តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនឈីក្រុមឈីសពីឈីក្រុមឈីនៅក្នុងខ្ទះចៀន?

មនុស្សជាច្រើនមិនទទួលបានឈីក្រុមគ្រួសារដ៏សាមញ្ញធម្មតានោះទេ: ពួកគេបានបែកបាក់ហើយបន្ទាប់មកកុំចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអនុសាសន៍របស់យើងអាហារឆ្ងាញ់របស់អ្នកនឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ដេលឆ្កួតហើយអ្នករាល់គ្នាពិតជាចូលចិត្តវា។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ curds ត្រឹមត្រូវពី curd ធម្មតា, ចៀនក្នុងចាន frying មួយ។

កាហ្វេឆ្ងាញ់នៅក្នុងចានឆាំងជាមួយទឹកក្រូច

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារឈីស 1% ឬ 9% (មិនលើសពីនេះ) - 500 ក្រាម
• ពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយស្បែករលោងស្តើង - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 125 ក្រាម
• ប្រភេទ C1 ប្រភេទ - 1 ដុំ
• manga - 115 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

លាងសក់ពណ៌ទឹកក្រូចនិងយកចេញ zest នេះ។ ពី pulp, squeeze ទឹក, ចាក់នៅក្នុងការស្វាយនេះលាយនិងទុកឱ្យហើម។

បំបែកឈីក្រុម Fulham លាយជាមួយស្ករ, chopped នៅលើ grater និងស៊ុត rye មួយ។ ស្លាបស្វាយបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ ប្រសិនបើ dough គឺរាវបន្តិចបន្ថែមម្សៅ។ បង្កើតបាល់ពីដាប់ប៊លនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរាងសំប៉ែត។ ចៀនវាឱ្យឆ្អិនធ្មេញនៅចានឆារក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ ការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះអ្នកផលិតស្ករសទាំងនេះនឹងក្លាយជាក្រែមមាន់តូចៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំឈីក្រុម Fulham curd ពីឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង Pan ចៀន - រូបមន្តបុរាណជាមួយតុក្កតាមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ 1% - 375 ក្រាម។
• semolina - 75 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 55 ក្រាម;
• ស៊ុត -1 ភី។
• vanilla;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ដំបូងជូតឈីក្រុមគ្រួសារបន្ទាប់មកបន្ថែមស្វាយទៅវាចាក់ស្ករនិងវាយស៊ុត។ យ៉ាងហ្មត់ចត់, រហូតដល់ homogeneity លាយគ្នាបន្ថែម vanillin និង pinch អំបិលមួយ។ ចាប់ពីការធ្វើតេស្តមុនដំបូងបង្កើត "សាច់ក្រក" ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 សង់ទីម៉ែត្របែងចែកវាទៅជារង្វង់តូចមួយដែលមានកម្រាស់ 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រហើយទាញកំប៉ុងក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនជាមួយប៊ឺរហូតទាល់តែអ្នកភ្លក់រសជាតិធ្មេញ។

រូបមន្តសម្រាប់ curds lavender នៅក្នុងចៀន frying មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារឈីស 9% - 285 ក្រាម។
• ស្ករមានទំហំតូច - 95 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល;
• ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - 310 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• ប្រេងល្ហុងខ្វងសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

កំណត់ឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងធុងសមរម្យមួយសម្រាប់ការ kneading dough នេះ។ ជូតវាជាមួយអំបិលស្ករនិងស៊ុត។ ផ្នែកដំបូងនៃល្បាយម្សៅនិងការសាបព្រួសជាមួយម្សៅដុតនំបន្ថែមគ្រាប់ធ្មេញនិងលាយល្អ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បានប្រសិនបើអ្នកចង់បានរដូវជាមួយ vanillin ។ លាយបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ប្រមូលស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាហើយដាក់វានៅក្នុងម្សៅ។ ដាក់វាចុះស្រាលដោយធ្វើនំរាងមូលដែលមានរាងសំប៉ែតដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្របញ្ជូនប្រអប់ដៃទៅចានឆាដែលមានប្រេងបន្លែក្តៅនិងចៀនសាច់ក្រកពីភាគីទាំងពីរទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក។