សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

សាច់មាន់គឺជាអាហារដែលគេនិយមប្រើប្រាស់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ សាច់មាន់ឆៅឬសាច់មាន់ឆ្អិនគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលពេញចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនគ្រប់សាច់មាន់ទាំងអស់សុទ្ធតែគ្មានខ្លាញ់សាច់ដុំប៉ុន្តែមានតែនំប៉័ងពីសុដន់ប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ពីភ្លៅនិងឆ្អឹងមានខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ហើយនេះគឺដោយមិនគិតពីស្បែក (ជាធម្មតាយើងចំអិនជាមួយស្បែក) ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពស្ថានភាពវានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការចំអិនសាច់មាន់ stewed នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្អឥតខ្ចោះមានសារធាតុ lycopene ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់និងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស) ។ អ្នកអាចទិញសាច់មាន់ទាំងមូលសាច់មាន់ខ្ចីឬទិញជើងជើងត្រលប់សាច់ដុំសុដន់ (ផ្នែកដទៃទៀតនៃសាច់មាន់មានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ) ។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមនៅហ្សកហ្ស៊ី (Chahokhbili)

គ្រឿងផ្សំ:

• ភ្លៅសាច់មាន់តូចនិងភ្លៅ - ប្រហែល 600-800 ក្រាម។
• គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ដោយគ្មានការថែរក្សា) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 3-5 បំពង់ក;
• បំណែកតូចមួយនៃ butter ធម្មជាតិ - 20-25 ក្រាម;
• ខ្លាញ់សាច់មាន់តិចតួច;
• ម្រេចក្រហមហិរ;
• គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ល្បាយនៃ hops-suneli);
• ឱសថស្រស់ (ខ្ទឹមបារាំង, parsley, coriander, basil, tarragon ជាដើម);
• អំបិល។

ការរៀបចំ

បុកបំណែកសាច់មាន់ឱ្យបានសមរម្យនិងកំដៅវានៅកំប៉ុងក្រាស់។ Fry គំនិត chopped វិចិត្ររហូតដល់ពន្លឺពណ៌នៅក្នុងពណ៌។ បន្ថែមផ្នែកនៃសាច់មាន់ (ប្រសិនបើត្រគាកមានទំហំធំអ្នកអាចកាត់វាទៅជា 2 ផ្នែក) ។ Fry ទាំងអស់ជាមួយគ្នារហូតដល់ស្រទាប់ក្រណាត់ស្រាល ៗ ដោយកូរជាមួយ spatula បន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកតូចឬពន្លឺពន្លឺពណ៌ក្រហមពន្លឺតារាងនិង stew គ្របដណ្តប់គំរបរហូតដល់ចម្អិន។ នៅក្នុងដំណើរការបន្ថែមគ្រឿងទេសដីស្ងួតប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមទឹក។ នៅចុងបញ្ចប់ត្រូវបន្ថែមខ្ទះប៊ិចនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឱ្យត្រជាក់បន្តិចបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមសនិងម្រេចក្រហម។

យើងបានដាក់វានៅក្នុងផ្នែក, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងសំអាងអ្នកអាចប្រើអង្ករ ប៉ូ ឡេនតាដំឡូងសណ្តែក។ វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការទទួលទានបន្លែស្រស់ៗដូចជា: ប៉េងប៉ោះត្រសក់ម្ទេសផ្អែម ៗ មានពណ៌បៃតងជាមួយដង្កៀបនិងស្រាតុកៅអីហ្សកហ្ស៊ីស្រឡាងពន្លឺស្រឡាងល្អឬកញ្ចក់ Chachi ផ្សេងទៀត។

សាច់មាន់ជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ក្រែមនៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ភ្លៅមាន់និងឆ្អឹង - 1 + 1 ក្នុងមួយមុខ (ឬសាច់ 200 ក្រាមពីដោះជាមួយនឹងស្បែក) ។
• ដំឡូងនៃសំណុំបែបបទ oblong គឺមិនមានទំហំធំ - 3 ដំឡូងក្នុងមួយបម្រើ;
• ខ្លាញ់សាច់មាន់ឬម្សៅធម្មជាតិរលាយ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ក្រែមធម្មជាតិក្រាស់ - ប្រហែល 100-150 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ឧទាហរណ៍ល្បាយឈី) ។
• ពណ៌បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។

ការរៀបចំ

ចម្អិនក្នុងទម្រង់ជ្រៅ។ លាបខ្លាញ់ផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតដោយខ្លាញ់ឬប្រេង។ ដំឡូងប្រសិនបើវ័យក្មេងមិនអាចកាត់ peel ប៉ុន្តែបានតែសម្អាត lightly និងលាង។ យើងបានកាត់មើមនីមួយៗទៅជាបួនផ្នែកនៅតាមរន្ធដ៏ស្រស់ស្អាត។ រីករាលដាលរួមគ្នាជាមួយផ្នែកសាច់មាន់ (ត្រគាកអាចត្រូវបានកាត់ជា 2 ផ្នែក) ។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្រោមគំរបមួយ (ឬ foil) សម្រាប់ 40 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពមួយ ប្រហែល 200 អង្សាសេ។

ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងត្រូវបាន baked រៀបចំទឹកជ្រលក់: លាយប៉េងប៉ោះលាយជាមួយ Cream និងរដូវកាលជាមួយនឹងល្បាយនៃ curry មួយ podsalivayem តិចតួច។ ក្រែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិផ្អែម។ ដង់ស៊ីតេនៃទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយបន្ថែមទឹកឬម្សៅ។

យើងយកសំណុំបែបបទពី oven នេះយកចេញគំរបឬ foil (អ្នកអាចបើកដំឡូងនិងសាច់ជាមួយ spatula មួយ) និងចាក់ទឹកជ្រលក់, ចែកចាយរាបស្មើ។ យើងត្រឡប់សំណុំបែបបទទៅក្នុង oven នោះទេប៉ុន្តែដោយគ្មានគំរបដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន browned ស្រស់ស្អាត។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីផ្សេងទៀត។ អ្នកអាច sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណនៅពេលដែលអ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ យើងបម្រើជាមួយស្រាបៃតងស្រាស្រាល ៗ ឬស្រាបៀរងងឹត។