សាច់មាន់សាច់គោ - រូបមន្ត

តារាងពិធីបុណ្យនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងកម្រធ្វើដោយមិនមានការពេញចិត្តរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ គួរកត់សម្គាល់ថាស្ទើរតែមេផ្ទះទាំងអស់មានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាសម្រាប់ម្ហូបនេះប៉ុន្តែយើងនៅតែនិយាយអំពីរបៀបធ្វើម្ហូបកាន់តែល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចចកសាច់គោ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 3 លីត្រ;
• shank សាច់គោជាមួយឆ្អឹង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 2 បំណែក;
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹម - 8 បំពង់ធ្មេញ
• ម្រេចផ្អែម - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចខ្មៅ (ពែក) - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

លាងជមែះសាច់ឱែយបានល្អហើយដាក់វានៅក្នុងសា្លាក។ បំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់ដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ រំពុះសាច់ឆ្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់មួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយទៅតូចបំផុត។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែស្ទើរតែមិនឆ្អិន។ តែងតែយកស្នោចេញរហូតទាល់តែវាឈប់មក។ សាច់គួរតែត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 6 ម៉ោងដោយគ្មានគំរប។ ប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរដែលបាន peeled onions និង carrots ។ បន្ថែមម្រេចស្លឹក Bay និងអំបិល។ ការត្រៀមខ្លួននៃសាច់អាចត្រូវបានកំណត់ដោយការពិតដែលថាវាចាប់ផ្តើមបំបែកដោយសេរីពីឆ្អឹង។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនសូមទាញចេញនូវបន្លែនិងគ្រឿងទេស។ Carrot កំណត់ឡែក។ ដាក់សាច់ក្នុងម្ហូបមួយនិងបំបែកពីឆ្អឹង។ នៅក្នុងធុងមួយដែលមានភាគីខ្ពស់ដាក់សាច់ដែលបានបែងចែកជាបំណែកតូចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចុចនៅលើកំពូលនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់។ តុបតែងជាមួយជុំ carrot ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ត្រជាក់និងទុកវាមួយយប់នៅក្នុងទូរទឹកកក។ មុនពេលបម្រើសូមយកខ្លាញ់ចេញពីខាងលើ។ បំរើ horseradish ឬ mustard ។

សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងសាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
• shank សាច់គោ - 500 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 3 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

លាងជម្រះសាច់ល្អ។ គំនិតនិងការ៉ុតស្អាត។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានធំមួយដាក់សាច់និងបន្លចូល។ ចម្អិនរហូតដល់សាច់ញែកត្រូវបានបំបែកចេញទាំងស្រុងពីឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកអំបិលទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។ ដាក់សាច់នៅលើម្ហូបមួយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជ្រើសរើសឆ្អឹង។ ដាក់សាច់នៅក្នុងចានជ្រៅដាក់កាហ្វេខ្ទឹមសនិង carrot កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ បំពេញសាច់ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលត្រងនិងទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 11-12 ម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសាច់ជ្រូកនោះអ្នកអាចជំនួសសាច់និងចំអិនចាហួយពីសាច់គោនិងសាច់មាន់។

សាច់មាន់នៅក្នុងពហុវិជ្ជា - រូបមន្ត

រូបមន្តនេះត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានវីតាមីនច្រើននៅផ្ទះ។ គុណសម្បត្តិនៃការធ្វើឱ្យញាក់តាមវិធីនេះគឺថាអ្នកចំណាយពេលតិចជាងមុនក្នុងការរៀបចំទំពាំងបាយជូរដោយខ្លួនឯងហើយអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើតាមដំណើរការនៃការចំអិនគ្រប់ពេលវេលា។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដេញថ្លៃ - 1 គីឡូក្រាម;
• ជើងសាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
• carrots - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ស្លឹកបៃតង
• ម្រេច - សណ្តែក
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ជើងជ្រូកប្រញាប់លាងសមាតនិងក្រឡុក។ សាច់គោក៏លាងហើយកាត់ជាកំណាត់មធ្យមផងដែរ។ នៅក្នុងចានមួយ multivarka ដាក់ចេញសាច់បន្លែ peeled, គ្រឿងទេស។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងផ្លាកអំបិលនិងអំបិល។ នៅក្នុងរបៀប "ល្បែង", រៀបចំម្ហូបជាងបន្តិចក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ ស៊ុតឆ្អិនរឹង, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ពីរ។ ដាក់ស៊ុតជាមួយពងមាន់ឡើងលើចានជ្រៅ។ ខ្ទឹមសក៏ត្រូវបានសំអាតរួចកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធនិងដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ នៅពេលដែលសាច់មានរួចរាល់ហើយកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗហើយដាក់ចូលក្នុងចានជាមួយនឹងការ៉ុត។ ទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូរនិងចាក់នៅក្នុងសាច់។ ទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។

ម្សៅសាច់គោជាមួយ gelatin

គោលការណ៍នៃការរៀបចំ caviar ជាមួយ gelatin គឺដូចគ្នានៃការញាក់ធម្មតា។ Gelatin បម្រើជាក្រាស់បន្ថែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាក់ gelatin ជាមួយទឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាហើម។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរគឺរួចរាល់បន្ថែម gelatin ទៅវាហើយរំពុះម្តងទៀត។ ទំពាំងបាយជូររៀបចំរួចហើយជាមួយ gelatin បំពេញសាច់។