yeast, ស្លាបព្រាម្សៅនិងស្ករទុកសម្រាប់ 30 នាទី។
  2. បន្ថែមទឹកដែលនៅសល់ដែលជាតិស្ករអំបិលប្រេងនិងម្សៅត្រូវបានរំលាយទុកស្រទាប់ខាងក្រោមកំដៅក្នុងរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
  3. ចាក់កញ្ចក់ទឹករំពុះ, កូរ, អនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។
  4. ដុតនំប៉ងខាត់ធ័រដោយគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងលក្ខណៈប្រពៃណីនៅលើចៀនឆាអាំង។

ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងលើដំបែ

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទឹកមាត់ទឹកក្រអូបនិងផូស៊ីលនឹងមានខ្លាញ់នៅលើទឹកដែលមានរសជាតិនំប៉័ងដែលគួរត្រូវបានគេលេងដោយមានដង់ស៊ីតេដូចក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម។ ម្សៅមិនមានធាតុផ្សំជាកាតព្វកិច្ចនិងអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្នែកមួយនៃម្សៅស្រូវសាលីរហូតដល់ការធ្វើតេស្តវាយនភាពដែលចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. នៅក្នុងធុងលាយដំបៅទឹកនិងប្រេងបន្ថែមធាតុផ្សំដែលហូរដោយសេរី។
  2. ទុកឱ្យ dough នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។
  3. ពីកន្លែងចាននំបុ័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បណ្តុះបណ្តាលផ្នែកខ្លះនៃ dough ចូលទៅក្នុងចាន frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

នំប៉័ងឆ្អឹងខ្ចីតាមមាត់ប្រៃសណីយ៍ - រូបមន្ត

ការទទួលបានក្លិនក្រអូបពិតប្រាកដនិងការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃនំប៉េងប៉ោះដែលឆ្អិនជាមួយម្សៅប៊ុនរៈសូត្រនឹងធ្វើអោយមិត្តភក្តិនិងអ្នកដែលចូលចិត្តការសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបមិនធម្មតា។ ប្រសិនបើមានតែធញ្ញជាតិវាត្រូវបានតម្រៀបនិងកិនទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធម្សៅជាមួយ grinder នៅក្នុងអំណាចមធ្យមហើយបន្ទាប់មក sieved ។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្សិតនិងស្ករបន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅប៊ុនវ៉ុតដែលចាក់ក្នុងទឹក 300 មីលីលីត្រកូរឱ្យទុកក្នុងកម្តៅរយៈពេល 40 នាទី។
  2. កូរទឹកក្តៅដែលនៅសល់, ម្សៅ buckwheat និងប្រេង, អនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។
  3. ដុតនំភីងខេឃ្យូងដែលមិនមានក្នុងលក្ខណៈប្រពៃណីនៅលើខ្ទះឆាអាំង។

pancakes អាហារជាមួយម្សៅពោត

អាហារមានជីវជាតិនិងរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតនឹងត្រូវបាន pancakes ពោត ខ្លាញ់។ ម្សៅស្រូវសាលីនៅទីនេះត្រូវបានអមដោយផ្នែកមួយនៃពោត។ រចនាសម្ព័ន្ធរលុងនៃផលិតផលទឹកយ៉ាងខ្លាំងដែលត្រូវបានប្រើក្នុងករណីនេះជាមូលដ្ឋានរាវមួយ។ ជាការបំពេញបន្ថែមមួយបំពេញគ្មានម្សៅឬល្បាយក្រណាត់គឺសមរម្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតសម្រាប់ dough បានចាក់នៅក្នុង soda និងប្រេងកូរ។
  2. ដុតនំភីងខេកនៅលើខ្ទះឆាអាំងដែលមានប្រេងរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានការលាបមុខពីភាគីទាំងពីរ។

លែនញ៉ាំនំទឹកដោះគោដូង

បម្រើកំណត់ចំណាំតំបន់ត្រូពិកឆ្ងាញ់ចំអិន pancakes គ្មានខ្លាញ់ជាមួយទឹកដោះគោដូងដោយគ្មានពង។ ប្រសិនបើចង់បានសមាសភាពនៃការធ្វើតេស្តមិនធម្មតានេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយម្សៅកាកាវឬសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងទំរង់នៃចេកកាប់បន្ទះសៀគ្វីដូង។ រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោពណ៌ទឹកក្រូចដែលស្រដៀងគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោដូងនោះរំលាយអំបិលនិងស្ករ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅ, កូរ។
  2. ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់កូរឱ្យឆាម ៗ ដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
  3. ចាក់កំប៉ុងនំប៉័ងចូលក្នុងខ្ទះឆារអាំងនិងចៀនពីភាគីម្ខាង។

ញ៉ាំនំប៉េងប៉ោះជាមួយតុក្កតា

រូបមន្ត បន្ទាប់ សម្រាប់ pancakes គ្មានខ្លាញ់នៅលើទឹក ត្រូវបានអនុវត្តជាមួយ semolina ដែលគួរត្រូវបានដីល្អពិសេស។ ភាពប្រហាក់ប្រហែលនៃបច្ចេកវិទ្យានិងសមាសភាពមិនសំខាន់នៃការ dough នឹងមិនរារាំងអ្នកពីការទទួលបានអាហារមានជីវជាតិនិងជីវជាតិ។ ការផ្សំផ្គុំផលិតផលបែបនេះអាចជាការបំពេញជាមួយសមាសធាតុគ្មានខ្លាញ់ឬប្រពៃណីក៏ដូចជាទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមីបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. ម្សៅនេះត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិង semolina ។
  2. បញ្ចូលទឹកក្តៅបន្ថែមទឹកខ្មេះសូដានិងប្រេងបន្លែ។
  3. កូរជាមូលដ្ឋាននិងដុតនំពីវាខ្ទិះក្រអូបចាក់ផ្នែកខ្លះនៅលើចានឆា។

ចៀនឆាចៀន

រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមល្ហែមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆេះ។ ជាតិអាស៊ីតដែលមានវត្តមាននៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវបែបនេះនឹងពន្លត់សូដានិងផ្តល់នូវការបន្ធូរបន្ថយគុណភាពនៃម្សៅនិងជាផលវិបាកនៃភាពរាននិងខ្យល់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ម្សៅស្រូវសាលីខ្លះអាចត្រូវជំនួសដោយពោតឫ buckwheat ។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. លាយម្សៅលាយជាមួយស្ករនិងអំបិល។
  2. ដាក់ ​​brine និងប្រេងត្រូវបានបន្ថែមកូរឱ្យម៉ាសយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។
  3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដាក់ចានឆានិងពណ៌ត្នោតលើភាគីទាំងសងខាង។

ញ៉ាំនំប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងនំដុត

ប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នាចង់រៀបចំអ្វីដែលពេញចិត្ត, ហ៊ាននិងមិនធម្មតាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចលើកទីពីរ, គ្មានខ្លាញ់ pancakes ក្រាស់ ជាមួយដុតនំ ជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុត។ សម្រាប់ការបំពេញជំនួសឱ្យសំណុំដែលបានបង្ហាញវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីយកផ្សិតចៀនឬបន្លែ: aubergines ម្រេចប៊ុលហ្គារីដែលបានបន្ថែមរចនាសម្ព័ន្ធពណ៌បៃតងឬគំនិតពណ៌បៃតង។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. រំពុះដំឡូងនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ, ស្អាត, ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
  2. ចាញ់វិធីដូចគ្នានិងខ្ទឹមបារាំង។
  3. ចៀនបន្លែដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេងលាយក្នុងធុងតែមួយ។
  4. ផ្សំម្សៅជាមួយស្ករដុតម្សៅនិងអំបិល។
  5. បន្ថែមទឹកនិង 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងទុករយៈពេល 30 នាទី។
  6. នៅក្នុង Pan frying បានរីករាលដាលតិចតួចនៃការបំពេញនេះចែកចាយវារាបស្មើនៅលើបាតនិងចាក់ជាផ្នែកមួយនៃ dough មួយ។
  7. ការ pancakes គ្មានខ្លាញ់ ជាមួយនឹងការបំពេញត្រូវបាន browned នៅលើភាគីទាំងសងខាង។

pancakes ដំឡូងដំឡូង

គុណវុឌ្ឍិចម្រុះរបបអាហាររបស់ pancakes គ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានការស៊ុតពីមូលដ្ឋានដំឡូងនោះទេ។ អំបិលពីដំឡូង ក្នុងករណីនេះត្រូវបានចម្អិនដោយផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដែលនឹងជួយបង្កើនភាពស្អិត។ ក្នុងករណីនេះទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានបង្ហូរទេប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើជាការបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានរាវដើម្បីទទួលបានការធ្វើតេស្តដង់ស៊ីតេមធ្យម។

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

  1. Peel ដំឡូងបានកាត់បន្ថយ, ចាក់រហូតដល់គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកបន្ថែមអំបិលនិងរំពុះរហូតដល់ទន់។
  2. បំបែកកំប៉ុងរួមជាមួយនឹងការលាយអង្ករចម្រុះបន្ថែមទឹកប្រេងនិងម្សៅ។
  3. ដុតនំ pancakes នៅក្នុងវិធីប្រពៃណីមួយពណ៌ត្នោតផ្នែកនៃមូលដ្ឋានពីភាគីទាំងពីរ។