ហើយដោយគ្មាននោះសាច់ឆ្ងាញ់និងផុយស្រួយនៃកូលាបបានក្លាយជាការដេញថ្លៃកាន់តែច្រើនបន្ទាប់ពីការពន្លត់អគ្គីភ័យនៅក្នុង Cream sour ឬ Cream ។ តោះពិនិត្យវាដោយសាកល្បងប្រើរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ខ្លះក្នុងការអនុវត្ត។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងក្រែម sour
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 1 ដុំ;
- celery - 2 ដើម
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ស្រាពណ៌ស - 175 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 300 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- fillet cod - 300 ក្រាម
- ល្បាយមួយដែលជាប់គាំងនៃអាហារសមុទ្រ - 300 ក្រាម។
- Cream sour - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយក្តៅឡើងប្រេងអូលីវនិង fry លើវាគំនិត chopped វិចិត្រនិង celery រហូតដល់ភាពថ្លានៃការលើកដំបូង។ កាប់ខ្ទឹមសជាមួយកាំបិតហើយបន្ថែមមួយនាទីមុនពេលបន្លែមានរួចរាល់។ បន្ថែមស្រាទៅខ្ទះចៀននិងឆ្អិនវារហូតដល់ការហួតជិត។
យើងដាំដុះម្សៅជាមួយនឹង ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ក្តៅនិងចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងពន្លត់ទាំងអស់ 5-10 នាទីមុនពេលក្រាស់។ បន្ថែម Cream sour ទៅទឹកជ្រលក់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ពី fillets cod យកឆ្អឹងនិងកាត់ត្រីចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយនៃទំហំមធ្យម។ យើងដាក់ខ្ទឹមសទៅក្នុងទឹកត្រីនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកយើងបានផ្ញើគ្រឿងសមុទ្រមួយដុំ (ចាល់ប្រតិកម្មមុន) ទៅចាននិងបន្តចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
នំត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយអាហារសមុទ្រដែលត្រូវបានគេបម្រើដោយ នំបុ័ងខ្ទឹមសពីរដុំ ។
Cod, stewed ជាមួយ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- saffron - ½ tsp;
- ទឹកក្តៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កន្សែង - 2 បំណែក;
- ម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 1 ធាតុ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1 ធាតុ;
- thyme - 3 មែក
- ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
- លាបពណ៌ទឹកក្រូច - 1/2 tsp ។
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- fennel - 1 ភី។
- ត្រីតូចៗ - 1 ដុំ
- Cream sour - 1/2 tbsp ។
ការរៀបចំ
យើងបានដាក់សាហ្វរ៉ុនដោយទឹកក្តៅហើយទុកឱ្យ 20 នាទី។
នៅក្នុង brrazier, ឡើងកំដៅឡើង 2 tablespoons នៃប្រេងនិង fry វា shallots និងញាក់សម្រាប់ 4-5 នាទី។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃទំពាំងបាយជូរស្រាទឹកទឹកដោះគោ laurel បន្តិចនៃ zest និង saffron រួមជាមួយរាវ។ នាំវាទៅរំពុះនិងចម្អិន 10 នាទី។ យើងយកក្រឡុកចេញពីភ្លើង។ Fennel កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិង fry ដែលនៅសល់ 2 tablespoons នៃប្រេង។ បំពេញ fennel ជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ថែម Cream sour, អំបិលនិងម្រេច។ យើងបានដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងជូរលើត្រីនិងចៀនវាប្រហែល 10 នាទី។
យើងទទួលបានត្រីនិងលាយជាមួយ Cream sour លាយជាមួយទំពាំងបាយជូរពី brrazier ។ យើងបានដាក់ត្រីនៅក្នុងខ្ទះនៅលើម្ហូបនិងបំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ មុនពេលបម្រើម្ហូបដើមរបស់យើងអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយបៃតងប៉ុន្តែដោយគ្មានវាមើលទៅដូចជាពណ៌ស្រស់ស្អាតណាស់។