ឈីស Adyghe - រូបមន្តចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

ឈីស Adyghe គឺជាម្ហូបជាតិមួយនៃម្ហូប Circassian ។ ផលិតផលនេះសំដៅទៅលើឈីសទន់ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានភាពចាស់ទុំ។ វាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានធ្វើឬរៀបចំដោយឯករាជ្យពីគោ, ពពែឬទឹកដោះគោរបស់ចៀម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីស Adyghe នៅផ្ទះ

អ្វីដែលឈីស Adyghe ធ្វើគឺជាបញ្ហានៃស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ដូចជាឈីសផ្សេងទៀតផលិតផលនេះត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផលិតផលទឹកដោះគោ fermented និងសមាសភាគផ្សេងទៀតដែលតាមរយៈទឹកដោះត្រូវបានរមូរឡើង។ ការដឹងពីច្បាប់ដ៏សាមញ្ញនឹងជួយរៀបចំផលិតផលនេះឱ្យបានហ្មត់ចត់:

1. ទឹកដោះគោត្រូវបានប្រើយ៉ាងល្អបំផុតនៅផ្ទះ។
2. ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវផលិតផលដែលក្រាស់ជាងនេះទឹកខ្មេះទឹកក្រូចឬទឹកដោះគោត្រូវចាក់ចូលទឹកដោះគោ។ ហើយប្រសិនបើផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោត្រជាក់ដល់ 95 ដឺក្រេឈីស Adyghe នឹងបន្សល់ឱ្យទន់និងទន់។
3. ការបន្ថែម soda ធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធនៃឈីស porous បន្ថែមទៀតសមាសភាគនេះរួមចំណែកដល់ការបង្កើតរន្ធនេះ។
4. ដើម្បីកែលម្អគុណភាព vksovyh នៅក្នុងផលិតផលបន្ថែមបៃតងនិងគ្រឿងទេសសំណព្វ។

ឈីស Adyghe លើទឹកដោះគោនៅផ្ទះ

ដើម្បីរៀបចំ ឈីស Adyghe ដោយទឹកដោះគោ ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារអ្នកត្រូវប្រើផលិតផលធម្មជាតិដែលមានគុណភាព។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកដោះគោផលិតដោយខ្លួនឯងពីព្រោះផលិតផលហាងសិប្បនិម្មិតមិនអាចត្រូវបានគេកិននៅពេលដែលត្រូវការហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនអាចទទួលបានឈីស Adyghe ដែលឆ្ងាញ់នោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោផ្ទះ - 1.5 លីត្រ;
• lemon - 1 ដុំ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ការរៀបចំឈីស Adyghe ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយ។
2. បិទចាននិងនាទី 3 ផ្តល់ទឹកដោះគោបន្តិចត្រជាក់ដល់ប្រហែល 95 អង្សារ។
3. បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនៅនឹងឆន្ទៈនិងទឹក lemon ។
4. ប្រហែលមួយនាទីក្រោយមកដុំប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយសេរ៉ូមនឹងចាកចេញ។
5. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានត្រងនិងទុកចោលនៅក្នុងផ្សិតរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ឈីស Adyghe ពីឈីសនៅផ្ទះ

រូបមន្តសម្រាប់ឈីស Adyghe នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញជាងអ្វីដែលវាមើលទៅហាក់ដូចជាដំបូង។ ផលិតផលនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាពីផលិតផលដែលអាចប្រើបាន។ ពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចហើយនឹងទទួលបានឈីសដែលឆ្ងាញ់ដែលអាចផ្តល់ជូនដោយសុវត្ថិភាពសូម្បីតែចំពោះកុមារតូចៗដោយសារតែនេះគឺជាការព្យាបាលបែបធម្មជាតិនិងសុខភាពល្អ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1,5 tsp ។
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅឆេះឈីក្រុមឈីសនិងបន្ទាប់ពីរំពុះរំពុះអំពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
2. ដាក់សឺរ័រនៅលើរន្ធទឹកមួយគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំនិងរាលដាលបរិមាណឆ្អិន។
3. នៅពេលដែលទឹកដោះគោបញ្ចេញជាតិម៉ាសទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់អំបិលសូដាប៊ឺនិងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម។
4. កូរនិងដុត។
5. កូរ, ឆ្អិនសម្រាប់ 10 នាទី។
6. ធុងសមស្របមួយត្រូវបានលាយជាមួយប្រេង, ម៉ាសឈីសត្រូវបានរាលដាលចូលទៅក្នុងវាហើយផ្នែកខាងលើត្រូវបានរាលដាល។
7. បន្ទាប់ពីត្រជាក់យកឈីស Adyghe ពីឈីក្រុមគ្រួសារអស់រយៈពេល 3 ម៉ោងនៅត្រជាក់។

ឈីស Adyghe ផលិតពីទឹកដោះគោ

ឈីស Adyghe នៅផ្ទះអាចត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោពពែ។ នេះគឺជាសេចក្ដីសង្រ្គោះពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់ផលិតផលពីទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអំបិលតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញពីគ្រឿងផ្សំប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសឬបន្លែបៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោរបស់ពពែ - 2 លីត្រ;
• អំបិល - 40 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ 9% - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ចានទឹកដោះគោត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានមួយ។
2. នាំវាទៅរំពុះនិង, stirring, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងនៃ vinegar មួយ។
3. ទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមកោង។
4. ទប់ទល់នឹងម៉ាស់នៅលើចង្ក្រានទាល់តែក្រដាសក្រាស់។
5. colander ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ, រាលដាលចូលទៅក្នុងវាល្បាយឈីស, អំបិលនិងកូរ។
6. បង្កើតនំមួយដាក់វានៅលើខ្ទះរុំដែកស្ងួតនិងដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។
7. បន្ទាប់ពីអំបិលបានរលាយយក ឈីពពែ Adygei នៅត្រជាក់មុនពេលធ្វើឱ្យរឹង។

ឈីស Adyghe ពីទឹកដោះគោនៅផ្ទះ

ឈីស Adyghe លើទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផលិតផលមិនក្លាយជា "កៅស៊ូ" នោះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបន្ថែមជាតិប្រូតេអ៊ីនមិនឱ្យទឹកដោះគោឆ្អិនប៉ុន្តែត្រូវត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 95 អង្សារ។ ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនថាសេរ៉ូមមុនពេលវាមានរយៈពេលពីរថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងក្លាយទៅជាអាស៊ីតច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 3 លីត្រ;
• សេរ៉ូម - 1 លីត្រ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ទឹកដោះគោត្រូវបានយកទៅឆ្អិនមួយភ្លើងត្រូវបានបិទ serum ត្រូវបានចាក់ចូលនិង stirred រហូតដល់ curdles ទឹកដោះគោ។
2. Pan នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ, ចាក់មាតិកានៃ Pan បាន។
3. នៅពេលដែលរាវរាវបន្ថែមអំបិលនិងលាយ។
4. Marl ត្រូវបានចងឡើងផ្អាកដូច្នេះសំណល់នៃកញ្ចក់សេរ៉ូមនេះ។
5. បន្ទាប់ពីនោះ, នៅក្នុងមារៈបង់រុំទុកដាក់ Adyghe ទន់ទន់ នៅក្រោមសារពត៌មាននិងបានចាកចេញពីត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។

ឈីស Adyghe ពីទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរ

ឈីស Adyghe ពី kefir និងទឹកដោះគោ គឺជាផលិតផលធម្មជាតិនិងមានប្រយោជន៍ពេញលេញ។ ជំនួសឱ្យកាហ្វឺអ្នកក៏អាចប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួដែរ។ ចំពោះបរិមាណសមាសធាតុដែលបានបញ្ជាក់ប្រហែល 600-700 ក្រាមនៃឈីស Adyghe នឹងត្រូវបានទទួលដែលមិនត្រឹមតែហ៊ានទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរព្រោះវាមិនមានសារធាតុថែរក្សាថ្នាំពុលពណ៌បៃតងនិងគ្រឿងផ្សំដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោផលិតដោយខ្លួនឯង - 2 លីត្រ;
• kefir - 700 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកដោះគោទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។
2. នៅពេលដែលខ្សែភាពយន្តនេះចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើតនៅលើផ្ទៃបន្តិចម្តងចាក់ម្តងនេះ។
3. កូរ, រំពុះម៉ាស់រហូតទាល់តែទឹកដោះត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
4. colander ត្រូវបានតម្រៀបជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ, រាលដាលការរង្គាលជាលទ្ធផល, ទុកឱ្យរហូតដល់ dries serum ។
5. ផ្ទេរឈីសចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសនិងស្អាតនៅក្នុងត្រជាក់។

ឈីស Adyghe ជាមួយទឹកខ្មះនៅផ្ទះ

Cheese Adyghe - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញនិងលឿនហើយជាលទ្ធផលវាប្រែជាឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ ទឹកខ្មេះអនុញ្ញាតឱ្យទឹកដោះគោស្ងួតល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរអោយចាប់អារម្មណ៍មុនពេលដែលសារពត៌មានត្រូវបានតម្លើងអ្នកអាចបន្ថែមឱសថហឹរនិងលាយវា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 3 លីត្រ;
• vinegar - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. រំពុះទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលនិងចាក់ vinegar ។
2. គ្រប់ពេលវេលាទាំងអស់នេះអ្នកត្រូវញុំាម៉ាស។
3. បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវបាន curdled, ចាក់វាចូលទៅក្នុង colander ជួរជាមួយនឹងមារៈបង់រុំមួយ។
4. នៅពេលដែលភាគច្រើននៃទឹកដោះគោត្រូវបានគេបង្ហូរសារពត៌មានត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនិងបានចាកចេញពីមួយយប់។

ឈីស Adyghe ជាមួយឱសថ

ទំព័រដើម Adyghe ឈីសរូបមន្តដែលត្រូវបានកំណត់ខាងក្រោមនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃបៃតងក្រអូបស្រស់។ វាផ្តល់នូវម្ហូបពិសេសមួយប្រភេទមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិន។ Dill និង parsley គឺល្អបំផុតសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ ឈីសនេះមិនត្រឹមតែចេញមកញ៉ាំឆ្ងាញ់ណាស់ទេប៉ុន្តែក៏មើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour - 200 ក្រាម។
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• cumin - 0,5 tsp ។
• បៃតង - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ទឹកដោះគោកំពុងរំពុះ។
2. ដោយឡែកពីគ្នាលាយ Cream sour ជាមួយស៊ុតនិងអំបិល។
3. កិនបៃតង។
4. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ភ្លើងត្រូវបានធ្វើឱ្យតូចជាងមុន, ជាមួយនឹងល្បាយតូចមួយចាក់នៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងកូរ។
5. រំពុះល្បាយនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 5 នាទីដើម្បីបំបែក serum បាន។
6. បន្ថែមបៃតងអំបិលគ្រឿងទេស។
7. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះរុំព័ទ្ធដោយស្រទាប់រុំពីរ។
8. ហើយបន្ទាប់មកពួកគេបានដាក់វាចូលទៅក្នុងចានតូចមួយដាក់នឹមហើយសម្អាតវានៅពេលត្រជាក់ហើយបន្ទាប់ពីបួនម៉ោងឈីសនឹងត្រៀមរួចរាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាឈីស Adyghe

ឈីស Adygei នៃការរៀបចំផ្ទះគឺជាផលិតផលមួយដែលមិនត្រូវបានទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដូច្នេះបើសិនជាវាបានកើតឡើងដែលអ្នកបានចម្អិនច្រើនហើយមិនមានពេលប្រើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបដើម្បីពន្យាររយៈពេលនៃការផ្ទុកឈីស Adyghe ។

1. ឈីសត្រូវបានគេដាក់ក្នុងថង់ទឹកដែលមានច្របាច់មួយដាក់នៅខាងក្នុងនៃស្ករដែលស្រូបយកសារធាតុរាវលើសហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកនៅលើធ្នើត្រជាក់បំផុត។
2. ឈីសត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយនឹងអំបិលដ៏ធំដែលដាក់ក្នុងថង់មួយហើយបានសម្អាតដោយត្រជាក់។
3. ផលិតផលដែលបានវេចខ្ចប់តាមរបៀបវេចខ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
4. នៅក្នុងទូទឹកកកឈីស Adyghe ត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅក្នុងធុងបិទជិត hermetically ព្រោះផលិតផលស្រូបយកក្លិនបរទេសទាំងអស់។